0,00 HUF

Nincsenek termékek a kosárban.

2024. március 29.

Torma, a gyógyító zöldség

Tormabor és tormapor, koktél, krém, pép, főzelék. E növény sokkal kreatívabban is használható, mint gondolnánk. Néhány tormakészítmény egész évben megtalálható az üzletek polcain, na nem túl sokféle. Intenzív fogyasztása idényjellegű, Karácsony és Húsvét idejére korlátozódik. Pedig sok lehetőség van az ecetes tormán túl is...

A frissen reszelt torma baktérium és vírusölő hatása körülbelül fél napig tart, ezért ha gyógyhatása miatt fogyasztanánk, azt inkább nyersen és frissen készítve tegyük. Ám gasztronómiai felhasználására is sok lehetőség adódik.

Gyulladáscsökkentő és emésztést serkentő hatása is jelentős. Utóbbi különösen indokolttá teszi, hogy nehéz ételek fogyasztása mellé, valami kis tormásat is együnk.

Tormabor

Megszüntetheti a bél-, és gyomorpanaszokat: 50 g reszelt tormát 5 dl vörösborban 5 órán keresztül áztatunk, majd gyorsan felfőzzük és hagyjuk kihűlni. A langyosra hűlt főzetet leszűrjük, és 3 evőkanál mézet keverünk bele. 1-2 hétig eltartható. Étkezések előtt egy kupicával fogyasztandó. A cukorbetegek hagyják el a mézet, és helyette a tormával egy időben áztassanak a borba jázminpakócát, vagy ismertebb nevén steviát. Aki gyomorégésre hajlamos, az óvatosan próbálja ki.

Tormakoktél

Két dl desztillált vízbe 1 gerezd zúzott fokhagymát, 1 teáskanál reszelt tormát, 1 teáskanál vegyes virágmézét, 1-2 evőkanál frissen facsart citromlét keverünk. Testmelegen fogyasszuk, meghűléses betegségek idején megelőzésként is.

Mézes tormapép

Torok- és mandulagyulladás gyógyítására egy evőkanál vegyes virágmézben keverjünk el ugyanennyi reszelt tormát, ami csak frissen reszelt lehet. (Bolti ecetes tormát ehhez ne használjunk!) Ezt apránként rágcsáljuk el és nyeljük le.

A mézes tormapépet gazdagíthatjuk néhány csepp, vagy kanálnyi citromlével. Tüdőbetegségek esetén is hatásos.

Tormakrém

Négy evőkanál zabpelyhet 2 dl langyos vízben áztatunk egy órán át. Két evőkanál hidegen sajtolt olajat, valamint ugyanennyi ecetes tormát adunk hozzá és annyi zabpelyhet, hogy kenyérre kenhető legyen. A négy evőkanál zabpehely helyett szójapelyhet is használhatunk. Turmixgépben krémesebb állagúvá tehetjük.

Tormapor

Egy kilogramm tormát tisztítunk, megmosunk, és vékony szeletekre gyalulunk. Radiátoron, vagy kemencében megszárítjuk a karikákat, gyakran forgatva. A csontkemény tormakarikákat chipsként is fogyaszthatjuk. Használat előtt a kívánt mennyiséget kávédarálón megőrölhetjük. A tormaport csak légmentes üvegben, vagy más zárt edényben lehet tárolni, mert a levegő nedvességétől összeáll, megkeményedik.

Minden gyógynövény, fűszer és szárított zöldség esetén el kell kerülni a termék visszanedvesedését! Ez akár a levegő páratartalma miatt is bekövetkezhet esősebb napokon, ha nem levegőtől elzárva tároljuk.

Ha a termék nedvességtartalma nő, előbb-utóbb mikrobiológiai szennyezettség is megjelenik benne, megpenészedik, akár úgy is, hogy ezt nem látjuk rajta…

Tormalevél főzelék

Egy kilogramm tormalevelet megmosunk. A szárát levágjuk, és apróra vágjuk. A leveleket egymásra helyezve – főerére merőlegesen – cérnavékonyságúra szeleteljük. Felöntjük annyi vízzel, amennyi 2 ujjnyira ellepi. Szárított zöldségkeverékkel ízesítjük és megsózzuk. A forrástól számított 10 perc múlva 2 dl vízben elkevert 6 evőkanálnyi zabkorpával behabarjuk. Tálaláskor ki-ki kedve szerint ízesítheti aprított metélőhagymával, medvehagymával, sóskával, zsázsával, stb. Fogyaszthatjuk bundás kenyérrel, csalán fasírttal, burgonyakrokettel…

Forrás: magyarmezogazdasag.hu