Back to top

Elektronikus orr a hagymatárolókban

A korszerű klímatechnikának köszönhetően mind tovább és jobb minőségben tárolható az étkezési hagyma. De vajon milyen gyorsan terjednek a kórokozók a tárolókban, és mekkora a különbség tárolhatóság szempontjából a fajták között? Ezeket a kérdéseket vizsgálják a Julius Kühn Intézet kutatói. A vizsgálatokról és eredményeiről a Gemüse szaklap számolt be.

Az étkezési hagyma az egyik legrégibb kultúrnövény a világon. A korszerű tárolási technikának, a nagy hozamokra képes és jól tárolható, a tárolás során csírázásra nem hajlamos fajtáknak köszönhetően pedig mind hosszabban eltartható.

Tárolási betegségek

A tárolás hosszát lényegesen befolyásolja a hagyma egészségi állapota, illetve a különféle betegségek. A betakarításkor és a betároláskor sok esetben szemmel nem láthatók a fertőzések, a tárolóban azonban rohamosan szétterjednek. Egy innovációs projekt keretében olyan újszerű elvet dolgoztak ki, amellyel időben fölismerhetők a fertőzések gócpontjai a tárolóban. Az úgynevezett elektronikus orr szenzorok segítségével érzékeli a fertőzések „jelzőanyagait” a légtérben.

A Julius Kühn Intézet munkatársai e projekt keretében modellezték a hagymák mikrobiális fertőzését a hagymatárolás során legnagyobb veszteséget okozó kórokozókkal (Botrytis aclada, Fusarium oxysporum f. sp. cepae, Erwinia carotovora ssp. carotovora).

A Botrytis aclada a hagymafej nyaki részét rothasztja. A gomba nedves időjárás esetén a száradó leveleken keresztül jut be a hagymába.

A betárolt fejek tünetmentesek, csak később lesz a felületük puha, vizenyős, barna. A külső héjon sűrű, szürke spóragyep jelenik meg. Később csoportosan képződnek a fekete szkleróciumok, a gomba kitartóképletei.

Az Erwinia carotovora ssp. carotovora fertőzése szintén a hagyma nyakánál kezdődik. A hagymalevelek üvegessé, nyálkássá válnak, és bűzös szagot árasztanak. Az érés- és a betakarításkori nedves időjárás kedvez a kórokozó fejlődésének. A baktériumos betegséget a hagymalegyek is terjeszthetik.

A klímaváltozással várhatóan erősödik a Fusarium oxysporum f. sp. cepae fertőzése. A melegkedvelő gomba a tönköt rothasztja, a gyenge gyökérrendszer miatt a hagyma könnyen kihúzható a talajból. A tünetek a dughagymában és az érett hagymában is mutatkozhatnak, de gyakran semmi sem utal a kórokozó jelenlétére.

Az átvitel

A Julius Kühn Intézet vizsgálati módszerében a hagymákat az említett patogén szervezetekkel fertőzték. A sztenderdizált teszt kísérletekben a tárolók körülményeihez hasonló feltételeket teremtettek (5 °C, 90% relatív páratartalom, tartós sötét) és azt vizsgálták, hogy a fertőzés milyen gyorsan terjed át a fertőzött hagymáról a szomszédos, láthatólag egészséges fejekre.

A kísérletbe egy betegségekre fogékony fajta ép, illetve mechanikailag sérült hagymáit vonták be.

A kiértékelésre 12 hét elteltével került sor a hetenként szabad szemmel észlelt tünetjegyek alapján, valamint a tápközegre helyezett hagymadarabok mikroszkópos vizsgálatának adataiból. Kiderült, hogy a betegségek 3-11 hét alatt fertőzték meg az egészséges hagymákat (1. táblázat). A fuzáriumot a mikroszkópos vizsgálat 3 hét után kimutatta az egészséges hagymában, a karakteres tünetek azonban csak 2 héttel később mutatkoztak.

A baktérium jelenlétét csak 6-11 hét után tudták kimutatni a hagymaleveleken, feltételezték, hogy a hagymák előtte mechanikailag megsérültek.

A botrítiszt mikroszkópos és makroszkópos vizsgálattal azonosították, barna foltok, illetve micéliumképződés utalt rá. A baktériumos fertőzésnek egyáltalán nem látták külső tüneteit a kísérletben. A botrítiszes és a baktériumos fertőzéshez nyilvánvalóan hozzájárul és gyorsítja a betegség terjedését a hagyma sérülése.

Fajtától függ

Vizsgálták azt is, hogy a megbetegedés átviteli idejét miként befolyásolja a fajták érzékenysége. A vizsgált fajták károsítókkal szembeni ellenálló képessége különbözött (2. táblázat). Mind a négy tesztelt fajta hajlamos volt a baktériumos lágyrothadásra, amíg a fuzáriumos és botrítiszes fertőzéssel szemben kettő ellenállónak mutatkozott.

