Back to top

Csütörtöktől változik a kenyerek összetétele

Várhatóan nem emelkednek a kenyérárak amiatt, mert megváltozik a felhasznált alapanyagok aránya, így például a teljes kiőrlésű kenyerek és a rozskenyerek összetétele, miközben a fogyasztók jobb ízű termékeket kapnak - közölte Lakatos Tibor, a Magyar Pékszövetség alelnöke hétfőn.

A Magyar Élelmiszerkönyv kenyerekre vonatkozó új előírásai csütörtökön lépnek hatályba. A rozskenyerekben például az eddigi 40 százalékról 60 százalékra kell növelni a rozstartalmat, a rozsos kenyérnél pedig 15,1 százalékról 30 százalékra kell emelni a rozstartalmat.

A legnagyobb változás a teljes kiőrlésű kenyereknél várható, június 22. után csak azokat a termékeket lehet teljes kiőrlésűeknek nevezni, amelyek bizonyítottan 60 százalék, vagy afeletti mértékben teljes kiőrlésű lisztből készülnek. Eddig ennek a minősítésnek a birtoklásához a pékségeknek elég volt 5 százalék teljes kiőrlésű lisztből sütött termékeket előállítani.

Módosulnak a Graham és a tönkölykenyerek összetevői is, előbbinél minimum 90 százalékban graham lisztet kell használni sütésnél, utóbbinál pedig 60 százalékban tönkölylisztet. A kenyerek tápértékét, illetve a zsírok, szénhidrátok, fehérje, rost, só 100 gramm késztermékre vonatkozó mennyiségét a csomagolt áruk esetében már a múlt év decemberétől fel kell tüntetni a csomagoláson. Mostantól ez az előírás a csomagolatlan termékekre is vonatkozik – kéznél kell lenniük írott formában, az üzletben is. Ha pedig a vásárló kéri, akkor ezeket oda kell adniuk az eladóknak.

Fontos változás az is, hogy a Magyar Élelmiszerkönyv új rendelkezéseinek hatályba lépésével a házi kenyér elnevezés megszűnik, helyette az ebbe a csoportba tartozó termékeket fehér-, vagy búzakenyérként lehet forgalomba hozni.

Lakatos Tibor a változásokhoz hozzátette, az új élelmiszerkönyv bevezetéséhez fél éves türelmi időt adott a törvényalkotó, így ez az idő elegendő volt a pékeknek a felkészülésre.

„Az a pékség, ahol ezt nem tartják be, rozskenyeret nem forgalmazhat, csupán rozsosat, amiben a rozstartalmat szintén drasztikusan emelni kell a mostani 15,1 százalékról 30 százalékra” – hangsúlyozta  Ludwig Klára pékmester.

„Mindenki kezdjen gyanakodni, ha az addig általa vásárolt „teljes kiőrlésű” kenyeret a jövőben fantázianéven találja meg a boltban, mert akkor valószínű, hogy az a kenyér mégsem felelt meg az új szabályozásnak.” – hívta fel a figyelmet a szakember.

„A kézműves kenyerek kedvelői szintén jó, ha tudják, hogy június 22-e után csak azokat a kenyereket lehet így nevezni, amelyek főleg kézi technológiával, adalék-és tartósítószer nélkül, kovásszal készülnek.” – mondta Ludwig Klára, és megerősítette, hogy a friss szabályozás a kenyerek sótartalmának csökkentését is előírja. Idén minimum 1,5 és maximum 2,8 százalékos lehet egy termék megengedett sótartalma. Jövőre 1,3, illetve 2,35 százalékosak lesznek ezek az értékek.

„Mindenképpen azt javasoljuk a vásárlóknak, hogy mindig nézzék meg a kenyerek összetételét, mielőtt azokat megveszik. Kerüljék azokat a termékeket, amelyek adalékanyagokat, illetve tartósítószert tartalmaznak” – hívta fel a figyelmet Ludwig Klára.

