Back to top

A megtermelt zöldséget savanyítják

Járvás Miklós és felesége közel 40 éve üzemeltetnek savanyítót Nagykőrösön, és az alapanyagok többségét maguk termesztik 13 hektáros kertészetükben a település határában. Két fiuk és menyeik is velük dolgoznak, és már az unokák is besegítenek. Tevékenységüket leginkább az utóbbi időben elfajult munkaerőhiány nehezíti, bár amit lehet, gépesítenek.

Járvás Miklós feleségével, Rózsikával és egyik menyével, Nikivel
Fotó: Rimóczi Irén

Káposztát, konzervuborkát, paprikát, céklát, hagymát termesztenek, a vetésforgót gabonával tartják. A termelő szerint 6-8 emberre lenne állandóan szükség, hogy ne késsenek a munkákkal, hiszen az 5000 négyzetméteren termesztett uborkát például kétnaponta szedni kell. Már azonban az sem biztos, hogy a reggel bejelentett emberek kitartanak a nap végéig, képesek szó nélkül távozni.

A munkaerőhiány miatt is szűkült tizedére a káposzta termőterülete az utóbbi 10 évben. Az idén például nem volt ember, akivel leszedhették és visszahúzhatták volna a fátyolfóliás takarást az állományra, ezért csak megkésve tudtak permetezni. Ennek is következménye, hogy a csapadékos időben fölütötte fejét a szürkepenész a laposabb területeken, és a káposztalepkék hernyója is károsított.

Ősszel káposztahiány volt, ezért az egy hektárra zsugorodott területre korai fajtákat ültettek, hogy minél hamarabb legyen savanyítási alapanyaguk. Így esett a választás a kifejezetten savanyítási típusú Landini F1 fajtára. Már 80-90 nap múlva betakarítható, a 6-7 kilogrammosra is megnövő, vékony levelű fejekből szép szeletek vághatók. Bármikor ültethető, nagy hozamra képes. A 75-80 nap alatt beérő Castello F1 feldolgozásra és frisspiaci értékesítésre is alkalmas, és akár tárolható is. Besűrítve 2 kilogrammosak a fejek.

Korai káposzta közvetenül a betakarítás előtt
Fotó: Rimóczi Irén

A feldolgozott termékek széles palettáját gyártják: savanyú káposzta, vegyes vágott, ecetes és kovászos uborka, többféle paprika, köztük az olajban eltett krémfehér sajttal töltött is szerepel a kínálatban.

Krémfehérrel töltött paprika savanyúság
Fotó: Rimóczi Irén

Termékeik a lehető legkevesebb tartósítószert tartalmazzák, s a hőkezelt termékekkel szemben megőrzik vitamin- és tápanyagtartalmukat. Üzemünk HACCP minőségbiztosítási tanúsítványa szavatolja a folyamatos és ellenőrzött minőséget. Nyár elején a kovászos uborka, savanyú káposzta és a vegyes vágott a legnépszerűbb. A csomagolt savanyúsággal a közeli bolthálózatokat látják el, de távoli partnereknek is szállítanak, például a Mátrában, Miskolc környékén, Tiszafüreden.

(A Járvás családi vállalkozást az Alfa Lucullus Kft. szervezésében látogathattuk meg.)

Forrás: 
magyarmezogazdasag.hu/Kertészet és Szőlészet

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Kénytelenek beavatkozni a paprika- és paradicsomtermelők

Két rovarirtó készítmény kapott szükséghelyzeti engedélyt hajtatott paprika- és paradicsomkultúrákban. A Benevia és a Coragen 20 SC június 20. és október 31. között juttatható ki a felhasználást engedélyező határozatban leírtak szerint. A permetezések időpontjáról előzetesen tájékoztatni kell a területileg illetékes megyei kormányhivatal növény- és talajvédelmi hatáskörben eljáró járási hivatalát.

A borsó betakarítását, a csemegekukorica vetését akadályozza a szakadatlan esőzés

A szabadföldi zöldségtermesztés minden évben kitett az időjárásnak. Az aszállyal még megbirkóznak az öntözésre felkészült termelők, a váratlan fagy, hosszan tartó hideg vagy a monszunszerű esőzések ellen azonban tehetetlenek. És az idei tavasszal mindenből kaptunk, most éppen a szakadatlan esőzések borzolják a termesztők idegeit.

Égbe szökött az online zöldségértékesítés

Havi 80-ról 1500-ra emelkedett az online zöldség-gyümölcs vásárlások száma az olasz L'Orto di Famiglia cégnél. Nagy szerencse, hogy a két éve bevezetett és nem túl acélos üzletágat tovább fejlesztették, mert így ki tudták szolgálni a koronavírus-járvány miatt hússzorosára emelkedő vásárlói igényeket.

Puszi helyett csak beszélgetés - biztonságos távolság szabályai a növényeknél

A koronavírus világjárvánnyal összefüggésben ismertük meg a közösségi távolságtartás (angolul social distancing) fogalmát, a növénytermesztésben is ajánlott a biztonságos távolságra vonatkozó szabályok alkalmazása. Persze más okok miatt.

Vegyszermentes zöldségtermesztési megoldások kidolgozására nyert támogatást

Vegyszermentes zöldségtermesztési megoldásokat dolgozott ki a budapesti székhelyű Zöldségmag Kft., a csaknem 535 millió forintos beruházást a Gazdaságfejlesztési és innovációs operatív programban (Ginop) nyert, mintegy 294 millió forint támogatásból, 147 millió forint hitelből és több mint 93 millió forint önerőből finanszírozták – közölte a cég ügyvezetője az MTI-vel.

A búzának csak gyógyír lehetett az eső

A búza termésmennyiségét csak mi­nimálisan emelhette, a kukoricának, a napraforgónak és több szabadföldi zöldségfélének ugyanakkor kifejezetten jót tett az elmúlt napok esős időjárása – ez derült ki a Világgazdaság körképéből.

Tojásbevonattal tartósítanák a friss zöldség-gyümölcsöt

Az ehető bevonatok és vegyi adalékanyagok fontos szerepet kaphatnak az élelmiszerhiány genetikai módosítások nélkül való csökkentésében. A Rice University kutatói szerint a kidobásra ítélt tojások felhasználhatóak volnának gyümölcs- és zöldségvédő bevonatok olcsó alapanyagaként.

Növeli a költségeket - Gyomirtó szer híján gyomlálás

Számos zöldségkultúra termesztését nehezíti és drágítja az engedélyezett növényvédő hatóanyagok körének szűkítése. Így például kelés után használható gyomirtó szer híján a petrezselyem termesztése ismét több élőmunkát igényel. A makói Jancsik Zöldség Farm Kft. is kénytelen munkásokat alkalmazni az állomány gyomlálásához.

Lazultak az idénymunka feltételei Németországban, ezek változnak június közepétől

A talán legkardinálisabb korlátozást feloldották – már autóval is beutazhatnak az idénymunkások Németországba, nem csak repülővel –, egy sor másik járványvédelmi intézkedés viszont változatlanul érvényben maradt. Megjelent a vendégmunkások fogadásának feltételeit tartalmazó legújabb közlemény a június 16-tól december 31-ig érvényes szabályokkal.

Csak májusban 25 ezer tonna sertéshúst adott el az orosz óriás

Az elsősorban sertés- és baromfihús-előállításáról ismert orosz Cherkizovo Group májusban mintegy 20 százalékkal, 25 260 tonnára növelte sertéshús eladásait az előző év azonos időszakához képest.