Back to top

Nincs okunk félni a friss zöldségtől, de alaposan mossuk meg

A COVID-19 koronavírus elsődlegesen légúti kórokozó, amely a nemzetközi szervezetek tájékoztatója szerint elsősorban közvetlenül emberről emberre, cseppfertőzéssel terjed. Az élelmiszerek csomagolásán és a friss zöldségek-gyümölcsök felületén is rövid a túlélési esélye. A beszállítók pedig a legnagyobb odafigyeléssel előzik meg a termékek szennyeződését.

Kizárólag kesztyűben
Kizárólag kesztyűben
Fotó: Trivega Kft.
Bár a legfrissebb eredmények szerint a vírust kimutatták fertőzött személyek vizeletében és székletében, nincs bizonyosság a vírus élelmiszerekkel terjedő fertőzésére, olvasható a Nemzeti Népegészségügyi Központ (NNK) tájékoztatójában. Hasonlóan az influenza és más légúti kórokozókhoz, az új koronavírus egyik terjedési módja a cseppfertőzés, melynek során a fertőzött ember köhögése vagy tüsszentése során a levegőbe jutó, a kórokozót tartalmazó nyálcseppek, légúti részecskék a közelben álló másik ember orrára vagy szájára, esetleg belégzéssel a tüdőbe kerülnek. A másik lehetséges terjedése, ha valaki a kórokozót tartalmazó nyálcseppekkel, légúti részecskék szennyezett felületek vagy tárgyak érintése után kezével az orrához, szájához vagy szeméhez nyúl.

Az eddig rendelkezésre álló információk az élelmiszerek külső csomagolásán a koronavírus nagyon rövid ideig képes életben maradni, ezáltal fertőzni. A vírus ugyanis érzékeny a beszáradásra, az UV fény hatására, valamint a környezeti hőmérsékletre.

Ahhoz, hogy a vírus hosszabb ideig maradjon életben, élő sejtre, szövetre van szüksége.

A gyártótól, forgalmazótól minden esetben elvárás, hogy az élelmiszerek felületén ne fordulhasson elő semmilyen szennyeződés, vírust tartalmazó váladék, mely a raktározás, rakodás, szállítás, áruátvétel és a csomagolt élelmiszer magyarországi forgalmazása során veszélyeztetné a láncban résztvevő dolgozókat és a vásárlókat. Munkavédelmi és járványügyi érdekből a szállításban és az áruátvételben résztvevő személynek egyszer használatos gumikesztyűt kell viselniük.

Nem csomagolt élelmiszerek (zöldségek, gyümölcsök) áruvá készítésekor, szállításakor és lerakodásakor ugyanezeket a szabályokat kell betartani. A friss áruk felületén is kicsi a koronavírus túlélési esélye.

A beszállítók nagyon szigorúan betartják a higiénés szabályokat
A beszállítók nagyon szigorúan betartják a higiénés szabályokat
Fotó: Trivega Kft.

Felhasználás és fogyasztás előtt azonban minden esetben javasolt a zöldségek és gyümölcsök felületét alaposan folyóvízzel lemosni.

Ez azért is hasznos, mert így az esetleges egyéb káros anyagokat is eltávolíthatjuk. A gyümölcsök és zöldségek egy része viszont legalább két-három lemosást igényelnek egymás után. Ilyenek a szőlő, alma, szilva, mangó, őszibarack, körte, paradicsom, illetve a zöld leveles zöldségek, mint a spenót, sóska vagy a kelkáposzta. A leghatékonyabb megoldás persze a hámozás, ha az megoldható. De például a saláták és káposzták esetében tanácsos a külső leveleket eltávolítani és csak azokat használni, amelyek már nem érintkeztek a külvilággal. Mosogatószerrel nem érdemes megtisztítani a gyümölcsöt, mert pórusain át beszivároghat a vegyi anyag és így még több vegyszer lesz benne, mint szeretnénk.

A hőkezelés bizonyítottan megöli az élelmiszereken esetlegesen előforduló vírusokat.

Jellemzően 60 °C felett elpusztulnak, így pár perces forralás, sütés elegendő ahhoz, hogy megszabaduljunk tőlük.

Még szigorúbban

A Csongrád megyei Trivega Kft. közösségi oldalon osztotta meg, mennyire ügyelnek a fogyasztók egészsége. A nagy áruházaknak nap mint nap vitamindús hazai paradicsomot, fejes salátát, uborkát szállító termelői szervezet a kialakult járványügyi helyzetre való tekintettel a szokásosnál is szigorúbb szabályokat követel meg a kertészeteiben, és a logisztikai központunkban. Még jobban ügyelnek a higiéniai előírások betartatására, a fertőtlenítésekre, dolgozóik egészségi állapotát naponta ellenőrzik a rendelkezésükre álló eszközök segítségével. Munkatársaik kesztyűben dolgoznak, váltóruhákban, hajhálóban, köpenyben csomagolnak. A takarító kollégák naponta "százszor" fertőtlenítik a közösségi helyeket, a munkaállomásokat. Központi telephelyeik IFS auditáltak, termesztő egységeik pedig GlobalGap tanúsítottak.

