A családi gazdaság nem tojástermelőként indult. Először keltetőjük volt, azonban a nemes fajtáknak, a bocskorosnak, a kopasznyakúnak nem volt piaca. Így fordult az egyébként akkor a nemzetközi fuvarozásban kamionsofőrként dolgozó családfő figyelme a baromfitartás, pontosabban már akkor is a tojástermelés felé.
150 ketreces tartású tojótyúkkal kezdtek. Az állomány azután a kereslet növekedésével párhuzamosan évről évre nőtt, mára közel 600 Tetra SL tyúkot tartanak. Ennél tovább azonban nem tervezik növelni az állományt, mert, bár több tojást is el tudnának adni, ennél a létszámnál még nem kellett nagyobb beruházást végrehajtaniuk, mindent önerőből, támogatás igénybevétele nélkül építettek.
A nagyobb állomány fajlagos tartási költségei is növekednének, különösen a takarmányozásé. A kukoricát ugyanis saját, 10 hektáros területükön termelik, mellé szóját és meszet vásárolnak, nagyobb állományhoz pedig a kukorica egy részét is vásárolniuk kellene.
A növekedés ellen szól az is, hogy ha több a tojás, azzal esetleg piacra kellene járni, amit a család nem vállal. Ennél az állományméretnél még meg tudják teremteni az egyensúlyt a munka, a gazdálkodás és a családi élet között.
A madarak naposcsibeként január végén, február elején érkeznek a gazdaságba, Altingerék helyben nevelik fel őket, egy szezont tojnak, majd június elején van a váltás, amikor az 5 hónapos állomány már S méretű tojást tojik. A másfél éves öreg tyúkok értékesítésével sincs gondjuk: amit ők maguk, illetve a família nem vág le, azt a háztól az ismerősök elviszik.
Ezekkel a tojásokkal egyébként csak a környéken találkozni. Altingerék látják el az iskolát, éttermeket friss tojással, ahol kötelező a fertőtlenítés, így ők maguk nem kell, hogy bármi módon előkészítsék azokat az eladásra.
Az állomány természetesen folyamatos állatorvosi kontroll alatt van, háromhavonta esnek át szalmonellaellenőrzésen, így a háztól vitt tojás is teljesen biztonságos (a háziasszony döntheti el, hogy csak megmossa, vagy hipós vízben fertőtleníti). Az ára régi törzsvásárlóknak a tojás nagyságától függetlenül 40 forint, a többieknek idén pár forintot emeltek – bár szerintünk a vevőknek még így is megéri.
