Back to top

Zöldség, gyümölcs: termelnek és feldolgoznak

Szörpöket málnából és fekete berkenyéből, lekvárokat almából, homoktövisből, málnából, fekete berkenyéből és fekete bodzából, 100 százalékos zöldség- és gyümölcsleveket céklából, almából, homoktövisből, málnából és fekete berkenyéből készít az ukki Bébic Szociális Szövetkezet.

Mindezt minimális tartósítószer használatával és pasztőrizálással, saját receptjei alapján, hangsúlyozta Komendánt Irén, a szövetkezet alapító-ügyvezetője, a Veszprém megyei Ukk korábbi, a szomszédos Megyer jelenlegi polgármestere.

– A Bébic Szociális Szövetkezetet 2013-ban alakította meg 12 magánszemély és Ukk Község Önkormányzata. Szövetkezetünket Ukk egyik külterületéről neveztük el.

Célunk munkahelyteremtés, gyógyító hatású termékek előállítása, az egészséges életmód, a helyi termékek és szolgáltatások népszerűsítése, a helyi értékek ápolása és újak teremtése,

valamint Ukk település népszerűsítése a vidéki élet és a növénytermesztés bemutatásával.

Komendánt Irén, a szövetkezet alapítóügyvezetője
Fotó: Bella Huba

Hogyan fogtak hozzá és hogyan hozták létre a szövetkezetet?

– Az önkormányzat által a START közfoglalkoztatási mintaprogram keretében indított mezőgazdasági projekt önfenntartóvá tételére hoztuk létre a szövetkezetet 2013 végén. Ukk önkormányzata és három közfoglalkoztatott voltak az alapító tagjai. A szociális szövetkezet 13 taggal alakult meg, egy 2017-ben benyújtott FÓKUSZ-pályázat elnyerésével. Az abban vállaltakat 2017. novembere és 2022. októbere között kell megvalósítanunk. A pályázat 3 éven keresztül támogatta a bérköltséget és működést, illetve szintén a pályázat keretében tudtunk raktárépületet, a feldolgozáshoz és raktározáshoz szükséges gépeket, berendezéseket vásárolni.

A pályázat szempontjából már a 1,5 éves továbbfoglalkoztatást teljesítjük, a gyakorlatban elsősorban az értékesítés és piacra jutás fejlesztésén dolgozunk.

Ennek érdekében tavalyelőtt saját budapesti üzletet nyitott a Bébic Szociális Szövetkezet. A 9Bar vendéglátó helyen a sajátjainkon kívül más szociális szövetkezetek termékeit is értékesítjük.

Jelenleg mi mindennel foglalkoznak és hogyan zajlik a munka?

– Az önkormányzati tagságának köszönhetően a START munkaprogram keretében beszerzett eszközökkel, az önkormányzat által a szövetkezet rendelkezésére bocsátott ingatlannal és pályázatok kihasználásával több lábon álló vállalkozást hoztunk létre. Termesztünk fekete berkenyét, homoktövist és bodzát.

Korábban málnát és céklát is termesztettünk, de kénytelenek voltunk belátni, hogy a megfelelő munkaerő hiánya miatt nem tudunk alapanyagot is termeszteni, feldolgozni és kereskedni is.

Ezért úgy döntöttünk, hogy az almát, a málnát és a homoktövis egy részét inkább megvásároljuk a környékünkről.

Egy zöldség- és gyümölcsfeldolgozó üzemet is létrehoztak.

– A helyi önkormányzattal 2014. szeptemberében írtuk alá az első haszon-kölcsönszerződést, ami a szövetkezet működésének tárgyi hátterét biztosította. A Bébic Szociális Szövetkezet abban az évben állította elő elő az első mintatermékeket (málnaszörp, paradicsomlé, céklalé) az önkormányzati területeken termelt alapanyagokból. Ugyanebben az évben készült el a zöldség- és gyümölcsfeldolgozó üzem is, amely egyben a szövetkezet székhelye.

Bemutató a szövetkezet kínálatából
Fotó: Bella Huba

Az Ukk Fejlődéséért Szociális Szövetkezet 2015. januárjában beolvadt a Bébic Szociális Szövetkezetbe, amely szeptemberre a zöldség- és gyümölcsfeldolgozáshoz szükséges összes engedélyt beszerezte,

és egyből elnyerte a „Vidék Minősége – Éltető Balaton-felvidék” védjegy használati jogát. Azóta kézműves manufaktúra a feldolgozóüzem. Még 2019 májusában a Bébic Szociális Szövetkezet pályázati forrásból megvásárolta az önkormányzattól az addig haszonkölcsön-szerződés alapján használt raktárépületet és a feldolgozóüzemet, a gépeikkel, eszközeikkel és berendezéseikkel együtt.

