0,00 HUF

Nincsenek termékek a kosárban.

2024. március 28.

A méregtől a gyógyszerig…

Hetente akár egy tucat tojást is megehetnek a cukorbetegek anélkül, hogy ez egészségügyi kockázatot jelentene a számukra – derül ki egy ausztrál kutatásból. A vizsgálatok szerint a tojással kapcsolatos előítéletek még a fokozottan veszélyeztetettek körében sem igazolhatók: a tojásfogyasztás nem növeli a szív- és érrendszeri kockázatot, nem emeli a vérnyomást, a vércukor- és koleszterinszintet.

A tojás 1984 márciusában vált közellenséggé világszerte. A boszorkányüldözést az amerikai TIME magazin cikke indította el, azt állítva, hogy a tojás koleszterintartalma felelős a szív és érrendszeri halálozásokért. Mindezt tudományos adatokkal is igyekeztek alátámasztani, s a rossz hír villámgyorsan terjedt földrészeken át. Tizenöt évvel később ugyanez az újság bocsánatot kért ezért az állításért, mint írták félreértés történt, és minden, amit addig állítottak, téves a tojással kapcsolatban, ám a tojás megítélése a mai napig nem heverte ki a negatív kampányt.

A többség még mindig a koleszterinnel azonosítja a tojást, és kerüli a fogyasztását, s ezzel az egyik legteljesebb értékű fehérje- vitamin és ásványi anyag forrásától fosztja meg a szervezetét. 

 A közelmúltban az American Journal of ClinicalNutrition folyóirat adott hírt egy Ausztráliában végzett kutatásról, melyet Nick Fuller, a Sydney Orvostudományi Egyetem Boden Intézetének professzora vezetett. A professzor kollégáival két önkéntes csoportot hozott létre cukorbetegekből, illetve a cukorbetegség kapujában álló, prediabéteszesekből, s egy éven keresztül vizsgálták, hogy a tojásfogyasztás emeli-e a náluk a szív- és érrendszeri kockázatokat. Mindkét csoportban egyenlő arányban voltak 2-es típusú cukorbetegek, illetve prediabéteszesek. Az egyik társaság tagjai hetente kevesebb, mint 2 tojást fogyaszthattak, míg a másik csoportbelieknek 12 tojást kellett megenni egy hét alatt. Ez a tojásfogyasztás egész évben állandó maradt, tehát a csoportok nem változtathattak a tojások mennyiségén, noha a 12 hónap alatt volt olyan időszak, amikor arra kérték a résztvevőket, hogy csökkentsék a súlyukat, és olyan is, amikor tartaniuk kellett kilóik számát. 

 

A kutatás egy éve alatt egyik csoport tagjainál sem romlottak az egészségügyi értékek, nem emelkedett sem a diabétesz, sem a kardiovaszkuláris betegség kockázata egyiküknél sem. Fuller professzor szerint kutatásaik azt mutatják, hogy az embereknek nem kell tartani a tojástól, még a szigorú diétára szorulók is beilleszthetik bátran az étrendjükbe. S bár a tojásnak viszonylag magas a koleszterintartalma, és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél általában magas ” rossz koleszterin ” (LDL) értéket mérnek –, de az egy év során bebizonyosodott, hogy még a hetente 12 tojást elfogyasztóknál sem növekedett a koleszterinszint.

Nem mértek náluk magasabb vérnyomást és vércukorszintet sem.

A tojás pedig elsőrendű élelmiszer, teljes értékű fehérje- és tökéletes zsírösszetétele mellett bőséges forrása a vitaminoknak és fontos ásványi anyagoknak.

Forrás: World Poultry