Back to top

Ételt ne dobj ki – zöldség, gyümölcs

Világszerte 820 millió ember éhezik, és kétmilliárd fő szenved az alultápláltságtól. Szakemberek szerint az éhezők számának csökkentéséhez először az élelmiszer-veszteséget és -pazarlást kell mérsékelni. Erre SAVE FOOD néven világméretű programot is indított az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Világszervezet (FAO). Azonban a pazarlás vagy takarékosság a konyhában kezdődik.

Főtt zöldségek
Fotó: pixabay.com

Főtt zöldség

  • Maradék főtt leveszöldségből krémlevest készíthetünk egy leveskocka és tejszín felhasználásával. Levesbetétnek mehet bele a száraz kenyérből készült kruton.
  • Levesben főtt zöldségből hamis vadast főzhetünk.
  • A főtt leveszöldség felhasználható zöldséges rizottóhoz, zöldségkroketthez.
  • Ledarálva és tejben áztatott zsemlével összekeverve a főtt zöldséget zöldségfasírtot készíthetünk.
  • A főtt zöldségből némi kreativitással tölteléket készíthetünk omlettekhez, töltött tésztákhoz.
  • A főtt zöldségeket összekeverhetjük maradék burgonyával és megsüthetjük, készíthetünk zöldséges krumplipürét vagy valamilyen tésztaszószhoz is hozzátehetjük.
  • A főtt zöldségekhez készítsünk besamelt, keverjük össze, kanalazzuk kis formákba, majd zsemlemorzsával vagy reszelt sajttal megszórva rövid ideig süssük! 10 perc alatt kész is a csőben sült.
  • A főtt leveszöldséget vágjuk apró kockákra, vegyítsünk közé ugyancsak apróra vágott savanyú uborkát, almát, és az egészet keverjük össze tartármártással – kész a saláta.

Smoothie zöld gyümölcsökből és zöldségekből
Fotó: pixabay.com

Zöldség és gyümölcs

  • A zöldségek héjából, külső leveleiből, száraiból és torzsákból remek zöldségalaplevet főzhetünk kevés sóval, borssal, babérlevéllel (lehet a mélyhűtőben egy dobozban gyűjteni az alapanyagot). A megfőtt alaplevet szűrjük le, tegyük üvegbe/dobozba/zacskóba és fagyasszuk le! De ha az egészet átpasszírozzuk a zöldségkrém is lefagyasztható és ízesítőként vagy krémleves-alapként felhasználható.
  • Ha burgonya, cékla, édesburgonya, illetve alma, körte héját alaposan megmossuk, majd kevés olajjal meglocsolva, sütőpapírral bélelt tepsiben, magas hőfokon megsütjük, kiváló zöldségchipset kapunk.
  • Az ütődött zöldségekből és bebarnult gyümölcsökből napjaink egyik legdivatosabb finomsága, smootie készíthető.

Banánkenyér - reggelire, uzsonnra megvajazva kitűnő
Fotó: pixabay.com

  • A túlérett banán tökéletesen alkalmas banánkenyér, banános palacsinta vagy turmixok készítésére.
  • A citrusok (citrom, lime, narancs, grapefruit) héját szárítsuk 3-4 napig, majd daráljuk le! Egy tiszta üvegben tárolva kitűnő ízesítő sütemnyekhez, turmixokhoz, saltákhoz, mártásokhoz.
  • Ha nem szeretjük a szárított citrushéjat, reszeljük le és fagyasszuk be!
  • Citrushéjakat (olíva)olajba áztatva kitűnő salátaolajat kapunk. Ha szép üvegbe tesszük, még ajándéknak is jó.
Forrás: 
magyarmezogazdasag.hu

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Cseresznyeparadicsom betakarítása japán módra

Az AgriD Inc. vállalat az idén megkezdte a japán Inabe városában újonnan felépült üvegházában termesztett cseresznyeparadicsom szállítását. A 4,2 hektáros üvegház az egyik legnagyobb az országban.

Lesz-e még a régi az orosz piac?

A spanyolországi exportőrszövetség, a FEPEX értesülései szerint az idén januártól áprilisig majdnem egyharmaddal több növényházi zöldség termett Oroszországban, mint tavaly ugyanebben az időszakban. Az idén év végén elvileg véget ér az uniós áru importtilalma, de kérdés, mekkora hely maradt az európai árunak több mint öt év embargó után.

A fagy miatt gyenge gyümölcstermés és áremelkedés várható

Mintegy 500 ezer tonna lehet az idei gyümölcstermés az ültetvényeket ért fagykárok miatt a FruitVeB és az ÉKASZ (Északkelet-Magyarországi Alma és Egyéb Gyümölcs Szakmaközi Szervezet és Terméktanács) előzetes termésbecslése szerint, miközben egy átlagos évben 800-900 ezer tonna gyümölcsöt szoktak betakarítani a gazdák - közölte Apáti Ferenc az MTI-vel.

A német szamócaidény kilátásai

Annak ellenére, hogy a szamócaszedés különösen korán kezdődött Németországban, nem tartott sokáig a pozitív tendencia.

Feleannyi kajszi, ötödével kevesebb nektarin

A szüreti időszakban pontosabb termésbecslést adtak a spanyol nektarin és az olasz kajszi várható idei terméséről. Nemcsak a tavaszi fagyok miatti kiesés sújtja az ágazatokat, hanem a munkaerőhiány is, nincs aki leszedje a megmaradt gyümölcsöt. Az igény pedig nagy ezekre a gyümölcsökre, ami máris áremelkedéshez vezetett, számol be a Freshplaza.it.

Mégis lett spárga

A kétségekkel telve indult szezon ellenére végül mindenkinek jutott spárga az asztalára Németországban, aki akart – legalábbis májusban. Júniusban viszont biztos, hogy lesz némi csökkenés, mivel újabb területek betakarításáról kell lemondaniuk a termesztőknek – olvasható a fruchthandel.de portál hírében.

Virtuális kiállítássá válik az idei Macfrut

Májusban szokták megrendezni az egyik legnagyobb zöldség-gyümölcs szakkiállítást Olaszországban. A Macfrut az idén már a 37 rendezvény lett volna, ha nem lép közbe az új koronavírus. A Rimini Expo Centerben készülődő eseményt le kellett fújni, de nem véglegesen: szeptemberben kerül sorra a Macfrut Digital.

Együnk fenyőt

A lucfenyő étkezési felhasználása érthető okokból a fenyvesekben gazdag területeken terjedt el, így például Erdélyben. Étkezési célra a zsenge, még világoszöld hajtásait gyűjtsük a lucfenyőnek, aminek a mostanában van itt az ideje.

Májusban a növényvédelemé a főszerep

Az idei tavasz a koronavírus-járvány jegyében telt, ami elvonta a figyelmet az olyan káros természeti jelenségekről mint a vissza-visszatérő tavasz fagy és a napjainkban is tartó szárazság. A hazai gyümölcsösök zöme fagykárt szenvedett a virágzás időszakában és még májusban is károsodtak a gyümölcskezdemények. A fagy ellen üzemi szinten és házikertben is lehet védekezni, ehhez ad tanácsokat a Kerti Kalendárium májusi száma.

A román mezőgazdaság a koronavírus-járvány árnyékában

Felkészületlenül érte a romániai hatóságokat a koronavírus-járvány kirobbanása és terjedése. A második világháború óta nem volt precedens arra, hogy katonai rendeletekkel kormányozzák az országot, így az egészségügyi intézkedések mellett – érthetően – más téren is összevisszaság alakult ki. A járvány és következményei a mezőgazdaságot is érintették.