Back to top

Csütörtöktől változik a kenyerek összetétele

Várhatóan nem emelkednek a kenyérárak amiatt, mert megváltozik a felhasznált alapanyagok aránya, így például a teljes kiőrlésű kenyerek és a rozskenyerek összetétele, miközben a fogyasztók jobb ízű termékeket kapnak - közölte Lakatos Tibor, a Magyar Pékszövetség alelnöke hétfőn.

A Magyar Élelmiszerkönyv kenyerekre vonatkozó új előírásai csütörtökön lépnek hatályba. A rozskenyerekben például az eddigi 40 százalékról 60 százalékra kell növelni a rozstartalmat, a rozsos kenyérnél pedig 15,1 százalékról 30 százalékra kell emelni a rozstartalmat.

A legnagyobb változás a teljes kiőrlésű kenyereknél várható, június 22. után csak azokat a termékeket lehet teljes kiőrlésűeknek nevezni, amelyek bizonyítottan 60 százalék, vagy afeletti mértékben teljes kiőrlésű lisztből készülnek. Eddig ennek a minősítésnek a birtoklásához a pékségeknek elég volt 5 százalék teljes kiőrlésű lisztből sütött termékeket előállítani.

Módosulnak a Graham és a tönkölykenyerek összetevői is, előbbinél minimum 90 százalékban graham lisztet kell használni sütésnél, utóbbinál pedig 60 százalékban tönkölylisztet. A kenyerek tápértékét, illetve a zsírok, szénhidrátok, fehérje, rost, só 100 gramm késztermékre vonatkozó mennyiségét a csomagolt áruk esetében már a múlt év decemberétől fel kell tüntetni a csomagoláson. Mostantól ez az előírás a csomagolatlan termékekre is vonatkozik – kéznél kell lenniük írott formában, az üzletben is. Ha pedig a vásárló kéri, akkor ezeket oda kell adniuk az eladóknak.

Fontos változás az is, hogy a Magyar Élelmiszerkönyv új rendelkezéseinek hatályba lépésével a házi kenyér elnevezés megszűnik, helyette az ebbe a csoportba tartozó termékeket fehér-, vagy búzakenyérként lehet forgalomba hozni.

Lakatos Tibor a változásokhoz hozzátette, az új élelmiszerkönyv bevezetéséhez fél éves türelmi időt adott a törvényalkotó, így ez az idő elegendő volt a pékeknek a felkészülésre.

„Az a pékség, ahol ezt nem tartják be, rozskenyeret nem forgalmazhat, csupán rozsosat, amiben a rozstartalmat szintén drasztikusan emelni kell a mostani 15,1 százalékról 30 százalékra” – hangsúlyozta  Ludwig Klára pékmester.

„Mindenki kezdjen gyanakodni, ha az addig általa vásárolt „teljes kiőrlésű” kenyeret a jövőben fantázianéven találja meg a boltban, mert akkor valószínű, hogy az a kenyér mégsem felelt meg az új szabályozásnak.” – hívta fel a figyelmet a szakember.

„A kézműves kenyerek kedvelői szintén jó, ha tudják, hogy június 22-e után csak azokat a kenyereket lehet így nevezni, amelyek főleg kézi technológiával, adalék-és tartósítószer nélkül, kovásszal készülnek.” – mondta Ludwig Klára, és megerősítette, hogy a friss szabályozás a kenyerek sótartalmának csökkentését is előírja. Idén minimum 1,5 és maximum 2,8 százalékos lehet egy termék megengedett sótartalma. Jövőre 1,3, illetve 2,35 százalékosak lesznek ezek az értékek.

„Mindenképpen azt javasoljuk a vásárlóknak, hogy mindig nézzék meg a kenyerek összetételét, mielőtt azokat megveszik. Kerüljék azokat a termékeket, amelyek adalékanyagokat, illetve tartósítószert tartalmaznak” – hívta fel a figyelmet Ludwig Klára.

Forrás: 
MTI/Inforádió

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Magyarok Kenyere: Barcson őrlik a somogyi gazdák adományát

A gazdák jó szívvel adták, a fuvaros jó szívvel szállítja és a barcsi malom ingyen őrli a Magyarok Kenyere program somogyi felajánlását. Közel 11,5 tonna gabona gyűlt össze az idei évben Somogyban a jótékonysági akció keretében. 

Ingyen osztanak földet Kanadában

Ha van kedve mínusz húsz fokban földet művelni, és esetleg kanadai állampolgár, akkor érdemes sorba állnia a földekért, amiket Kanada északi részén, Yukon tartományban osztogatnak teljesen ingyen. Az elmúlt évtizedben több, mint 3200 hektár talált így gazdára.

Pékszövetség: az innovációnak egyre nagyobb szerepe van a sütőiparban

Az innovációnak egyre nagyobb szerepe van a sütőiparban - mondta Septe József, a Magyar Pékszövetség elnöke az M1 aktuális csatornán.

Egyre több jogsértést szagolnak ki a NAV szolgálati kutyái

Az elmúlt három és fél évben több mint egymilliárd forint értékű illegális cigarettát szagoltak ki az adóhivatal szolgálati kutyái, az általuk megtalált kábítószerért szintén több száz milliót fizethettek volna a feketepiacon. Ehhez képest egy-egy eb éves élelmezési és képzési költsége negyedmillió forint körül mozog. A hatóságnál jelenleg 41 kereső- és járőrkutya teljesít szolgálatot.

Új mézkirálynőt választottak Jászberényben

Balla Nóra személyében új mézkirálynőt választottak szombaton, augusztus 5-én a XXX. Nemzetközi Mézvásár és Méhésztalálkozó keretében Jászberényben. Az egy évre szóló „fenséges” személy a korábbi esztendőben a II. udvarhölgy szerepét töltötte be, s az a ritka eset fordult elő, hogy újra jelentkezett a megmérettetésre.

Közzétették a szennyezett tojások listáját

A holland hatóságok 170 tojásjelölő kódszámot tettek közzé, amelyekkel pontosan be lehet azonosítani a Fipronil rovarirtó szerrel szennyezett tojásokat.

Közel ezer hektár felperzselése után megállították a lángokat

Csaknem ezer hektárnyi terület égett le a Hortobágyi Nemzeti Parkban kitört tűzben, mire eloltották a tüzet - közölte az Országos Katasztrófavédelmi Főigazgatóság helyettes sajtószóvivője az MTI-vel, a drónokkal végzett légi felderítés adatai alapján.

Itt a döntés: több mint 18 milliárddal növelték a tej szerkezetátalakítási keretet

A Vidékfejlesztési Program keretében megjelent tejágazat szerkezetátalakítását támogató felhívásra jelentős túligénylés mutatkozott, amelyet a Miniszterelnökség a források megemelésével kezelt. Így a kérelmek döntő többsége, összesen 506 kérelem támogatása mellett döntöttek, 55,2 milliárd forint értékben.

Új misebor-rendelet

Új rendeletet adott ki Ferenc pápa az egyházi szertartásokon használható borra és kenyérre vonatkozóan. A bornak természetesnek és hibátlannak kell lennie, és lehetőleg kerülni kell a gluténmentes ostya használatát is.

Az első negyedévben 64 milliárd forint jutott a gazdálkodókhoz

Az Agrárgazdasági Kutató Intézet elkészítette az idei első negyedéves agrártámogatások pénzügyi összesítését. A tervek szerint 2017-ben mintegy 722 milliárd forint szolgálja az agrárium és a vidék fejlesztését támogatás formájában.