Hogy még részletesebb megállapításokat tehessenek a fajták érzékenységével kapcsolatban, a bajorországi tartományi mezőgazdasági kutatóközponttal együtt további 15 termesztett fajta vizsgálatát kezdik meg elsősorban a hagymatönk rothadását okozó Fusarium oxysporum f. sp. cepae-re koncentrálva. A szántóföldi művelésből nyert eredményeket hasonlítják össze a hagymák érzékenységi vizsgálatával.

Az eddigi vizsgálatok megállapították, hogy a hagymák betároláskori egészségi állapota, valamint a fajta meghatározó szerepet játszik a tárolhatóságban. A sérülések és a látens fertőzések segítik a megbetegedés továbbterjedését a tárolókban.

Dr. Ute Gärber és Sebastian Wunder cikkét Merényi Alexandra fordította

Forrás: 
Kertészet és Szőlészet
Ezt a cikkünket és a témában további cikkeket a Kertészet és Szőlészet 2019/10 számában olvashat.

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Brexit: már a karácsonyi szerződések is késnek

Előfordulhat, hogy hiába keresik a hagyományos karácsonyi élelmiszertermékeket a brit édességek és csemegék rajongói az idei ünnepek alkalmával. Arról már sokat beszéltek, hogy a jelentős élelmiszerbehozatalra szoruló brit szigeteken korábban nem látott áruhiány és drágulás következhet be a Brexit miatt, de a jelek szerint a jellegzetesen brit termékek kivitele is komoly akadályok elé néz.

Madárinfluenza: nem lankadhat a figyelem

Európa több tagállamában, szórványosan továbbra is előfordul a magas patogenitású madárinfluenza megbetegedés házi és vadon élő madaraknál. A legújabb eseteket Bulgáriából jelentették, amelynek különös jelentősége, hogy hazánk ebbe az irányba élénk kereskedelmet folytat. A Nébih ezúton is felhívja az állattartók figyelmét a telepek járványvédelmi zártságának fontosságára.

Növényvédelmi előrejelzés – itt az utolsó pillanat a tél végi lemosó permetezésekre

Aki még nem tette meg, az most még gyorsan szakíthat időt a lemosó permetezésre, de már legyünk óvatosak a töménységgel, mert bimbósak a gyümölcsfák. Az örökzöldeket is érdemes lemosni réztartalmú készítménnyel, a puszpángbokraink belsejét pedig alaposan nézzük át, mert már várható a puszpángmoly éledése.

Zöldségeken zenélnek

Ha a világ bármely táján piacon járunk, és azt látjuk, hogy valaki úgy vásárol babot, hogy megzörgeti a tenyerében, vagy kopogtatással választ sütőtököt, és összegyűjti a hagymahéjat, akkor az illető bizonyára a bécsi Vegetable Orchestra tagja. A Zöldség Zenekar 1998-ban alakult, azóta több mint 300 koncertet adott a világ számos országában, kizárólag zöldségekből készült hangszereken.

Kevesebb műanyagot fog használni az Aldi

Csökkenti a műanyag csomagolóanyagok felhasználását üzleteiben az Aldi Magyarország Élelmiszer Bt.

Nemzeti parki borókabogyóból készül a kézműves gin

Újpesten, az Első Magyar Gin Manufaktúra Zrt. mintegy 75 millió forintos saját beruházásával megkezdte működését Magyarország első olyan szeszfőzdéje, mely kisipari technológiával, kizárólag gin előállítására szakosodott. A főzde fő terméke az Opera Gin Budapest.

Több száz új étel- és italautomatát telepítenének

A Magyar Postához több száz kérelem érkezett új étel- és italautomaták telepítésére, az ágazati szövetség szerint mégis eltűnhet a berendezések 10-15 százaléka a 25 milliárd forintos piacról - írta a Világgazdaság.

A jövő növénye lehet a cirok

A cirok a kukorica jó alternatívája lehet a száraz kontinentális éghajlaton, aszályra hajlamos területeken, mivel szárazságtűrése kiemelkedő. Ráadásul jövedelmezően termeszthető.

Piacvédő intézkedésekre van szükség a tojáságazatban

Termelői összefogással ugyan sikerült megakadályozni azokat a német nagyberuházásokat, amelyek tönkretették volna szinte a teljes hazai tojáságazatot, ugyanakkor az agrárium kis és közepes szereplőinek szükségük lenne nemzeti hatáskörben kialakított piacvédő intézkedésekre — mondta Pákozd Gergely, a Magyar Tojóhibrid-tenyésztők és Tojástermelők Szövetségének alelnöke.

Szarvasgombászok figyelem: fontos határidő közeleg

A hatályos jogszabályi előírások alapján szarvasgombát gyűjteni csak érvényes gyűjtési napló birtokában lehet. A gyűjtőknek a 2019 előtt kiállított gyűjtési naplókat 2019. április 30-ig kell benyújtaniuk érvényesítés céljából a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatalhoz (Nébih). A hivatal május első hetében kezdi meg az érvényesített dokumentumok postázását.