Back to top

A méregtől a gyógyszerig…

Hetente akár egy tucat tojást is megehetnek a cukorbetegek anélkül, hogy ez egészségügyi kockázatot jelentene a számukra – derül ki egy ausztrál kutatásból. A vizsgálatok szerint a tojással kapcsolatos előítéletek még a fokozottan veszélyeztetettek körében sem igazolhatók: a tojásfogyasztás nem növeli a szív- és érrendszeri kockázatot, nem emeli a vérnyomást, a vércukor- és koleszterinszintet.

A tojás 1984 márciusában vált közellenséggé világszerte. A boszorkányüldözést az amerikai TIME magazin cikke indította el, azt állítva, hogy a tojás koleszterintartalma felelős a szív és érrendszeri halálozásokért. Mindezt tudományos adatokkal is igyekeztek alátámasztani, s a rossz hír villámgyorsan terjedt földrészeken át. Tizenöt évvel később ugyanez az újság bocsánatot kért ezért az állításért, mint írták félreértés történt, és minden, amit addig állítottak, téves a tojással kapcsolatban, ám a tojás megítélése a mai napig nem heverte ki a negatív kampányt.

A többség még mindig a koleszterinnel azonosítja a tojást, és kerüli a fogyasztását, s ezzel az egyik legteljesebb értékű fehérje- vitamin és ásványi anyag forrásától fosztja meg a szervezetét. 

 A közelmúltban az American Journal of ClinicalNutrition folyóirat adott hírt egy Ausztráliában végzett kutatásról, melyet Nick Fuller, a Sydney Orvostudományi Egyetem Boden Intézetének professzora vezetett. A professzor kollégáival két önkéntes csoportot hozott létre cukorbetegekből, illetve a cukorbetegség kapujában álló, prediabéteszesekből, s egy éven keresztül vizsgálták, hogy a tojásfogyasztás emeli-e a náluk a szív- és érrendszeri kockázatokat. Mindkét csoportban egyenlő arányban voltak 2-es típusú cukorbetegek, illetve prediabéteszesek. Az egyik társaság tagjai hetente kevesebb, mint 2 tojást fogyaszthattak, míg a másik csoportbelieknek 12 tojást kellett megenni egy hét alatt. Ez a tojásfogyasztás egész évben állandó maradt, tehát a csoportok nem változtathattak a tojások mennyiségén, noha a 12 hónap alatt volt olyan időszak, amikor arra kérték a résztvevőket, hogy csökkentsék a súlyukat, és olyan is, amikor tartaniuk kellett kilóik számát. 

 

A kutatás egy éve alatt egyik csoport tagjainál sem romlottak az egészségügyi értékek, nem emelkedett sem a diabétesz, sem a kardiovaszkuláris betegség kockázata egyiküknél sem. Fuller professzor szerint kutatásaik azt mutatják, hogy az embereknek nem kell tartani a tojástól, még a szigorú diétára szorulók is beilleszthetik bátran az étrendjükbe. S bár a tojásnak viszonylag magas a koleszterintartalma, és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél általában magas " rossz koleszterin " (LDL) értéket mérnek –, de az egy év során bebizonyosodott, hogy még a hetente 12 tojást elfogyasztóknál sem növekedett a koleszterinszint.

Nem mértek náluk magasabb vérnyomást és vércukorszintet sem.

A tojás pedig elsőrendű élelmiszer, teljes értékű fehérje- és tökéletes zsírösszetétele mellett bőséges forrása a vitaminoknak és fontos ásványi anyagoknak.

Forrás: 
World Poultry

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

13 étel, amely segít a veséknek eltávolítani a méreganyagokat

Gondoljunk a vesénkre úgy, mint egy szűrőre, amely megszabadítja a szervezetet mindattól, amit nem akarunk, hogy ott maradjon. Ez a két, bab alakú szerv gondoskodik a vér szűréséről, mely során eltávolítja a méreganyagokat és a felesleges folyadékot a szervezetből, miközben kordában tartja a kálium- és a nátriumszintet. Emellett hormonokat is termel, amik segítenek szabályozni a vérnyomás és a csontok erősségét.

Rekord pusztítást végzett Amerikában a madárinfluenza – több mint 50 millió baromfit vágtak le

A madárinfluenza idén 50,54 millió madarat pusztított el az Egyesült Államokban, ezzel az ország történetének leghalálosabb járványa söpört végig az országon- derült ki az amerikai mezőgazdasági minisztérium csütörtökön közzétett adataiból.

„Jót s jól! Ebben áll a nagy titok” - Egyesek szerint a fürj haszon-, mások szerint hobbiállat

Akár ez a Kazinczy-idézet is lehetne a mottója annak a két fürjtenyésztőnek, Budai Attilának és Pancsira Lászlónak, akiknek szenvedélyük a fürjtartás, valamint a fürjtojásnak, ennek a minőségi élelmiszernek az előállítása.

Tojáshiányhoz vezetett a madárinfluenza

Az Európában terjedő madárinfluenza miatt Csehországban is megdrágult a tojás, és a Cseh-Morva Baromfi Szövetség alelnöke, Zdeněk Mlázovský elmondta, hogy a járványos fertőzés következtében tojáshiány alakult ki az európai piacon, amit a cseh import alakulása is tükröz.

Tojásárstop – a termelő véleménye

2022. november 10-én életbe lépett a tojás- és az étkezésiburgonya-árstop. Az árstop a tojásnál 25 százalékkal csökkenti az árat, és a kormányzat várakozása szerint 0,1-0,2 százalékkal csökkenti az inflációt. Erre reagálva a Tojásszövetség bejelentette, hogy bár a termelők mindent megtesznek, hogy legyen elég tojás karácsonyra, de az árstop miatt hosszabb távon nem lehet kizárni az ellátási hiányt.

Tojás, tojáslé, tojáspor, tojáshéjpor, tojástálcapellet

Cukrászatok, pékségek munkáját könnyíti meg leginkább a tojáspor és a tojáslé, utóbbiból 1 kiló 22 darab M-es tojást tartalmaz – sárgáját és fehérjét homogenizált formában. A tojáspor, illetve tojáshéjőrlemény pedig egyre népszerűbb takarmánykiegészítő, de az őrlemény jó a talaj mezoelem-pótlására, illetve a talajok savanyodásának kompenzálására is.

Nagyot nőttek szeptemberben a mezőgazdasági termelői árak

Szeptemberben a mezőgazdasági termelői árak átlagosan 61,0 százalékkal voltak magasabbak mint egy évvel korábban, az emelkedés üteme az augusztusi 2,2 százalékpont után 8,1 százalékponttal ugrott meg - derül ki a Központi Statisztikai Hivatal (KSH) pénteken megjelent legfrissebb adataiból.

Mától életbe lépett az újabb árstop

Csütörtöktől már életbe lép a tojás- és az étkezésiburgonya-árstop - közölte a Kormányzati Tájékoztatási Központ (KTK) szerda este az MTI-vel.

Így nőttek a fogyasztói árak októberben

Októberben a fogyasztói árak átlagosan 21,1 százalékkal meghaladták az egy évvel korábbit. A fogyasztói árak egy hónap alatt átlagosan 2,0 százalékkal nőttek - jelentette szerdán a Központi Statisztikai Hivatal (KSH).

Készítsük fel szervezetünket a hidegre: 6 alapvető vitamin és ásványi anyag őszre

Hivatalosan is ősz van, ami azt jelenti, hogy nagyobb a valószínűsége annak, hogy hiányt szenvedünk ebből a hat alapvető tápanyagból...