0,00 HUF

Nincsenek termékek a kosárban.

2024. március 28.

Narancssárga és roppant egészséges az Amerikában piacra dobott kukorica

Az új fajta narancs színét a benne lévő karotinoidok adják. Ezek közé az antioxidánsok közé tartozik a béta-karotin is, mely az A vitamin elővitaminja, és a szem, illetve az immunrendszer egészséges működésében van szerepe.

A fajta megalkotója Torbert Rocherford, a Purdue Mezőgazdasági Főiskola Agronómiai Tanszékének transzlációs genomikájával foglalkozó munkatársa. Az általa használt eljárás az úgynevezett biofortifikáció, ami azt jelenti hogy természetes módon megnövelte a kukorica tápanyagtartalmát – ez esetben a karotinoidokat.

A karotinoidok természetes módon is megtalálhatók a kukoricába, azonban csak kis koncentrációban, emiatt halványsárga színű.

Hagyományos nemesítési technikákkal sikerült elérni, hogy ez az értékes tápanyag nagyobb mennyiségben jelenjen meg, emiatt változott a színe élénk narancssárgává. Az előállítása során nem volt szükség génmanipulációra, így a termék nem esik bele a GMO kategóriába.

„A projekt a HarvestPlus nevű humanitárius segélyakció keretein belül indult, aminek célja hogy segítsék a fejlődő országokban a tápanyagbevitelt.” – mondta Rocheford, aki húsz éve kezdte el a karotinoidok mennyiségének növelését a kukoricában.

„Ahogy a narancsszínű kukorica népszerűsége és kereslete egyre nőtt a tengerentúlon, úgy döntöttem, itt is elültetem és megosztom. A visszajelzések nagyon pozitívak voltak. Olyan üzenetek jutottak vissza hozzám, hogy a narancsszínű kukoricából készül a legjobb dara, és a legfinomabb kenyér amit valaha ettek az emberek. Így logikus volt, hogy az amerikaiak számára is elérhetővé tegyük.”

Rocheford és fia, Evan együtt alapította meg a NutraMaize céget, mely az USA-ban forgalomba hozta ezt a kukoricafajtát a „Professor Torbert Narancsszínű Kukoricája” márkanéven.

Evan Rocheford, a NutraMaize vezérigazgatója elmondta, hogy az édesapja egész életében azon dolgozott, hogy a tudomány és a mezőgazdaság segítségével jobbá tegye a világot, ezért nevezték el róla a fajtát.

A narancssárga kukorica a rajongói szerint igen gazdag ízvilággal rendelkezik, dominálnak benne a mogyorós, vajas ízek. Ez a fajta azonban nem alkalmas arra, hogy megfőzve a csőről fogyasszák, inkább darává vagy lisztté őrölve használják fel.

A NutraMaize hosszú távon olyan élelmiszergyártóknak értékesítené a kukoricafajtáját, melyek olyan széles körben elterjedt termékeket készítenek, mint a reggeli gabonapelyhek vagy a különféle nassolni valók. Így még több emberhez eljuthat ez az értékes tápanyagokkal felturbózott gabonafajta.

Forrás: phys.org