Back to top

Méhkaviár - megkóstolná?

A méhészek, kiszerelők számára sem elhanyagolható az új termékek fejlesztése, bevezetése. Egy osztrák méhész újszerű felhasználási lehetőséget talált a varroa elleni védekezés "melléktermékének". Vevői mindenesetre már vannak a piacokon és a kistermelői értékesítésre specializálódott boltokban.

Eddig kihasználatlan terméklehetőséget ragadott meg egy Steyr melletti természetvédelmi területen tevékenykedő osztrák méhész. Herelárvákból „méhkaviárt” készít. Ez a termék egyelőre csak mellékterméke a méhészetének, hiszen főleg a terület adta mézeket értékesíti.

Mivel a varroa atka elleni védekezést részben biológiai módon végzi, vagyis a herefiasítást kivágja, kivillázza, a magas fehérjetartalmú herelárvák hasznosítása számára magától értetődő volt. Arra gondolt, hogy nem tyúkokkal, halakkal eteti fel ezeket, hanem emberi táplálkozásra kínálja fel. Már csak azt kellett kitalálnia, hogy milyen formában kerüljön a herelárva az asztalra.

Az elnevezés, a recept mellett természetesen ebben az esetben is meghatározó volt. Így született a „Bienenkaviar” vagyis a „Méhkaviár” név, mely titokzatos és ínyencséget sejtet az arra nyitottak számára.

A viaszt a lárváktól speciális módszerével választja szét, melyet szakmai titokként kezel. Tapasztalata szerint a legalkalmasabbak a méhkaviár készítésére a 15-20 napos lárvák. ezeket megfőzi és sóval olajjal kikeveri, majd 50 grammos kiszerelésben árulja.

Termékeit a piacokon kívül egy kistermelőket támogató áruházláncban kínálja eladásra.

heresejtekcopyrighthevesimihaly.jpg

Heresejtek méhekkel
Heresejtek méhekkel
Fotó: Hevesi Mihály
Míg a rovarok, rovarlárvák emberi fogyasztása Afrika, Ázsia számos vidékén a mindennapokhoz tartozik, addig Európában az emberek idegenkednek ettől. David Priller méhész és a méhkaviár ötletgazdája szerint azonban ínyencek mindenhol vannak, és ezen kívül máris központi téma az emberiség számára, hogy a hústermékeken kívül milyen más fehérjeforráshoz folyamodjon, hiszen ökológiai okoknál a fogva tarthatatlan, hogy pl. egy kiló marhahús létrehozására 1000 liter vizet pazaroljunk.

Mivel osztrák szomszédainknál egyéb "újabb" méhészeti termékek (kaptárlevegős ház) is sikerrel bevezetésre kerültek, érdemes figyelnünk a méhkaviár további pályafutására. Talán magyar méhészek, kiszerelők is látnak ebben fantáziát. Ha egyelőre széleskörű értékesítésre nem is számíthatunk, de talán vendégeinknek, vevőinknek felkínálhatjuk kóstolásra ezt a rendkívül sok és hasznos fehérjéket tartalmazó különlegességet. Növelve ezzel is méhészhírünket.

És ki tudja, a végén még rászoknak.

Forrás: 
Die Presse am Sonntag (2017.5.28)

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Műlép: a tanulópénz

A sikeres méhészkedés egyik fontos eleme a műlép. Szép sárga a színe, jó az illata, kilóra megvan. Betesszük a méheknek, szépen ki is építik. Mi baj lehetne vele? – gondolja magában a méhész. Sajnos, ez már nem költői kérdés, és ezt a saját bőrömön is megtapasztaltam.

Mézcsomagolás felsőfokon

35 éves az Európában egyedülálló mézcsomagoló üzem – interjú Fulmer Takács Ferenccel, az Aranynektár Kft. tulajdonosával.

Propolisz a COVID19 mellékhatásai ellen

A 2019. évi koronavírus-betegség kitörése az egész világon egészségügyi válságot okozott. A súlyos légzőszervi tünetekkel járó koronavírusos megbetegedéssel szemben egyetlen vírusellenes kezelés sem bizonyult elég hatékonynak. Közel-keleti kutatók egy tanulmányukban a propolisz és beléndekkivonat hatását értékelték a betegeknél.

A méhek és a költő - Weiner Sennyey Tibor bemutatkozása

„Marcus Aurelius mondja, hogy negyvenéves korára egy férfi, akiben világít egy szikrája az értelemnek, mindent megélt és mindent tud, ami előtte történt az időben az emberekkel, s ami az utána következő időben történhet még” – írja Márai Sándor Füveskönyvében.

„Méhészjövő” tarka rét hiányában

Méheink jólétét táplálkozási lehetőségük határozza meg. Ezzel nemigen lehet vitatkozni. A megfelelő időben megfelelő minőségű természet adta táplálék (nektár és virágpor) megléte az alapja mindennek. A jelenlegi zöldítési programok nekünk, méhészeknek, illetve méheinknek ebből a szempontból károsak.

Határozottság és céltudatosság

Él Szatymazon egy 35 éves fiatalember, aki korábban sose gondolta volna, hogy méhészkedni fog. Olyannyira nem gondolta, hogy amikor egy családi beszélgetés során felmerült a kérdés, hogy mi lenne az a foglalkozás, amit soha nem végezne, a felsoroltak között volt a méhészet is. Ezt a fiatalembert Bakota Tibornak hívják, és ma már főállású méhész.

A napenergiafarmok növelhetik a poszméhpopulációkat

Egy tanulmány szerint a napelemparkok telepítésével két legyet üthetünk egy csapásra, mivel ezek a területek beporzók otthonává válhat, ha a földtulajdonosok lehetővé teszik, hogy a napelemek körül rétek alakuljanak ki.

Nőként a méhek között

Ha valaki azt hinné, hogy a méhészet inkább férfias szakma, az nagyot téved. Ezt bizonyítja a kaposvári Lengyelné Bodó Alexandra (33) és édesanyja munkássága, akik száz család körüli állománnyal másodállásban méhészkednek.

Emlékeztető: év végi teendők a méhesben

December a naptári év utolsó hónapja. Év végén a legtöbb ember áttekinti az elmúlt év eseményeit és terveket, fogadalmakat tesz a következő időszakra vonatkozóan. Ez nálunk, méhészeknél sincs másképp: elemezzük az idén elért eredményeinket, nézzünk a jövőbe és fogalmazzuk meg elképzeléseinket, céljainkat!

Védett ragadozók vs legelő állatok

Farkasok, hiúzok, medvék és hódok – védett állatok, viszont egyre nagyobb fejtörést okoznak a lengyel állattartó gazdáknak és méhészeknek. Most védekezni fognak ellenük.