Back to top

A megtermelt zöldséget savanyítják

Járvás Miklós és felesége közel 40 éve üzemeltetnek savanyítót Nagykőrösön, és az alapanyagok többségét maguk termesztik 13 hektáros kertészetükben a település határában. Két fiuk és menyeik is velük dolgoznak, és már az unokák is besegítenek. Tevékenységüket leginkább az utóbbi időben elfajult munkaerőhiány nehezíti, bár amit lehet, gépesítenek.

Járvás Miklós feleségével, Rózsikával és egyik menyével, Nikivel
Fotó: Rimóczi Irén

Káposztát, konzervuborkát, paprikát, céklát, hagymát termesztenek, a vetésforgót gabonával tartják. A termelő szerint 6-8 emberre lenne állandóan szükség, hogy ne késsenek a munkákkal, hiszen az 5000 négyzetméteren termesztett uborkát például kétnaponta szedni kell. Már azonban az sem biztos, hogy a reggel bejelentett emberek kitartanak a nap végéig, képesek szó nélkül távozni.

A munkaerőhiány miatt is szűkült tizedére a káposzta termőterülete az utóbbi 10 évben. Az idén például nem volt ember, akivel leszedhették és visszahúzhatták volna a fátyolfóliás takarást az állományra, ezért csak megkésve tudtak permetezni. Ennek is következménye, hogy a csapadékos időben fölütötte fejét a szürkepenész a laposabb területeken, és a káposztalepkék hernyója is károsított.

Ősszel káposztahiány volt, ezért az egy hektárra zsugorodott területre korai fajtákat ültettek, hogy minél hamarabb legyen savanyítási alapanyaguk. Így esett a választás a kifejezetten savanyítási típusú Landini F1 fajtára. Már 80-90 nap múlva betakarítható, a 6-7 kilogrammosra is megnövő, vékony levelű fejekből szép szeletek vághatók. Bármikor ültethető, nagy hozamra képes. A 75-80 nap alatt beérő Castello F1 feldolgozásra és frisspiaci értékesítésre is alkalmas, és akár tárolható is. Besűrítve 2 kilogrammosak a fejek.

Korai káposzta közvetenül a betakarítás előtt
Fotó: Rimóczi Irén

A feldolgozott termékek széles palettáját gyártják: savanyú káposzta, vegyes vágott, ecetes és kovászos uborka, többféle paprika, köztük az olajban eltett krémfehér sajttal töltött is szerepel a kínálatban.

Krémfehérrel töltött paprika savanyúság
Fotó: Rimóczi Irén

Termékeik a lehető legkevesebb tartósítószert tartalmazzák, s a hőkezelt termékekkel szemben megőrzik vitamin- és tápanyagtartalmukat. Üzemünk HACCP minőségbiztosítási tanúsítványa szavatolja a folyamatos és ellenőrzött minőséget. Nyár elején a kovászos uborka, savanyú káposzta és a vegyes vágott a legnépszerűbb. A csomagolt savanyúsággal a közeli bolthálózatokat látják el, de távoli partnereknek is szállítanak, például a Mátrában, Miskolc környékén, Tiszafüreden.

(A Járvás családi vállalkozást az Alfa Lucullus Kft. szervezésében látogathattuk meg.)

Forrás: 
magyarmezogazdasag.hu/Kertészet és Szőlészet

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Segíthetjük az alkalmazkodást

A növényeknek is kihívást jelentenek a szélsőséges időjárási jelenségek, főleg azok kiszámíthatatlansága okoz gondot. Ilyesmire egyik élő szervezet sem tud rendesen felkészülni, és mindegyik számára megterhelő. A kisebb mértékű stresszhelyzeteket jól kezelik a növények, de van, amikor már segítségre van szükségük.