 

Forrás: 
NNK/Trivega Kft.

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

A kivi fogyasztás elképesztő hatásai

A kivi egy nagyon népszerű gyümölcs, mely rendszeresen helyet kap a reggeli vagy az ebédlőasztalon. Akár a zabpehely tetejére szeletelve, akár kanállal fogyasztva, egy kedvelt egészséges gyümölcs, amely merész és édes ízéről ismert. Mivel tele van élelmi rostokkal, antioxidánsokkal, C-vitaminnal és számos más vitaminnal, számos módon támogatja az egészséget.

A margarin viszi a prímet az élelmiszerek áremelkedésében

Júliusban a fogyasztói árak átlagosan 13,7 százalékkal haladták meg az egy évvel korábbit. Az elmúlt egy évben az élelmiszerek és a tartós fogyasztási cikkek ára emelkedett a leginkább - jelentette kedden a Központi Statisztikai Hivatal (KSH).

Gabonapiaci tendenciák a francia (szak)sajtó tükrében

A Les Échos gazdasági napilap rendszeresen elemzi az élelmiszergazdaság előtt álló kihívásokat, így figyelemmel kíséri a piaci árak alakulását is. Étienne Goetz július 8-án közölt cikkében azt írják, a márciusi csúcs után továbbra is nagyon magas az élelmiszerek ára (magasabbak, mint 2021-ben), ennek ellenére folyamatosan csökkennek, aminek a viszonylag jó globális terméskilátás a fő oka.

Tekintélyes mennyiségű olajbogyó kell egyetlen üveg olívaolaj előállításához

Az olívaolaj évezredek óta a mediterrán gasztronómia, kultúra és kereskedelem alapvető alkotóeleme. Az ókori görög költő, Homérosz "folyékony aranyként", Hippokratész pedig "a nagy gyógyírként" jellemezte. Az olívaolajat évezredek óta használják különböző célokra, mint például gyógyászati kenőcsökhöz és nemesek balzsamozási rituáléjához is. Ám napjainkban számos recept fontos összetevőjének számít.

Mi történik a testünkkel, ha körtét eszünk?

A körtét évszázadok óta előszeretettel fogyasztják nagyszerű íze és állítólagos egészségügyi előnyei miatt. Az egyik legsokoldalúbban felhasználható gyümölcs, amely sós vagy édes receptek része lehet. Ahhoz, hogy a körte minden egészségügyi előnyét élvezhessük, mindenképpen együk meg az egész gyümölcsöt, mivel a magas antioxidáns mennyisége a színes héjában koncentrálódik.

Újabb növényi olajból várható hiány

A világ legnagyobb olavíolaj-exportőrének számító Spanyolország mezőgazdasági minisztere figyelmeztetett: bajba kerülhet az idei olívatermés.

Nőtt a mezőgazdaság kibocsátási értéke tavaly

A mezőgazdaság kibocsátása 2021-ben 3378 milliárd forintot tett ki, 15 százalékkal nőtt 2020-hoz képest; a 17 százalékos árindex mellett a volumen 2,1 százalékkal csökkent - közölte a Központi Statisztikai Hivatal az MTI-vel.

A biotermékek piacának bővülése várható

A harmincharmadik BioFach Nemzetközi Bioélelmiszer- és Biotermék-szakkiállítást rendhagyó módon nyáron tartották. A négynapos nürnbergi rendezvényen az Agrármartketing Centrum által szervezett magyar közösségi standnak tizenegy kiállítója volt. Az AMC a július 26–29. között tartott eseményen mutatta be a nagyközönségnek saját élelmiszeripari exportfejlesztő programját, a Hungarian Food Business Programot.

A chilei gyümölcstermesztők az anyagi összeomlás szélén

Tízből kilenc chilei gyümölcstermelő aggódik amiatt, hogy költségei növekedése és a globális logisztikai válság miatt nem tud felkészülni a 2022–23-as szezonra, derül ki a chilei gyümölcstermelők szövetsége, a Fedefruta felméréséből.

Zöldség-kereskedelem: a kereslet-kínálat dönt

A vásárlási szokások folyamatosan alakulnak. A fogyasztók szeretnek minél több mindent egy helyen beszerezni, meghatározó lett az áruházláncok, diszkontok szerepe. A betárolás nem divat, a rendkívüli helyzet kivételével mindenből annyit vesznek az emberek, amennyire épp szükségük van.