Back to top

Szúrós segítőtársak

A gyógynövények között többnek is van tövise vagy tüskéje, ami arra hivatott, hogy megvédje a növényt, ha már helyváltoztatásra, menekülésre nem képes. Ezek a harcias növények is számos hasznos hatóanyagot rejtenek.

Szőrös szára, levele és virága miatt kapta nevét a szúrós gyöngyajak
A máriatövis, népies nevén őszbogáncs, szamárkóró vagy boldogasszony tövise (Silybum marianum) az őszirózsafélék családjába tartozó növényfaj. Már évszázadok óta a májtisztítás egyik leghatásosabb gyógynövényeként tartják számon. Májvédő és májtisztító hatása orvosilag is elismert és bizonyított.

A máriatövis mediterrán térségből származik, de világszerte termesztett növény, gyógyászati célokra a termését hasznosítják.

Ez nagy mennyiségű olajat és fehérjét tartalmaz, de májvédő hatását az összefoglaló néven szilimarinnak nevezett vegyületeinek köszönheti. A szilibinin egy rendkívül hatékony antioxidáns (többszörösen meghaladja az E- és C-vitaminét), ami fokozza a fehérjék szintézisét a sejtekben, és támogatja a májműködés helyreállítását. Számos tanulmány számol be a szilibinin szabadgyökmegkötő hatásáról, emellett segíti a májsejtek osztódását és regenerációját, valamint stabilizálja a májsejtek sejthártyáját. A teája vagy alkoholos kivonata enyhe hatású; érdemes inkább pontos dózisban szedhető, meghatározott hatóanyagtartammal rendelkező, tablettázott növényi gyógyszereket használni. Üzemi és házi termesztésekor a terület gyommentesítése nagyon fontos, mert a növények kifejlődésekor már nem lehet bemenni az állományba, annyira szúrósak a leveleik.

A szúrós gyöngyajak (Leonurus cardiaca) az árvacsalánfélék (Lamiaceae) családjába tartozó, 60-100 cm magas évelő növény.
Csipkebogyólikőrhöz 40 dkg csipkebogyót
alaposan megtisztítunk magjaitól,
szőrétől, szárától. Tálba rakjuk, megszórjuk
20 dkg kandiscukorral, és egy éjszakán át
állni hagyjuk. Másnap az egész keveréket
10 friss citromfűlevéllel, egy rúd fahéjjal, fél
citrom héjával (egész, és nem reszelt héjat
használunk) üvegbe rakjuk, és felöntjük egy
liter konyakkal vagy gyümölcspálinkával.
Mielőtt lezárjuk, pár csepp fahéjolajat adunk
hozzá. 7-8 hétig világos, meleg helyen érleljük,
végül leszűrjük. Emésztést segítő hatása
miatt gyógyitalként, de száraz fehérborral,
vagy pezsgővel keverve is fogyaszthatjuk, sőt
desszertek ízesítésére is használhatjuk ezt a
különlegesen finom italt.

Eredetileg Közép-Ázsiában és Délkelet-Európában honos, de ma már világszerte elterjedt gyógyhatása miatt. Drogja a virágos hajtás (Leonuri cardiacae herba). Leonurid alkaloidot tartalmaz, melynek enyhe értágító és simaizom-lazító hatása is van, ezért régóta használják szíverősítőnek és a menstruáció szabályozására. A bábák is használták a szülés könnyítésére.

A vadrózsafajok közül némelyek (Rosa sp.) zsenge levelei salátaként fogyaszthatók, virágszirmaik sütemények és bólék díszítői, a csipkebogyót pedig mindenki ismeri, mint magas C-vitamin-tartalmú teaalapanyagot, vagy a hecsedlilekvár alapanyagát. A virág jótékony hatásait bizonyítja, hogy a különböző kultúrájú népek évezredek óta használják kozmetikai célokra. A 100% tisztaságú rózsaolaj több mint 4000 összetevőt tartalmaz.

Egy hektárról egy-másfél millió virágot szednek le, ez 1500–3000 kg szirmot jelent.

A szirmokból lepárlással nyerik a rózsaillóolajat. A damaszkuszi rózsa hatóanyagait tekintve kiemelkedik a többi közül. Egy liter tiszta rózsaolaj előállításához körülbelül 5000 kg szirom szükséges, ezért a rózsaillóolaj igen drága. Antioxidáns, sejtmegújító hatásánál fogva megfiatalítja az öregedő bőrt, csökkenti a már meglevő ráncokat.

