Back to top

A méregtől a gyógyszerig…

Hetente akár egy tucat tojást is megehetnek a cukorbetegek anélkül, hogy ez egészségügyi kockázatot jelentene a számukra – derül ki egy ausztrál kutatásból. A vizsgálatok szerint a tojással kapcsolatos előítéletek még a fokozottan veszélyeztetettek körében sem igazolhatók: a tojásfogyasztás nem növeli a szív- és érrendszeri kockázatot, nem emeli a vérnyomást, a vércukor- és koleszterinszintet.

A tojás 1984 márciusában vált közellenséggé világszerte. A boszorkányüldözést az amerikai TIME magazin cikke indította el, azt állítva, hogy a tojás koleszterintartalma felelős a szív és érrendszeri halálozásokért. Mindezt tudományos adatokkal is igyekeztek alátámasztani, s a rossz hír villámgyorsan terjedt földrészeken át. Tizenöt évvel később ugyanez az újság bocsánatot kért ezért az állításért, mint írták félreértés történt, és minden, amit addig állítottak, téves a tojással kapcsolatban, ám a tojás megítélése a mai napig nem heverte ki a negatív kampányt.

A többség még mindig a koleszterinnel azonosítja a tojást, és kerüli a fogyasztását, s ezzel az egyik legteljesebb értékű fehérje- vitamin és ásványi anyag forrásától fosztja meg a szervezetét. 

 A közelmúltban az American Journal of ClinicalNutrition folyóirat adott hírt egy Ausztráliában végzett kutatásról, melyet Nick Fuller, a Sydney Orvostudományi Egyetem Boden Intézetének professzora vezetett. A professzor kollégáival két önkéntes csoportot hozott létre cukorbetegekből, illetve a cukorbetegség kapujában álló, prediabéteszesekből, s egy éven keresztül vizsgálták, hogy a tojásfogyasztás emeli-e a náluk a szív- és érrendszeri kockázatokat. Mindkét csoportban egyenlő arányban voltak 2-es típusú cukorbetegek, illetve prediabéteszesek. Az egyik társaság tagjai hetente kevesebb, mint 2 tojást fogyaszthattak, míg a másik csoportbelieknek 12 tojást kellett megenni egy hét alatt. Ez a tojásfogyasztás egész évben állandó maradt, tehát a csoportok nem változtathattak a tojások mennyiségén, noha a 12 hónap alatt volt olyan időszak, amikor arra kérték a résztvevőket, hogy csökkentsék a súlyukat, és olyan is, amikor tartaniuk kellett kilóik számát. 

 

A kutatás egy éve alatt egyik csoport tagjainál sem romlottak az egészségügyi értékek, nem emelkedett sem a diabétesz, sem a kardiovaszkuláris betegség kockázata egyiküknél sem. Fuller professzor szerint kutatásaik azt mutatják, hogy az embereknek nem kell tartani a tojástól, még a szigorú diétára szorulók is beilleszthetik bátran az étrendjükbe. S bár a tojásnak viszonylag magas a koleszterintartalma, és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél általában magas " rossz koleszterin " (LDL) értéket mérnek –, de az egy év során bebizonyosodott, hogy még a hetente 12 tojást elfogyasztóknál sem növekedett a koleszterinszint.

Nem mértek náluk magasabb vérnyomást és vércukorszintet sem.

A tojás pedig elsőrendű élelmiszer, teljes értékű fehérje- és tökéletes zsírösszetétele mellett bőséges forrása a vitaminoknak és fontos ásványi anyagoknak.

Forrás: 
World Poultry

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Nagyot nőttek szeptemberben a mezőgazdasági termelői árak

Szeptemberben a mezőgazdasági termelői árak átlagosan 61,0 százalékkal voltak magasabbak mint egy évvel korábban, az emelkedés üteme az augusztusi 2,2 százalékpont után 8,1 százalékponttal ugrott meg - derül ki a Központi Statisztikai Hivatal (KSH) pénteken megjelent legfrissebb adataiból.

Mától életbe lépett az újabb árstop

Csütörtöktől már életbe lép a tojás- és az étkezésiburgonya-árstop - közölte a Kormányzati Tájékoztatási Központ (KTK) szerda este az MTI-vel.

Így nőttek a fogyasztói árak októberben

Októberben a fogyasztói árak átlagosan 21,1 százalékkal meghaladták az egy évvel korábbit. A fogyasztói árak egy hónap alatt átlagosan 2,0 százalékkal nőttek - jelentette szerdán a Központi Statisztikai Hivatal (KSH).

Készítsük fel szervezetünket a hidegre: 6 alapvető vitamin és ásványi anyag őszre

Hivatalosan is ősz van, ami azt jelenti, hogy nagyobb a valószínűsége annak, hogy hiányt szenvedünk ebből a hat alapvető tápanyagból...

A tojás a legértékesebb táplálékok egyike

A világ tojástermelése évente 3-3,5 százalékkal emelkedik – hangzott el a Magyar Tojóhibrid-tenyésztők és Tojástermelők Szövetsége (Magyar Tojásszövetség) 20. tojás világnapi konferenciáján. A hazai fogyasztás jelenleg 240 db/év, és folyamatosan növekszik.

A Tojás Világnapja: Magyarország étkezésitojás-termelése

A tojás világnapja alkalmából Molnár Györgyi, a Tojásszövetség titkára foglalta össze a magyar tojástermelés alakulását az elmúlt egy évben. Tavalyi elemzése ellenére az inputköltségek minden képzeletet felülmúló drágulása sem nyitott utat a harmadik országokból származó tojás importjának.

Még mindig a tojás az egyik legolcsóbb alapvető élelmiszerünk

Bár szeptembertől áremelésre kényszerült a Magyar Tojóhibrid-tenyésztők és Tojástermelők Szövetsége (Magyar Tojásszövetség) a súlyos aszálykárok, a szomszédban dúló háború és a jelentősen megemelkedett energiaárak miatt – még mindig a tojás az egyik legolcsóbb és legegészségesebb fehérjeforrásunk.

Ukrajnában az év eleje óta 21,8 százalékkal nőttek az árak

Ukrajnában a fogyasztói árak 1,9 százalékkal nőttek szeptemberben augusztushoz képest és 21,8 százalékkal emelkedtek az év eleje óta - közölte az ukrán statisztikai szolgálat.

30 finom, alacsony szénhidráttartalmú étel, amit a dietetikusok ajánlanak

Manapság az alacsony szénhidráttartalmú diéták népszerűbbek, mint valaha. Jaclyn London, dietetikus szerint fontos megjegyezni, hogy csak azért, mert egy étel szénhidrátot tartalmaz, még nem jelenti azt, hogy egészségtelen. Sőt, a szervezetünknek szüksége van a szénhidrátokra a túléléshez.

Szója helyett rovarfehérje

Nagy-Britannia negyedik legnagyobb kiskereskedelmi lánca, a Morrisons szénsemleges „Planet Friendly” (bolygóbarát) védjegyes tojásokat kezdett forgalmazni. A tojásokat előállító gazdaságok szójafehérje helyett rovarral etetik a tyúkokat, a rovarokat pedig az áruházlánc pékségeinek és zöldség-gyümölcs osztályának hulladékával táplálják.