Back to top

A megtermelt zöldséget savanyítják

Járvás Miklós és felesége közel 40 éve üzemeltetnek savanyítót Nagykőrösön, és az alapanyagok többségét maguk termesztik 13 hektáros kertészetükben a település határában. Két fiuk és menyeik is velük dolgoznak, és már az unokák is besegítenek. Tevékenységüket leginkább az utóbbi időben elfajult munkaerőhiány nehezíti, bár amit lehet, gépesítenek.

Járvás Miklós feleségével, Rózsikával és egyik menyével, Nikivel
Fotó: Rimóczi Irén

Káposztát, konzervuborkát, paprikát, céklát, hagymát termesztenek, a vetésforgót gabonával tartják. A termelő szerint 6-8 emberre lenne állandóan szükség, hogy ne késsenek a munkákkal, hiszen az 5000 négyzetméteren termesztett uborkát például kétnaponta szedni kell. Már azonban az sem biztos, hogy a reggel bejelentett emberek kitartanak a nap végéig, képesek szó nélkül távozni.

A munkaerőhiány miatt is szűkült tizedére a káposzta termőterülete az utóbbi 10 évben. Az idén például nem volt ember, akivel leszedhették és visszahúzhatták volna a fátyolfóliás takarást az állományra, ezért csak megkésve tudtak permetezni. Ennek is következménye, hogy a csapadékos időben fölütötte fejét a szürkepenész a laposabb területeken, és a káposztalepkék hernyója is károsított.

Ősszel káposztahiány volt, ezért az egy hektárra zsugorodott területre korai fajtákat ültettek, hogy minél hamarabb legyen savanyítási alapanyaguk. Így esett a választás a kifejezetten savanyítási típusú Landini F1 fajtára. Már 80-90 nap múlva betakarítható, a 6-7 kilogrammosra is megnövő, vékony levelű fejekből szép szeletek vághatók. Bármikor ültethető, nagy hozamra képes. A 75-80 nap alatt beérő Castello F1 feldolgozásra és frisspiaci értékesítésre is alkalmas, és akár tárolható is. Besűrítve 2 kilogrammosak a fejek.

Korai káposzta közvetenül a betakarítás előtt
Fotó: Rimóczi Irén

A feldolgozott termékek széles palettáját gyártják: savanyú káposzta, vegyes vágott, ecetes és kovászos uborka, többféle paprika, köztük az olajban eltett krémfehér sajttal töltött is szerepel a kínálatban.

Krémfehérrel töltött paprika savanyúság
Fotó: Rimóczi Irén

Termékeik a lehető legkevesebb tartósítószert tartalmazzák, s a hőkezelt termékekkel szemben megőrzik vitamin- és tápanyagtartalmukat. Üzemünk HACCP minőségbiztosítási tanúsítványa szavatolja a folyamatos és ellenőrzött minőséget. Nyár elején a kovászos uborka, savanyú káposzta és a vegyes vágott a legnépszerűbb. A csomagolt savanyúsággal a közeli bolthálózatokat látják el, de távoli partnereknek is szállítanak, például a Mátrában, Miskolc környékén, Tiszafüreden.

(A Járvás családi vállalkozást az Alfa Lucullus Kft. szervezésében látogathattuk meg.)

Forrás: 
magyarmezogazdasag.hu/Kertészet és Szőlészet

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Feketemunkások ezreit legalizálhatják

Olaszországban egy tavasszal hozott rendelet értelmében lehetőséget kaptak az érintettek, hogy szankciómentesen tereljék legális keretek közé a feketén foglalkoztatottak – nagy százalékban bevándorlók – munkaviszonyát. A rendelet június elsejei hatályba lépése óta közel 70 ezer kérelmet adtak be, abból több mint 8 ezer kötődik a mezőgazdasághoz, beleértve a húsipart is.

Családi gyümölcslé-üzemet adtak át Hatvanban

Kellenek azok az emberek, akik elöl mennek, mutatják az utat, hozzák az újdonságokat a gazdatársaik számára. Egy ilyen gyümölcstermesztő gazda, Simon Attila korszerű feldolgozóüzemét adták át Hatvanban. A családi gazdaság most átadott üzemében a 45 hektár dió termését lehet mosni, válogatni és szárítani, illetve gyümölcsleveket állítanak elő.

Már paprikán is kimutatták a paradicsom barna termésráncosodás vírust

Januárban az olaszországi Ragusa tartományban üvegházban termesztett piros kaliforniai paprika 85 százalékán észleltek a a paradicsom barna termésráncosodás vírus (ToBRFV) tüneteihez hasonlókat. A vizsgálatok megerősítették a kórokozó jelenlétét.

Mit vessünk nyáron? - Hasznosítsuk másodszor is a zöldségeskertet

Öntözhető, intenzív veteményeskertekben szinte magától adódik, hogy egy rövid tenyészidejű tavaszi vetésű növény, vagy ősszel vetett, áttelelő növény után igyekszünk újrahasznosítani a területet. A zöldségfajok széles skálájából könnyen találhatunk olyat, amely viszonylag rövid tenyészidejű, tűri a nyári vetést vagy ültetést, emellett a család kedvence lehet.

Az almafelvásárlások szerződéskötési határidejére figyelmeztet a Nébih

Azoknak a feldolgozóknak, akik több mint 200 tonna almát dolgoznak fel, legkésőbb augusztus 1-jéig szerződéssel kell lefedniük az általuk feldolgozandó gyümölcs legalább 60 százalékát - hívja fel a figyelmet a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) a honlapján.

Nekünk terem – az egészségünkért

Az interneten keresztül összekötni a termelőket a vevőkkel – általában ez a feladata a webáruházaknak. A járvány miatt igazán népszerűvé váltak az online áruházak, és ennek megfelelően megugrott a forgalmuk. Ezek egyike a NekedTerem, amelynek tulajdonos-igazgatója, Molnár Eszter a járvány csendesültével több vidéki helyszínre elkalauzolt.

Styecz Kertészet: egész éves szállítás a cél

A Nagyszénáson működő Styecz Kertészet kizárólag koktélparadicsom termesztésére szakosodott. Jelenleg még van néhány hónap az évben, amikor nem értékesítenek, a közeljövő fejlesztései után viszont folyamatosan szállítani tudnak majd a vásárlóiknak.

Koronavírus – Romániában a legnagyobb húsüzem több mint 90 dolgozója megfertőződött

A Smithfield romániai sertéshús-feldolgozó gyár 93 dolgozója fertőződött meg koronavírussal, ezért felfüggesztették egy hétre az üzem működését - jelentette hétfőn a román média.

AM-államtitkár: 2024-ig százezer hektárral nagyobb lesz az öntözhető terület

Az öntözhető területek nagyságát százezer hektárral kívánja növelni 2024-ig az agrártárca - mondta az Agrárminisztérium közigazgatási államtitkára Debrecenben, a Tiszta víz 2020 című japán-magyar regionális agrárkonferencián hétfőn.

Dupláznák a marokkói exportot

Tíz éven belül meg szeretné duplázni agrárexportját Marokkó, legalábbis ez áll a frissen bemutatott új agrárstratégiában, írja a spanyol zöldség-gyümölcs külkereskedelmi szervezet, a Fepex információira hivatkozva egy sor európai agrárhírportál.