Egyelőre zöldség- és gyümölcskészítmények előállítása a fő profilunk. A saját termékek előállítása mellett bérfeldolgozást is vállalunk. Ez utóbbi őszre koncentrálódik. Bérfeldolgozásra szőlőt, almát, sárgarépát, céklát, sütőtököt és ezek egyvelegét fogadjuk be. Évről évre egyre nagyobb az igény a bérfeldolgozásra, ennek ellenére úgy látjuk, hogy a hosszú távon profitáló működést a kereskedelemmel tudjuk megalapozni, például a saját üzemeltetésű budapesti boltunkkal, ahol szociális szövetkezetünk saját termékein kívül más jól működő, kiváló termékeket előállító szociális szövetkezetek áruját is értékesítjük.

Vidéki alkalmazottaink tavasszal és nyáron, amikor friss alapanyag híján holtidőszak van a feldolgozóüzemben, a szomszéd településen, Megyeren segítenek az ottani vendégházak és környezetük gondozásában.

A megyeri Pajta Bisztróban szintén megtalálhatók a Bébic Szociális Szövetkezet termékei, amiket el lehet fogyasztani a vendéglátó egységben, vagy el is lehet vinni őket. A koronavírusjárvány miatt a vendéglátó helyek és a vendégházak jelenleg zárva vannak, ami megnehezíti működésünket, de bízunk benne, hogy tavasszal már újra tudunk dolgozni és termelni. Addig kénytelenek vagyunk a tartalékainkból élni. Egyrészt Ukkon és környékén foglalkoztatjuk a dolgozóinkat, másrészt Budapesten. Vidéki munkavállalóink főként a termék-előállításban dolgoznak, a fővárosiak a mar­ketinget végzik és a budapesti üzletet működtetik.

Mit érdemes tudni a termékeikről?

– Egyre népszerűbb a tudatos táplálkozás, és nekünk az célunk, hogy kiváló minőségben állítsunk elő az egészségre pozitív hatással lévő termékeket, és hogy elérhető áron hozzuk forgalomba őket.

Amellett, hogy alapanyagaink egészségre gyakorolt pozitív hatását feltüntetjük termékeink csomagolásán, a honlapunkon részletesebben kifejtjük.

Sokan fogyasztják őket betegségmegelőzési és egészségmegőrzési céllal, illetve a súlyos betegségekre szedett gyógyszerek mellé kiegészítőként. Főként 100 százalékos cékla-, alma-, homoktövis- és feketeberkenye-levünket kedvelik emiatt.

2015-ben elnyertük az Éltető Balaton-felvidékért Egyesület által létrehozott Vidék Minősége védjegy használati jogát, ami termékeink minőségének elismerése mellett lehetővé teszi, hogy egy nagyszerű csapat tagjaként népszerűsítsük őket különböző felületeken és rendezvényeken.

Hogyan értékesítik termékei­ket?

– A jelenlegi piacunk nem használja ki a feldolgozóüzem maximális kapacitását, és úgy döntöttünk, hogy a piac növelésére területi képviselők foglalkoztatása lesz a megoldás.

Azonkívül együttműködünk más szociális szövetkezetekkel (Lovászpatona, Várpalota, Küngös stb.), termékeiket mi is forgalmazzuk.

Jelenleg a piacépítést tekintjük a fő feladatunknak, de emellett minél több lábon próbálunk állni, hogy az alkalmazottainkat meg tudjuk tartani.

Hogyan látja, keresettek a termékeik?

– A magánszemélyeknek és a vendéglátó egységeknek is egyre fontosabb a minőség, a kiváló beltartalom. Évről évre több család és kisvállalkozás jelentkezik nálunk bérfeldolgozási szolgáltatásunk kihasználására, azonkívül a vendéglátó helyeken egyre népszerűbbek a helyi termékek. Fejlesztési terveinkről azt mondhatom, hogy a kereslet határozza meg a kínálatot, márpedig egyre több a piacon a kiváló minőségű termék. A jövőben a bérfeldolgozást és a vendéglátó helyek kiszolgálását szeretnénk preferálni.

Nagyszabású gépesítést nem tervezünk, mert szeretnénk megőrizni üzemünk manufaktúra jellegét.

