A tejmennyiség valamivel több, mint felét családi farmokon (mosav) termelik meg, ahol évente 670 ezer liter a farmonkénti tejtermelés, és 67 darabos az átlagos tehénlétszám. A tejmennyiség valamivel kevesebb, mint felét a 163 kibucban állítják elő, ahol az átlagos tehénlétszám 260. A kibucokban magasabb az egy tehénre jutó tejtermelés, mint a családi gazdaságokban. A tejtermelés növekedését a tej kedvező jövedelmezősége is befolyásolta. Átlagosan 24–25 eurócentért tudják előállítani literjét, amelyet 31–32 eurócentért vesznek át a feldolgozók. A boltban 40–50 eurócent közötti áron vásárolható meg a tej. A tejtermelés Izraelben is kvótához kötött. A tehenészetek magas fokon gépesítettek, melyek fejlesztéséhez akár 40 százalékos állami támogatást is lehet igényelni, azonban ennek fejébe élőmunkát kell kiváltani.
Forrás: DLG Mitteilungen 2/12