Forrás: 
MTI/Inforádió

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Megkezdődtek a betakarítási munkák Békés megyében

Az őszi árpa negyedét takarították be Békés megyében, sem a termés mennyisége, sem a felvásárlási árak nem alakulnak kedvezően a gazdák számára - mondta az aratási koordinációs bizottság elnöke hétfőn.

Harmadával több üdítőt fogyasztunk a kánikulában

A nagy meleg mindig kedvezően hat az alkoholmentes italok keresletére, ekkor a fogyasztás egyharmadával is megemelkedik - közölte a Magyar Ásványvíz, Gyümölcslé és Üdítőital Szövetség titkára hétfőn.

Vándorméhészek figyelem: indul a napraforgószezon, ebben a hét megyében kell figyelni a szúnyogírtásra!

Ezen a héten Fejér, Győr-Moson-Sopron, Vas, Baranya, Komárom-Esztergom, Borsod-Abaúj-Zemplén és Heves megyében, valamint Budapesten igyekeznek csökkenteni a szúnyogok számát. A központi szúnyoggyérítési programban eddig 263 ezer hektárt kezeltek a szakemberek, ezek során 566 településen léptek fel a vérszívók ellen.

Formálódik a magyar-kazah agráregyüttműködés

Magyarország főleg az olajiparban, a mezőgazdaságban és a vízgazdálkodásban tudja fejleszteni együttműködését Kazahsztánnal - mondta Szijjártó Péter külügyminiszter az MTI-nek telefonon nyilatkozva hétfői asztanai tárgyalásai közben. Mintegy 40 millió eurós agrárbefektetési alap segíti a magyar technológia-exportot a közép-ázsiai országba.

Kedvezmény jár az idénymunkások alkalmazásáért

A mezőgazdasági idénymunkások alkalmazásánál a lehető legnagyobb kedvezményt biztosítja a kormány az egyszerűsített foglalkoztatással. A rendszeresen mezőgazdaságban dolgozókat alkalmazó cégeknek a szociális hozzájárulási adóból jár kedvezmény.

Andrew McLean: Elmélkedés lovakról 2.

Andrew Mclean szerepe megváltozott, hiszen fia, Alistair visszatért Dániából és sok napi feladatot átvett apjától a lovak viselkedését kutató Australian Equine Behaviour Centreben. Így megteremtette a lehetőséget Andrewnak, hogy eleget tegyen a felkéréseknek, és előadásokat tarthasson, tanítson. Folytatjuk sorozatunkat egy régiúj gondolattal, mely más megvilágításba helyezi a lovaglás alapjait.

Négypatkós minősítést kapott az iskola lovardája

Négy­patkós minősítésben részesült a Kiskunfélegyházi Mezőgazdasági és Élelmiszer­ipari Szakképző Iskola lovardája – jelentette be az örömhírt Rózsa Pál, az iskola igazgatója a lovászok keddi szakmunkásvizsgáján.

Már a tehenek is „szűrhetők” az ENAR-ban – avagy támogatás a tejhasznú tehén támogatáshoz

Örömmel tájékoztatjuk Önöket, hogy alkalmazkodva a termeléshez kötött, szarvasmarhaféléket érintő támogatási jogcímekhez kapcsolódóan egy újabb, a támogatás igénylését megkönnyítendő adatleválogatási lehetőséget fejlesztett ki a NÉBIH Állattenyésztési Igazgatósága.

Hevesen vágtáztak a lovasok

Hevesen, az alatkai lovasbázison szombaton rendezték meg a Nemzeti Vágta egyik előfutamát. Augusztus végéig összesen 17 előfutamon mérik össze tudásukat a hazai versenyzők.

Bő két héttel hozta előbbre az aratást az aszály Somogyban

Csaknem két héttel korábban kezdődött meg az őszi árpa aratása Somogyban. A megyében több mint 9200 hektáron takarítják be a növényt. Az előzetes becslések szerint az aszályos idő miatt egyharmaddal kevesebb lesz a termés, bár a megyén belül nagyok az eltérések.