Az sem célunk, hogy nagy vállalkozássá váljunk. Szeretnénk megőrizni kis csapatunk családiasan jó hangulatát.

Forrás: 
Magyar Mezőgazdaság
Ezt a cikkünket és a témában további cikkeket a Magyar Mezőgazdaság 2021/13 számában olvashat.

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Támadnak a gyümölcsösök kártevői - ideje védekezni ellenük

A mandula, a barack, a cseresznye és a szilva már elvirágzott. Az almafák most bontották ki szirmaikat, ám e pompás látvány se feledtetheti, hogy ez idő tájt kezdődik a poloskaszagú darázs fajok és a gyümölcsmolyok első nemzedékének rajzása. Ideje nyakon csípni őket, mielőtt jelentős károkat okoznak a kiskertekben, és tönkreteszik még azt a gyümölcsöt is, amelyeket megkíméltek a tavaszi fagyok.

Sikeres szakmai konzultáció az agrártámogatások zöld előírásairól

Eredményes volt a harminc mezőgazdasági szakmai szervezet, környezetvédelmi társadalmi szervezet, valamint egyetem és kutatóintézet bevonásával lezajlott, 2023 utáni időszakban működtetni tervezett területalapú agrártámogatási rendszer környezet- és klímavédelmi előírásairól lefolytatott szakmai konzultáció - jelentette be Feldman Zsolt.

A Nagykunsági szilvapálinka uniós oltalmat kapott

Az Európai Bizottság május 3-ai döntésével a „Nagykunsági szilvapálinka” védett elnevezés lett az Európai Unióba.

Génmegőrzés és bivalyhústermékek

Szurdokpüspöki határában, a Mátra nyugati kapujának egyik legnagyobb fennsíkján bivalyok élnek szabadtartásban a Mátrai Bivalyrezervátumban, ahová nem vezet kiépített út. Egy turistaút és egy vízmosás mentén jutnak oda azok is, akik gondozzák az állatokat. A szélsőségek tanyájának nevezi a tulajdonos ezt a helyet, hiszen igazi kihívás a bivalyok megközelítése.

Eperszedő robotok Kaliforniában

A magaságyáson termelt érett, piros színű földieper betakarítására használhatók a kaliforniai advanced.farm nevű startup által kifejlesztett és gyártott TX Harvester földieperszedő robotok. Egyszerre két, egyenként négy sor epret magába foglaló ágyás betakarítását képesek elvégezni.

Koronavírus elleni gyógynövények

Sok gyógynövény rendelkezik antivirális hatóanyaggal, ám ez még kevés ahhoz, hogy gyógyítsa is a Covid19 okozta betegséget. De akkor sem haszontalan a vírusgátló gyógynövények alkalmazása...

Beperelték a legnagyobb mézimportőröket

Az amerikai méhészek utolsó reménye a most indított per, melyet kiszerelők, importörök és egy mézvizsgáló szervezet ellen kezdeményeztek.

Jövőbe mutató piaci fejlesztés

A hagyományoknak megfelelően április elején nyitott a Nyugat-Balaton egyik legrégebbi és egyik legszebb piactere, a gyenesdiási. A pandémia miatt az ünnepélyes megnyitótól ezúttal eltekintettek, de így is szolgált meglepetéssel a nyitás: egyszerre látványos és hasznos, mintegy 21 millió forint értékű fejlesztést hajtottak végre a helyiek és a turisták által egyaránt kedvelt szabadtéri piacon.

Bármikor fertőzhet a tűzelhalás – Növényvédelmi előrejelzés 18. hét

Tavaly ilyenkor a korai tavaszodás miatt már több kártevő is tömegesen rajzott, most csupán néhánynak a szórványos rajzása figyelhető meg. A betegségek terjedésének viszont kedvez az idő: jelen van a lisztharmat, a varasodás és a tafrinás levélfodrosodás is, rövid időn belül pedig a baktériumos tűzelhalással is számolhatunk.

Havonta átlagosan 3 ezer forintot költenek otthoni kávézásra a magyarok

Az otthoni kávézásra havonta átlagosan 3 ezer forintot költenek a magyarok a Costa Coffee és a GKI Digital közös, kávézási szokásokat felmérő kutatásában, amelyben 2700 embert kérdeztek meg, közülük több mint kétezren rendszeres kávéfogyasztók. A válaszadók 28 százaléka ennél is többet, 3-5 ezer forint költ kávézásra, míg 5 ezer forint feletti összeget csak minden tizedik válaszadó.