Back to top

A méregtől a gyógyszerig…

Hetente akár egy tucat tojást is megehetnek a cukorbetegek anélkül, hogy ez egészségügyi kockázatot jelentene a számukra – derül ki egy ausztrál kutatásból. A vizsgálatok szerint a tojással kapcsolatos előítéletek még a fokozottan veszélyeztetettek körében sem igazolhatók: a tojásfogyasztás nem növeli a szív- és érrendszeri kockázatot, nem emeli a vérnyomást, a vércukor- és koleszterinszintet.

A tojás 1984 márciusában vált közellenséggé világszerte. A boszorkányüldözést az amerikai TIME magazin cikke indította el, azt állítva, hogy a tojás koleszterintartalma felelős a szív és érrendszeri halálozásokért. Mindezt tudományos adatokkal is igyekeztek alátámasztani, s a rossz hír villámgyorsan terjedt földrészeken át. Tizenöt évvel később ugyanez az újság bocsánatot kért ezért az állításért, mint írták félreértés történt, és minden, amit addig állítottak, téves a tojással kapcsolatban, ám a tojás megítélése a mai napig nem heverte ki a negatív kampányt.

A többség még mindig a koleszterinnel azonosítja a tojást, és kerüli a fogyasztását, s ezzel az egyik legteljesebb értékű fehérje- vitamin és ásványi anyag forrásától fosztja meg a szervezetét. 

 A közelmúltban az American Journal of ClinicalNutrition folyóirat adott hírt egy Ausztráliában végzett kutatásról, melyet Nick Fuller, a Sydney Orvostudományi Egyetem Boden Intézetének professzora vezetett. A professzor kollégáival két önkéntes csoportot hozott létre cukorbetegekből, illetve a cukorbetegség kapujában álló, prediabéteszesekből, s egy éven keresztül vizsgálták, hogy a tojásfogyasztás emeli-e a náluk a szív- és érrendszeri kockázatokat. Mindkét csoportban egyenlő arányban voltak 2-es típusú cukorbetegek, illetve prediabéteszesek. Az egyik társaság tagjai hetente kevesebb, mint 2 tojást fogyaszthattak, míg a másik csoportbelieknek 12 tojást kellett megenni egy hét alatt. Ez a tojásfogyasztás egész évben állandó maradt, tehát a csoportok nem változtathattak a tojások mennyiségén, noha a 12 hónap alatt volt olyan időszak, amikor arra kérték a résztvevőket, hogy csökkentsék a súlyukat, és olyan is, amikor tartaniuk kellett kilóik számát. 

 

A kutatás egy éve alatt egyik csoport tagjainál sem romlottak az egészségügyi értékek, nem emelkedett sem a diabétesz, sem a kardiovaszkuláris betegség kockázata egyiküknél sem. Fuller professzor szerint kutatásaik azt mutatják, hogy az embereknek nem kell tartani a tojástól, még a szigorú diétára szorulók is beilleszthetik bátran az étrendjükbe. S bár a tojásnak viszonylag magas a koleszterintartalma, és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél általában magas " rossz koleszterin " (LDL) értéket mérnek –, de az egy év során bebizonyosodott, hogy még a hetente 12 tojást elfogyasztóknál sem növekedett a koleszterinszint.

Nem mértek náluk magasabb vérnyomást és vércukorszintet sem.

A tojás pedig elsőrendű élelmiszer, teljes értékű fehérje- és tökéletes zsírösszetétele mellett bőséges forrása a vitaminoknak és fontos ásványi anyagoknak.

Forrás: 
World Poultry

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Önellátásra és értékesítésre

Tóth Zsolt és családja nem panaszkodhat, csodálatos helyen élnek és gazdálkodnak. Birtokuk több részletből áll, de mind Esztergályhorváti nagyhorváti részében található, vadregényes hegyek-dombok, erdők és halastavak szomszédságában. A szakértelmük is megvan hozzá, hogy a zöldség-gyümölcstől a húsig, tojásig szinte mindenből teljesen önellátók legyenek – és még piacra is termelnek.

Hiánycikk lehet a tojás a briteknél

A brit tojástermelők azzal riogatják az ország fogyasztóit, hogyha a kiskereskedelmi láncok nem hajlandóak kompenzálni a termelési költségek emelkedését, akkor veszélybe kerülhet a tojásellátás. Már korábban is kérték a kiskereskedőket, hogy a tojástermeléshez szükséges takarmányok és energia drágulása miatt legalább 40 pennyvel emeljék az egy tucatos kiszerelésű tojás árát.

Kína ritka, 66 millió évvel ezelőtti dinoszaurusz embriókat fedezett fel

Dinoszaurusz tojások a világ minden táján megtalálhatók, de az embriókat hordozó tojások rendkívül ritkák. Ez nagymértékben korlátozza a dinoszauruszok fejlődéséről alkotott képünket, ezért van annyi rejtély, amit a paleontológusoknak meg kell fejteniük.

Tisztelet és köszönet a gazdának!

Elhivatottság, szaktudás és állatszeretet, ezek a tulajdonságok jellemzik állattenyésztőinket. E szavakkal nyitotta meg az Alföldi Állattenyésztési és Mezőgazda Napok tenyészállat-felvezetését és ünnepélyes díjkiosztóját Zászlós Tibor, a Magyar Állattenyésztők Szövetségének elnöke.

Változó világ, alkalmazkodó vírusok

Miközben a koronavírus lassan influenzaszerű betegséggé „szelídül”, nem lélegezhetnek fel az állattenyésztők, akiknek állományait továbbra is fenyegeti az afrikai sertéspestis és a madárinfluenza. Bognár Lajos főállatorvost Hódmezővásárhelyen kérdeztük arról a tanulmányról, amely szerint az éghajlatváltozás növeli a fajok közötti vírusátvitel kockázatát.

Nem várható hiány tojásból hazánkban

Az Ukrajnában zajló háború ellenére várhatóan a jövőben sem lesz hiány hazánkban tojásból. Bár a takarmányárak ugrásszerű növekedése csökkenti az árstabilitást, az Európai Unió 100%-ban, és hazánk is csaknem 90%-ban önellátó tojásból – hívja fel a figyelmet a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara.

A gazdasági fürjek nem csak a röpdék takarítói

Kétségtelen, hogy már csak azért is célszerű néhány japán fürjet tartani a röpdékben, hogy a leszóródó magokat felcsipegessék, ám ennél sokkal többre hivatott madarakról van szó. Bohókás kinézetük és csekély repülési aktivitásuk mellett társállatnak és haszonállatnak is kiválóak, nem véletlen, hogy csak magyar nyelven közel tíz Facebook-csoport szerveződött már e madarak köré.

Úgy néz ki, de nem az

Tojásnak néz ki, az illata olyan, mint a tojásé, és úgy használható, mint a tojás – de nem tojás. A portugál találmányt 100 százalékban növényi, elsősorban szójakivonatból készítették, főként a vegánok, illetve a fenntarthatóságra nagyon érzékeny fogyasztók számára.

A magyar élelmiszeripar jövője a tét

Nincsenek könnyű helyzetben az élelmiszeripari résztvevők, de jó az irány, csak a sebességen kellene gyorsítani – hangzott el az Agrárakadémia Fórumán, amelyet a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem és kiadónk, a Magyar Mezőgazdaság Kft. közösen rendezett a MATE Budai Campusán.

Visszavonulóban a madárinfluenza

Május 2-ai hatállyal feloldják a baromfik zárt tartására vonatkozó szabályozásokat Nagy-Britanniában, mivel a madárinfluenza veszélye az ország eddigi legsúlyosabb járványa után mostanra csökkent.