A máriatövis orvosilag is bizonyított májregeneráló hatású gyógynövény

A csipkebogyó sok A-, C-, B1-, B2-, K-vitamint tartalmaz, ezen kívül gyümölcssavakat, ásványi anyagokat, flavonoidokat, cseranyagokat és cukrot. Az érett bogyókból áztatással készült tea náthás, lázas állapotokban kiegészítő kezelésre szolgál, C-vitamin-tartalma miatt immunerősítő, roboráló, gyenge has- és vízhajtó hatású, vesekő, vesehomok kezelésére kiváló. A bogyók főzete nehezen gyógyuló sebek külső-belső kezelésére is hasznos.

Széleskörűen használják a konyhaművészetben és a népi gyógyászatban, teának, lekvárnak, szörpnek, levesnek, mártásnak, ecetnek, likőrnek, bornak stb.

Fontos, hogy felhasználás előtt magozzuk ki, és távolítsuk el a szőröket a gyümölcsből; elővigyázatosan, gumikesztyűben végezzük ezt a műveletet.
Kökénykocsonyához 2 kg megmosott kökényt
és 2 kg hámozatlan, gerezdekre vágott
almát összekeverünk, zománcozott edénybe
tesszük egy kevés vízzel, és puhára, pépszerűvé főzzük. Egy fazékra vászondarabot erősítünk úgy, hogy közepén mélyedés legyen,
ráöntjük a péppé főzött gyümölcsöt a levével
együtt, és keverés nélkül lassan átcsepegtetjük. A lefolyt levet főzőedénybe tesszük, 2 kg cukrot hozzáadva tovább forraljuk. A tetején képződő habot közben állandóan leszedegetjük, addig főzzük lassú tűzön, amíg bekövetkezik a kocsonyásodás. A kész, még forró kocsonyát üvegekbe töltjük, tetejét tartósítószerrel látjuk el, és kihűlés után celofánnal lezárjuk.

A kökény (Prunus spinosa) a szilvák vad rokona, 2-3 m magasra növő, gyakran áthatolhatatlan bozótot alkotó tövises cserje. Szedéséhez nem kevés elszántságra és bátorságra, meg némi segédeszközre van szükség. Termése októberre érik be, és akár egész télen gyűjthető. Plínius, Szent Hildegard és Hieronymus Bock is említést tesznek írásaikban a kökényről: bélfertőzésekre, kólikára, köszvényre, hasmenésre alkalmazták. Általában borban vagy mézben áztatták, de gyakran a szárított bogyókkal gyógyítottak.

Sötét kérge és tüskés volta miatt szerencsétlenséget hozó növénynek tartották. A kökény termése cseranyagokat, szerves savakat, C-vitamint tartalmaz. A belőle készült lekvár gyomorerősítő, étvágygerjesztő hatású.

A termésekből készített lekvár, bor, pálinka vagy likőr betegségek után kiváló roborálószer, immunrendszer- és idegerősítő.

Zsírcsökkentő hatású, fogyókúra esetén is hasznos, de bőrkiütések megszüntetésére is alkalmazhatjuk. Fájából sétapálcát és golfütőt készítenek.

A vadrózsa virágát évezredek óta kozmetikai célra használja az ember

A borbolyákat (Berberis sp.) szívesen ültetik sövénynek, főként díszcserjeként tartjuk számon azokat. Sok ház előtt sorakoznak bokraik, különösen kedveltek a pirosas levelű változatok. Viszont kevesen használják fel őket a konyhában, vagy a házi gyógykezelésben. Több fajuk van, ezek közül a legismertebbek például a Júlia-borbolya (Berberis julianae), melynek sötétkék bogyója ehető, bár elég kevés a húsa és nedvességtartalma.

A japán borbolya (Berberis thunbergii) talán a legelterjedtebb borbolyaféle. Hazánkban sokfelé ültetik. Fényes vörös bogyója ehető nyersen és főzve is, de ez sem nagyon lédús, zsenge levelét főzve eszik. Szereti a napos helyet, talajban nem válogatós.

