Back to top

Forradalmi technológia a gyümölcsök és zöldségek frissen tartásához

A Salling Group az „Apeel” forradalmian új technológia bevezetésével kétharmadával (66%-kal) csökkentette az élelmiszer-pazarlást az avokádók szegmensében, és további zöldségekre és gyümölcsökre kívánják alkalmazni ezt a láthatatlan bevonatot.

Többek között a Bilka és a føtex dán áruházláncokat üzemeltető Salling Group (Dánia legnagyobb kiskereskedelmi vállalata) egy évvel ezelőtt elsőként indította el az Apeel technológia országos tesztelését Dániában. A csoport szerint a próbaidőszak eredményeként nőtt az értékesítés, és csökkent az élelmiszer-hulladék.

Hogyan működik

Az Apeel, amelyet olyan kiskereskedőknél is bevezettek, mint a német Edeka,

egy növényekből készült bevonat, amelyet bizonyos élelmiszerek felületére visznek fel, hogy azok hosszabb ideig frissek maradjanak.

Konkrétan egy olyan láthatatlan rétegről van szó, mely a zöldségekből és gyümölcsökből származó pép, héj és magvak elegyéből készült, ezáltal segít megtartani a nedvességet, ugyanakkor távol tartja az oxigént, így az eltarthatósági idő meghosszabbodik.

Apeel: Nature and How We See It

„Nagy elvárásaink voltak az új technológiával szemben, és természetesen elégedettek vagyunk az eredménnyel. Az Apeel meghosszabbítja a minőséget, az ellenállóképességet és nem utolsó sorban a tartósságot, ami előnyös számunkra, ugyanis nagy ambícióink vannak a teljes élelmiszerhulladék csökkentésére” - közölte Stephan Bruhn, a Salling Group zöldség- és gyümölcsbeszerzési vezetője.

„Ez a technológia nagyon előnyös azoknak a fogyasztóknak, akik a jövőben kevesebb zöldséget és gyümölcsöt szeretnének kidobni.

És úgy gondolom, hogy más termékeknél is alkalmazni kell az Apeel-t” – tette hozzá.

További felhasználás

Az avokádó volt az első teszttermék, és ma már az Apeel avokádó a Bilka és a føtex áruházak kínálatának állandó része.

A Salling Group most már készen áll arra, hogy ezt a technológiát még több gyümölcsön és zöldségen alkalmazza, Braun szerint „a termékkel kapcsolatos vásárlói elégedettséget követően most már készen állunk arra, hogy a technológiát még több gyümölcsre és zöldségre terjesszük ki.”

A kiskereskedelmi csoport az Apeelt az élelmiszerpazarlás elleni küzdelemben egy újabb módszerként fogja használni az üzleteiben. A csoport 2015 óta 44%-kal csökkentette az élelmiszer-pazarlás arányát.

Forrás: 
esmmagazin.com

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Növénybazárból nyári bevétel

Sok hazai egynyári- és balkonnövény-termesztő kertészet szembesül a nyári bevételhiánnyal. A tavaszi értékesítési idény egyre hamarabb fejeződik be, sokak szerint a kereslet egyik napról a másikra hagy alább, és az őszi értékesítés is visszafogottabb. Lenne rá megoldás, hogy nyáron is bevételhez juthassanak a termelők.

Minden, amit a rostokról tudni kell - 14 magas rosttartalmú élelmiszer

Tudjuk, hogy a szervezetünknek rostra van szüksége, de azt is, hogy miért? A szervezetünk nem tudja kellően megemészteni a rostokat, de pont ezért van szükségünk rájuk, hogy edzésben tartsuk. Ezek a tápanyagok segítenek szervezetünknek szabályozni például a cukrokat, ezáltal kordában tartva az éhségérzetet.

Betakarítónap a helyi termékekért

Egyre inkább visszatérnek a termelésbe az olyan gazdák, akik nemcsak minél finomabb és jobb, hanem egyben egészséges termékeket akarnak kínálni az embereknek, és ez egyre inkább bekerül a köztudatba. A Reziben tartott Gyümölcsoltó és –betakarító Nap évek óta kiváló alkalmat nyújt, hogy olyan gazdálkodók is bemutatkozzanak a nagyközönségnek, akik egyelőre kicsiben termelnek.

Lazítson le egy naranccsal

A narancs gazdag C-vitaminban, rostban és olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a stresszoldásban.

A mindennapi étrendtervezés titka

Ön elég zöldséget eszik? Tudja, hogy a szervezetének mennyi zöldségre van szüksége naponta?

Tüske nélkül - A szeder a kertünkben

Hazánkban is őshonos növény a szeder, szúrós, vékony indái belekapaszkodnak az erdőjárók ruhájába, nyár végén viszont cserébe elszopogathatjuk nedvdús, kissé fanyar gyümölcsét. Nemesített változatai sokkal erősebb növekedésű és tüske nélküli fajták, a gyümölcsük sokszorosan nagyobb, mint az erdei szederé, és az ízük is sokkal kellemesebb.

Mandulatermesztés - Ígéretes újdonságok

Bodrogkeresztúron rendezett mandulatanácskozást a Pullulo faiskola, amire ismét sok osztrák és német gazdálkodó is kíváncsi volt a magyar termesztők mellett. A termelői érdeklődés a mandula iránti gyorsan növekvő keresletnek és az új fajtáknak, technológiáknak köszönhető, amelyek a magyar faiskola közvetítésével nálunk is elérhetők.

A jövőben megduplázódhat a tengeri élelmiszer fogyasztásunk

Egy új kutatás szerint 2050-re a világ lakossága kétszer annyi tengeri élelmiszert fog fogyasztani, mint jelenleg. A halak, puhatestűek vagy rákok iránti megnövekedett kereslet ellenére a fenntartható halászat felé való fordulás segíthet az alultápláltság kezelésében és az emberiség környezeti lábnyomának csökkentésében.

Drágám, lekapcsolnád kérlek a világító leandert?

2017 decemberében a Massachusettsi Műszaki Egyetem (MIT) kutatói bejelentették, hogy megtalálták a módját, hogyan hozhatnak létre fényt kibocsátó növényeket. Ezt úgy érték el, hogy speciális nanorészecskéket ágyaztak a vízitorma növény leveleibe, amelyek lehetővé tették, hogy közel négy órán keresztül halvány fényt bocsássanak ki.

Múlt, jelen és jövő OMÉK 2021.

Az ország legnagyobb termelői piacán egy gombostűt nem lehetett leejteni, akkora volt a tolongás. Ami persze nem csoda, hisz finomabbnál finomabb élelmiszereket hoztak a kiállítók a standokra, a gyerekek megcsodálhatták őshonos haszonállatainkat, a felnőtteknek pedig egyebek mellett szemináriumokat tartottak borról, sörről, pezsgőről… Mindez pedig mosolyt csalt az emberek arcára.