A Szupermenta paprikákat nevelt a Nébih fajtakitermesztő állomásán

A Szupermenta tavaszi terméktesztjén vizsgált paprikavetőmagokkal végeztek kísérletet a Nébih monorierdei fajtakitermesztő állomásán a szakemberek. Összesen 23 terméket vetettek el, és figyelemmel kísérték a fejlődésüket a mag földbe kerülésétől egészen a „tölteni való” paprika betakarításáig.

A természet is elveszi, ami neki jár

A járványhelyzet kezdete előtt néhány hónappal megalakított Veritee-Herba Kft. igen sok növényfajt termeszt, majd azokat feldolgozzák, így magasabb hozzáadott értékű termékeket értékesíthetnek. Mintegy száz termékük között ecetek, turmixporok, aszalt gyümölcsök, teakeverékek találhatók, sok-sok különlegességgel, mint a csalán- vagy petrezselyemszirup.

Agrár-Hungarikum Konferencia Kalocsán

Bár a fűszerpaprika egyetlen magyar konyhából sem hiányozhat és nemzetközileg is az egyik legismertebb termékünk, a termőterülete jelentősen csökkent az elmúlt évtizedekben. Termesztésének és feldolgozásának jövője is terítékre kerül az első Agrár-Hungarikum Konferencián, amit Kalocsán rendeznek szeptember 10-én.

Maximumon a rovarkártevők aktivitása – Növényvédelmi előrejelzés 35. hét

Szinte minden érik, ezért nagy körültekintést igényel a növényvédelem, ugyanakkor rengeteg a károsító is. Ki kell emelni közülük a két jól ismert poloskafajt, a gyapottok-bagolylepkét, a kabócákat, valamint a boróka-tükrösmolyt. Rossz hír, hogy már szabadföldön is megfigyelték az eddig csak növényházban károsító paradicsomlevél-aknázómolyt.

Gyümölcslé sárgadinnyéből

A grúziai élelmiszertudományi és technológiai egyetem négy kutatója, valamint egy doktorandusza azon fáradozik, hogy megfelelő minőségű, és jól értékesíthető feldolgozott élelmiszeripari termékeket készítsenek sárgadinnyéből. Mivel ez az egészséges gyümölcs viszonylag rövid ideig tartható el, a termelők kizárólag a frisspiacon értékesítik.

Indul a terménybemutató szezon a kertbarát köröknél

Augusztus végétől egyre több kertbarát kör tart látványos terménybemutatókat, melyeken az odalátogatók megtekinthetik: milyen sokféle zöldség-gyümölcs és ezekből mennyi féle termék állítható elő egy családellátó kiskertben is.

Júniusban tovább gyorsult a mezőgazdasági felvásárlási árak emelkedése

Júniusban 20,5 százalékkal magasabb volt a mezőgazdasági termékek átlagos felvásárlási ára az egy évvel korábbinál, ami 3,1 százalékponttal nagyobb emelkedés az egy hónappal korábbi 17,4 százaléknál. Az élénkülésben némi szerepet játszhatott a bázishatás, mert tavaly májusról júniusra 2,5 százalékponttal, 4,5 százalékosra mérséklődött a drágulás üteme.

Ha nyár, akkor dinnye

Az Agrármarketing Centrum (AMC) immár hagyományosan, minden nyáron útjára indítja a Nyár, dinnye, szeletem elnevezésű, a dinnyefogyasztás ösztönzését célzó kampányát. A promóció részeként az ország számos pontján szerveznek kóstoltatást, a pultoknál bárki megismerheti a frissítő, kiváló minőségű, zamatos magyar dinnye ízélményét.

Ipari paradicsom fajtabemutatót tartottak

Szakmai napra várta a termesztőket a Délalföldi Kertészek Szövetkezete, az Orosco Kft., a Nunhems Hungary Kft., a POMODORO-AGRO Kft. és a MOROKO-FARM Kft. Alap- és fejtrágyázásról, biostimulátorokról hallgattak előadást, majd terepszemlét tartottak.