Back to top

A megtermelt zöldséget savanyítják

Járvás Miklós és felesége közel 40 éve üzemeltetnek savanyítót Nagykőrösön, és az alapanyagok többségét maguk termesztik 13 hektáros kertészetükben a település határában. Két fiuk és menyeik is velük dolgoznak, és már az unokák is besegítenek. Tevékenységüket leginkább az utóbbi időben elfajult munkaerőhiány nehezíti, bár amit lehet, gépesítenek.

Járvás Miklós feleségével, Rózsikával és egyik menyével, Nikivel
Fotó: Rimóczi Irén

Káposztát, konzervuborkát, paprikát, céklát, hagymát termesztenek, a vetésforgót gabonával tartják. A termelő szerint 6-8 emberre lenne állandóan szükség, hogy ne késsenek a munkákkal, hiszen az 5000 négyzetméteren termesztett uborkát például kétnaponta szedni kell. Már azonban az sem biztos, hogy a reggel bejelentett emberek kitartanak a nap végéig, képesek szó nélkül távozni.

A munkaerőhiány miatt is szűkült tizedére a káposzta termőterülete az utóbbi 10 évben. Az idén például nem volt ember, akivel leszedhették és visszahúzhatták volna a fátyolfóliás takarást az állományra, ezért csak megkésve tudtak permetezni. Ennek is következménye, hogy a csapadékos időben fölütötte fejét a szürkepenész a laposabb területeken, és a káposztalepkék hernyója is károsított.

Ősszel káposztahiány volt, ezért az egy hektárra zsugorodott területre korai fajtákat ültettek, hogy minél hamarabb legyen savanyítási alapanyaguk. Így esett a választás a kifejezetten savanyítási típusú Landini F1 fajtára. Már 80-90 nap múlva betakarítható, a 6-7 kilogrammosra is megnövő, vékony levelű fejekből szép szeletek vághatók. Bármikor ültethető, nagy hozamra képes. A 75-80 nap alatt beérő Castello F1 feldolgozásra és frisspiaci értékesítésre is alkalmas, és akár tárolható is. Besűrítve 2 kilogrammosak a fejek.

Korai káposzta közvetenül a betakarítás előtt
Fotó: Rimóczi Irén

A feldolgozott termékek széles palettáját gyártják: savanyú káposzta, vegyes vágott, ecetes és kovászos uborka, többféle paprika, köztük az olajban eltett krémfehér sajttal töltött is szerepel a kínálatban.

Krémfehérrel töltött paprika savanyúság
Fotó: Rimóczi Irén

Termékeik a lehető legkevesebb tartósítószert tartalmazzák, s a hőkezelt termékekkel szemben megőrzik vitamin- és tápanyagtartalmukat. Üzemünk HACCP minőségbiztosítási tanúsítványa szavatolja a folyamatos és ellenőrzött minőséget. Nyár elején a kovászos uborka, savanyú káposzta és a vegyes vágott a legnépszerűbb. A csomagolt savanyúsággal a közeli bolthálózatokat látják el, de távoli partnereknek is szállítanak, például a Mátrában, Miskolc környékén, Tiszafüreden.

(A Járvás családi vállalkozást az Alfa Lucullus Kft. szervezésében látogathattuk meg.)

Forrás: 
magyarmezogazdasag.hu/Kertészet és Szőlészet

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Innováció és klímaváltozás: az EBB 200 millió eurós kölcsönt nyújt a KWS SAAT-nak

Az Európai Beruházási Bank (EBB) 200 millió eurós kölcsönt nyújt a KWS SAAT SE & Co. KGaA németországi székhelyű vetőmag-termelőnek. Az uniós bank által biztosított pénzeszközöket a vetőmagtermelő cég kutatás-fejlesztésre kívánja felhasználni.

Főzzünk lekvárt abból, amiből nem lehet

Gyömbérlekvár, fahéjlekvár, borlekvár, kávélekvár, vanílialekvár és társaik… Miért jó egy alapvetően ízetlen termésből, mint a tökből készülő lekvár? Mert bármilyen ízűvé varázsolhatjuk! A tökből készült lekvár kiváló alap arra, hogy fűszerek ízeit zárjuk bele.

Még több termék eredetét lesz kötelező feltüntetni

Július 15-étől a nem előrecsomagolt gyümölcsöknél és zöldségeknél kötelező lesz feltüntetni a boltokban, hogy milyen országból származnak – június 26-i Magyar Közlönyben megjelent agrárminiszteri rendelet szerint.

Bővített a fehérgyarmati konzervgyár

A fehérgyarmati Jonaco Kft. 1,2 milliárd forintos beruházással teljesen megújította a konzervgyár technológiai folyamatait, amivel növelte a kapacitást és új termékekkel is előáll. Szabó Péter ügyvezetőt az idei terveikről is kérdeztük.

Segítenek az idénymunkások?

Az idénymunkák elvégzése érdekében átfogó intézkedéscsomagot fogadtak el Szlovákiában. A munka- és szociális ügyek minisztériuma a pénzügyi tárcával közösen próbálja a belföldi munkavállalók idényjellegű foglalkoztatását ösztönözni. Az intézkedésektől a földművelésügyi és vidékfejlesztési minisztérium a vidéki foglalkoztatás fellendülését és az idénymunkák maradéktalan elvégzését reméli.

Nagyot ugrott az ukrán napraforgóolaj ára

A napraforgóolaj exportára tonnánként 20–23 dollárral emelkedett az elmúlt héten Ukrajnában a külföldi kereslet gyors növekedésének köszönhetően – mondta az APK-Inform mezőgazdasági tanácsadó cég.

Növényszigetek: magas ágyás, emelt ágyás

Sok oka lehet annak, ha nem a talajon, hanem megemelve szeretnénk ágyásokat létrehozni. Lehet esztétikai oka, mert kiemelkedve a talajszintről látványosabb az ágyás. De könnyebb a gondozása is, ha magasabban vannak a növények. Olyan szempontból is praktikus, hogy a földibolhák körülbelül 60 centiméter magasságba már jóval kisebb számban tudnak feljutni, és károsítani.

Unokáknak ajándékozott üzletrész - A borjúneveléstől a feldolgozásig

A mágocsi Makrom Kft.-nél a borjúneveléstől a feldolgozásig mindent maguk végeznek. Ennek megvalósítása érdekében a folyamatos fejlesztésről szóltak az utóbbi esztendők. A 2000-es évek közepén európai színvonalú tehenészeti telepet hoztak létre, majd ezt követően az egykori istállókat alakították át korszerű borjúnevelővé, etetőutakkal.

Hírösszefoglaló Szerbiából

Szerbiába júniusban megérkezett végre a hónapok óta várt csapadék, és ennek köszönhetően most nagyon jó állapotban vannak a tavaszi vetések. Jó termésre számítanak a málnatermesztők. Magyar-szerb gyümölcs-feldolgozó üzem épül Ariljén. Őszre halasztották az újvidéki mezőgazdasági vásárt.

Elpusztult a magyar gyümölcstermés 50-80 százaléka

Amit nem a március-áprilisi fagyok vittek el, azt most az elmúlt időszak csapadékos időjárása tesz tönkre - nagyjából így írható le a a magyarországi szabadföldi gyümölcs- és zöldségtermesztés helyzete a legtöbb fajtánál.