Back to top

Vegán trend a borpiacon

A veganizmus, azaz az állati eredetű alapanyagokat teljes körűen mellőző táplálkozás világszerte egyre többek által követett életmód, amit a borászat sem hagyhat figyelmen kívül.

A Vegan Society adatai szerint az Egyesült Királyságban legalább 542 ezer vegán van, számuk tíz évvel ezelőtt csupán 150 ezer volt. A veganizmus népszerűsége a filmvilág celebjeinek köszönhetően várhatóan tovább nő világszerte. Az Oscar-díjas James Cameron és a régóta vegán táplálkozást folytató ismert színésznő, Pamela Anderson a producere a növényi alapú táplálkozást bemutató dokumentumfilmnek, amit januárban mutattak be nagy érdeklődéssel kísérve a Sundance Filmfesztiválon.

A vegán igények miatt felvetődhet a borcímkéken föltüntetett információk felülvizsgálata
A vegán igények miatt felvetődhet a borcímkéken föltüntetett információk felülvizsgálata

A brit Co-op áruházlánc az idén százra szeretné növelni vegán borkínálatát, és borbeszállítóit is arra ösztönzi, hogy lehetőségeik szerint készítsenek ilyen borokat. A Majestic Wine webáruház borai mellett külön szimbólummal jelöli a vegán és a vegetáriánus étrendnek megfelelő tételeket. Kínálatukban 32 vegán bortétel szerepel, de ez havonta változik. A boráruház szakértője elmondta, hogy a vegán borokat nem szűrik, nem derítik, így nem kerülnek kapcsolatba állati eredetű anyagokkal, például tojásfehérjével, halenyvvel vagy kazeinnel.

Ezeknek az anyagoknak a használatát sem az Európai Unióban sem pedig az Egyesült Államokban nem kell föltüntetni a boroscímkén. Ám az ilyen jellegű igények miatt – akárcsak a gluténmentes bor iránti kereslet – felvetődhet a borcímkéken föltüntetett információk felülvizsgálata, illetve a növényi eredetű derítő anyagok használata és az ez irányú kutatás élénkülése.

Tony Milanowski, a Plumpton College oktatója szerint a vegánok nemcsak táplálkozási, hanem etikai, illetve környezetvédelmi megfontolásból választják ezt az életmódot. A „keményvonalas” vegánok a méhviaszos dugózárást, illetve a tej alapú ragasztó anyaggal készült préselt parafadugó használatát is elutasítják, amíg a többség erre nem fordít akkora figyelmet, mivel ezek az anyagok nem kerülnek bele a borba. A vegán életmódba a biodinamikus gazdaságokban termelt szőlőből készült szűretlen borok sem illenek bele, hiszen a szőlőtermesztés során tülökben érlelt istállótrágyát, valamint egyéb állati részeket, például csont- és szarulisztet is felhasználnak.

Forrás: 
magyarmezogazdasag.hu/decanter.com

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Egri Bikavér iskola: időutazás a pohárban

Sokan kíváncsiak, mi is lesz a sárkánytojásból: kíváncsi gyíkocska, vagy pedig T-rex, a ragadozók királya? Különleges kóstolóra invitálták a vörösborrajongókat az Egri borvidékre. Ezen az eseményen a vendégek még nyilvános bemutatásuk előtt kóstolhatták meg a 2021-es évjárat superior és grand superior Egri Bikavéreit

Villa Gyetvai: elegáns borok Balatonfüredről

Hírét már hallottuk a Balatonfüred közepén álló, a II. világháború előtt még Szabó Lajos, a budapesti Debreczen Étterem tulajdonosa által fémjelzett Villában zajló kulturális rendezvényeknek – és az ahhoz kapcsolódó boros eseményeknek –, de kevesen kapták fel rá a fejüket.

Pezsgő, amit a súlytalanságban is meg lehet inni

Az élet tele van kihívásokkal. Például annak megoldása is, hogyan lehet egy pohár pezsgőt a súlytalanságban meginni. Négy év kísérletezés után erre is fény derült. A csillagok között is lehet pezsgőzni ezután.

Az új bortörvény és a borpromóciós program segíti a termelőket

Magyarországon mintegy 30 ezer szőlész, valamint borász tevékenykedik, akik a jövőben is számíthatnak Magyarország kormányának együttműködésére és segítségére. Minőségi előrelépést jelent az ágazat számára az új borpiaci szabályozás, amely a hatósági eljárások újragondolásával és elektronikus ügyintézési lehetőséggel segíti az adminisztrációs terhek csökkentését.

Tengernyi ültetvény a Pfalz hegyei között

Németország 102 592 hektáros szőlőtermő területe tizenhárom borvidéken oszlik meg, és csaknem száznegyven fajtát termesztenek. Az egyik leghíresebb borvidék a pfalzi, a 23 684 hektár szőlőterületéről származó 1,6 millió hektoliter borral a második helyen áll a szomszédos rheinhesseni után.

Szepsyék világsikere!

A Firenzében megrendezett 2022-es The Golden Vines Awards-on idősebb Szepsy István elnyerte a Hall of Fame Award díjat, azaz bekerült a hírességek csarnokába, míg a Szepsy Pincészetet Európa legjobb pincészete lett.

Vinoszkóp, a bor szívhangja

Új platformként jelentkezik a vinoszkop.hu, amely elsősorban a szőlővel és a borral kapcsolatos tapasztalatok személyes fóruma szeretne lenni. Ennek érdekében 2-3 havonta terveznek személyes összejöveteleket, ahol napi aktuális témák, és egy-egy fajta kerülnek terítékre.

Az Egri Bikavér Ünnepe – befalazott palackok

Az Egri borvidék legfontosabb bora az Egri Bikavér, amelynek az idén először először több mint tíz napos programsorozatot szentelnek. Kezdetnek jónéhány palackot rejtettek el az utókor számára az egri vár kazamatájában.

Rezisztens szőlőfajták homokon

A Kunsági borvidéken az elmúlt húsz évben jelentősen átrendeződött a szőlőfajta-összetétel. A legnagyobb mértékben a hagyományos fajták – azon belül is elsősorban az Arany sárfehér és az Ezerjó – területe csökkent. Ennek hátterében a fejművelés visszaszorulása áll, összefüggésben a fajták nagyobb fagyérzékenységével.

Nehéz év után újra szárnyal a francia bortermelés

A tavalyi, fagykároktól tizedelt eredményhez képest 18 százalékkal több, 44,6 millió hektoliter bort állítanak elő Franciaországban az idei szezonban. A száraz nyár miatt korán indult a szüret és az egyes régiók nagyon eltérő képet mutatnak.