Back to top

A méregtől a gyógyszerig…

Hetente akár egy tucat tojást is megehetnek a cukorbetegek anélkül, hogy ez egészségügyi kockázatot jelentene a számukra – derül ki egy ausztrál kutatásból. A vizsgálatok szerint a tojással kapcsolatos előítéletek még a fokozottan veszélyeztetettek körében sem igazolhatók: a tojásfogyasztás nem növeli a szív- és érrendszeri kockázatot, nem emeli a vérnyomást, a vércukor- és koleszterinszintet.

A tojás 1984 márciusában vált közellenséggé világszerte. A boszorkányüldözést az amerikai TIME magazin cikke indította el, azt állítva, hogy a tojás koleszterintartalma felelős a szív és érrendszeri halálozásokért. Mindezt tudományos adatokkal is igyekeztek alátámasztani, s a rossz hír villámgyorsan terjedt földrészeken át. Tizenöt évvel később ugyanez az újság bocsánatot kért ezért az állításért, mint írták félreértés történt, és minden, amit addig állítottak, téves a tojással kapcsolatban, ám a tojás megítélése a mai napig nem heverte ki a negatív kampányt.

A többség még mindig a koleszterinnel azonosítja a tojást, és kerüli a fogyasztását, s ezzel az egyik legteljesebb értékű fehérje- vitamin és ásványi anyag forrásától fosztja meg a szervezetét. 

 A közelmúltban az American Journal of ClinicalNutrition folyóirat adott hírt egy Ausztráliában végzett kutatásról, melyet Nick Fuller, a Sydney Orvostudományi Egyetem Boden Intézetének professzora vezetett. A professzor kollégáival két önkéntes csoportot hozott létre cukorbetegekből, illetve a cukorbetegség kapujában álló, prediabéteszesekből, s egy éven keresztül vizsgálták, hogy a tojásfogyasztás emeli-e a náluk a szív- és érrendszeri kockázatokat. Mindkét csoportban egyenlő arányban voltak 2-es típusú cukorbetegek, illetve prediabéteszesek. Az egyik társaság tagjai hetente kevesebb, mint 2 tojást fogyaszthattak, míg a másik csoportbelieknek 12 tojást kellett megenni egy hét alatt. Ez a tojásfogyasztás egész évben állandó maradt, tehát a csoportok nem változtathattak a tojások mennyiségén, noha a 12 hónap alatt volt olyan időszak, amikor arra kérték a résztvevőket, hogy csökkentsék a súlyukat, és olyan is, amikor tartaniuk kellett kilóik számát. 

 

A kutatás egy éve alatt egyik csoport tagjainál sem romlottak az egészségügyi értékek, nem emelkedett sem a diabétesz, sem a kardiovaszkuláris betegség kockázata egyiküknél sem. Fuller professzor szerint kutatásaik azt mutatják, hogy az embereknek nem kell tartani a tojástól, még a szigorú diétára szorulók is beilleszthetik bátran az étrendjükbe. S bár a tojásnak viszonylag magas a koleszterintartalma, és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél általában magas " rossz koleszterin " (LDL) értéket mérnek –, de az egy év során bebizonyosodott, hogy még a hetente 12 tojást elfogyasztóknál sem növekedett a koleszterinszint.

Nem mértek náluk magasabb vérnyomást és vércukorszintet sem.

A tojás pedig elsőrendű élelmiszer, teljes értékű fehérje- és tökéletes zsírösszetétele mellett bőséges forrása a vitaminoknak és fontos ásványi anyagoknak.

Forrás: 
World Poultry

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

A 7 legjobb étel az egészséges agyműködés fenntartásához

A kognitív hanyatlás sokkal gyakoribb, mint gondolnánk: a Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ (CDC) adatai szerint az Egyesült Államokban minden kilencedik felnőttből egy érintett. Szerencsére a kutatások szerint számos mindennapi szokás csökkentheti a demenciához hasonló betegségek kockázatát - többek között az, hogy odafigyelünk arra, milyen ételek kerülnek a tányérunkra.

Neggst tojáshelyettesítő

A Neggst Foods GmbH kifejlesztett egy vegán tojásalternatívát, ami úgy néz ki és használható, mint a tyúktojás.

Hat fehérjehiányra figyelmeztető jel, és annak megelőzése

Mindenkinek szüksége van fehérjére a szervezete működéséhez, ezért is fontos, hogy magas fehérjetartalmú ételeket építsünk be az étrendünkbe.

4 étel, melyek fogyasztása a szív egészségét szolgálja

Az étrend az egyik legfontosabb tényező a szív egészségének megőrzésében. Íme, mit érdemes fogyasztani, és kerülni, ha a szívünk megfelelő működését kell szem előtt tartanunk.

Tíz forinttal emelnék a tojás árát szeptembertől a termelők

Az emelkedő energia- és takarmányárak, valamint a folyamatosan növekvő termelési költségek miatt szeptembertől a tojástermelők nettó tízforintos darabonkénti termelőiár-emelésre kényszerülnek - közölte a Magyar Tojóhibrid-tenyésztők és Tojástermelők Szövetsége (Tojásszövetség) az MTI-vel csütörtökön.

Karbonsemleges tojást tojnak a rovarokkal táplált tyúkok

Az Egyesült Királyság negyedik legnagyobb áruházláncában Planet Friendly Eggs néven saját márkás karbonsemleges termelésből származó tojások kaphatók.

Holland tojótyúkállományban ütötte fel a fejét a madárinfluenza

Mind az ötezer tojótyúkot leölték abban a holland tojástermelő gazdaságban, ahol a reggeli órákban azonosítottak madárinfluenza-fertőzést, a közelben található hét másik gazdaság baromfiállományát is megsemmisítették - közölte a holland mezőgazdasági minisztérium hétfőn.

Szokatlan oka van az ausztrál tojáshiánynak

Ausztráliában akkora a tojáshiány, hogy néhány helyen már visszatértek a COVID-járvány alatti korlátozásokhoz: a Coles szupermarketlánc boltjaiban fejenként maximum két kartonnal lehet vásárolni, a kávézókban pedig a reggeli menükhöz kettő helyett csak egy tojás jár.

A margarin viszi a prímet az élelmiszerek áremelkedésében

Júliusban a fogyasztói árak átlagosan 13,7 százalékkal haladták meg az egy évvel korábbit. Az elmúlt egy évben az élelmiszerek és a tartós fogyasztási cikkek ára emelkedett a leginkább - jelentette kedden a Központi Statisztikai Hivatal (KSH).

Eltűnőben a hím tengeri teknősök

Az elmúlt négy nyáron Floridában kizárólag nőstény tengeri teknősök keltek ki. Ennek oka pedig a klímaváltozás.