Kadarka – Régen és most címmel tartottak kerekasztal beszélgetést Egerben a XX Szőlészeti és Borászati konferencián, ahol Mauer Oszkár, Geönczöl Attila, Pálfi Noémi, Csutorás Ferenc, Szentesi József, Nagy-Sagmeister Ernő borászok (Külhoni Magyar Borászok Egyesülete) keresték a megoldást a kadarka problémára.
Elhangzott, hogy származását homály fedi, egyesek szerint balkáni eredetű, Kis-Ázsiából került hozzánk, olyan régen termesztik Magyarországon, hogy teljes egészében ősi magyar fajtaként tartják számon,
A filoxéra járvány után háttérbe szorult, helyét a világfajták foglalták el.
Ez a legjobb termőterülete, amit mi sem bizonyít jobban, mint egy 1920-as adat, amely szerint a Szerémségben 9000 hektárnyi szőlőültetvény volt, amelyből 6000 hektárt foglalt el a kadarka.
Napjainkra a hazai termőterületei lecsökkentek, az országban 360 hektárnyi ültetvény van, Egerben, ahol a bikavér első számú alapanyaga volt, mindössze 36 hektár található.
Bár magyar fajta, itthon nehezen fedezik fel újra a borfogyasztók. Ennek egyik oka, hogy a szocializmus tömegtermelésének rossz emléke még mindig él. Akkor 40. 0000 hektáron termesztették, sok volt belőle, és a minősége is kívánnivalót hagyott maga után. A rendszerváltás idejére az emberek kiéheztek a változatosságra, ezért más fajták felé fordultak.
Nehéz visszaszerezni a bizalmat. A magyar fogyasztó jelenleg nem nyitott erre, egyelőre igen megosztó borféle, vagy kedvelik, vagy egyáltalán nem szeretik.
De kiváló az ázsiai ételekhez is, ezért ázsiai éttermekben is vásárolják.
A hazai piacon mégis nehéz eladni. mert nem elég testes, a színe halványabb a megszokott vörösborokénál, sok fogyasztó azt hiszi, hibás a bor. Angol szakírók viszont dicsérik a magyar kadarkát. Külföldön több ilyen típusú bor is van, ezért ott értik és szeretik.
A kerekasztal résztvevői egyetértettek abban, hogy a legnagyobb játszótér a hazai borászoknak. Jelenleg kuriózum, kevés van belőle, ezért nem érdemes olcsó borokra pazarolni a szőlőt. Ez egy komoly feladata szakma számára.
Arra hívták fel a figyelmet, hogy új marketingre van szüksége a kadarkának és a fogyasztókat is meg kell tanítani a fajta jellegzetességeire, értékelésére.