Egy friss, ropogós, lédús almába beleharapni mindig nagy öröm. Sajnos csak azoknak, akik nem szenvednek az alma allergiától. Kevesen tudnak róla, pedig
Különösen sokan lesznek érzékenyek az almára azok közül, akik korábban a nyírfapollenre vagy más fás szárú növény pollenjére is allergiások voltak. A jelenség hátterében az úgynevezett keresztallergia kialakulása áll. A keresztallergia azt jelenti, hogy bizonyos anyagok képesek más anyagot helyettesíteni, utánozni, ami az allergiás tünetek megjelenését eredményezheti. A két anyag kémiai szerkezete közötti különbség olyan kicsi, hogy sok szervezet, különösen akkor, ha már fokozottan érzékeny az egyik anyagra, nem tud különbséget tenni közöttük.
A különböző almafajták nem okoznak egyforma tüneteket, a kutatások szerint egyénenként változó, ki mennyire érzékeny az adott fajtára. A fajta genetikai tényezőin kívül, az alma termesztési és tárolási körülményei is befolyásolhatják a kiváltott reakciókat.
Megfigyelték, hogy régi fajták sokkal enyhébb tüneteket váltanak ki, mivel ezekben a fajtákban kevesebb allergén anyag található, és nagyobb mennyiségben tartalmaznak polifenolokat, amelyek nagyon jó hatással vannak az egészségre, egyúttal különleges aromát kölcsönöznek a gyümölcsnek. A magas polifenol-tartalom azonban azt is jelenti, hogy az alma vágás után gyorsan megbarnul, és kevésbé édes az íze.
2005 óta a BUND Lemgo szervezet elkezdte összegyűjteni az allergiások különböző almafajtákkal kapcsolatos tapasztalatait. Ennek köszönhetően napjainkra össze tudtak állítani az allergiások számára alkalmas almafajták listája, amely a szervezet honlapján mindenki számára elérhető.
A Bajor Gyümölcs Központban (BayOz) nemesített allergén mentes fajtákról, pedig itt olvashat.