A sóskaborbolya (Berberis vulgaris) az egyetlen eredetileg is honos borbolyánk.

Óvatosan szedjük a kökényt
Ez abból is látszik, hogy megtálalható cserjésekben, világos erdőkben, erdőszéleken, köves lejtőkön, síkvidéktől a hegyekig. Savanyú termése édes gyümölcsökből készült ételekhez keverhető, de önállóan is készíthető belőle lekvár, gyümölcslé, ecet, sőt, kellő mennyiségű cukor hozzáadásával bor is. Citromlépótlónak is alkalmas. A fagyok után a termés savanyúsága csökken. Bogyói egyáltalán nem tartalmaznak alkaloidakat, viszont nagy mennyiségű alma- és egyéb gyümölcssavat igen, vala­mint számos vitamint. Zsenge levelét salátába keverhetjük. A gyökeréből és kérgéből készült főzetet gyomor-, bél-, máj- és epebetegségek eseten alkalmazzák, enyhe hashajtó is. A termésdrogot bélhurut ellen ajánlják. A friss termésből erősítő hatású bort és szörpöt készítenek. A bogyók főzete megfázáskor fokozhatja a szervezet ellenálló képességét.

A gyümölcsökből készült tea fertőtlenítő, étvágyjavító, májbetegségekre ható, vizelethajtó, lázcsillapító, köptető és hashajtó hatású.

A gyümölcsöt és a frissen préselt gyümölcslevet használják máj- és epehólyag problémákra, vesekő és menstruációs fájdalmak eseten. A levelek vérzéscsillapítók és skorbut ellen is hatásosak.

Borbolyazselé készítésekor a gyümölcsöket megtisztítjuk a kocsányoktól, megmossuk, 5 percig főzzük, levüket kipréseljük. A lét azonos mennyiségű almalével öntjük fel, felfőzzük, azonos mennyiségű cukrot adunk hozzá. Még forrón poharakba töltjük. Adalékanyagok nélkül is zselét képez ez a kellemes, savanykás ízű desszert.

Borbolyaszörphöz az első fagyok után gyűjtött terméseket leszemezzük, szétnyomjuk, kevés vízben, folyamatos kevergetés közben szitán áttörjük. 1/2 kg szörpre 1 kg cukrot számítva ismét felfőzzük, habját elfőzzük, kihűlése után palackokba töltjük, gondosan lezárjuk.

Borbolyalé készítésekor a bogyókat megtisztítjuk, kimagozzuk, krumplinyomón kipréseljük vagy gyümölcscentrifugán kicentrifugáljuk. A lét orvosságos üvegekbe töltjük. Az üvegeket kb. 14 napra nyitva, napos helyre tesszük, vagy meleg helyen tartjuk azért, hogy jól kiforrjon. Ha kész, gondosan ledugaszoljuk. A borbolyalét citromlé helyettesítésére tudjuk felhasználni.

Forrás: 
Kerti Kalendárium
Ezt a cikkünket és a témában további cikkeket a Kerti Kalendárium 2021/6 számában olvashat.

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Kápiatermesztés, napra pontos tervezéssel

A nyírségi Vasmegyerben két évtizede termeszt kápiapaprikát Szunyogh András és fia. Sikerük titka a pontosság, és az, hogy nyitottak a fejlesztésre, az újdonságokra. A számukra legmegfelelőbb fajta mellett biostimulátorokat és rendhagyó technológiai módszereket is alkalmaznak annak érdekében, hogy akkorra időzíthessék a termés betakarítását, amikor az a legjobb áron eladható.

A természetvédőknek fejfájást okoz a pampafű terjeszkedése

A magas és szépséges növénynek mutatós virágbugája van, és a tengerpartokon, a városokban vagy akár a kertekben is otthon érezheti magát. A természetvédők azonban arra figyelmeztetnek, hogy a pampafű (Cortaderia selloana) káros invazív faj, amely Dél-Európa egyes részeit fenyegeti.

Veszélyes új diéta - Ártalmas lehet a túlzott gyümölcsfogyasztás?

A kizárólag „nyers” élelmiszerekből álló étrend komoly egészségügyi kockázatot jelent, ezért fontos, hogy a kiegyensúlyozott táplálkozásra törekedjük a mindennapok során.

A bodzafelvásárlók és -feldolgozók működését ellenőrizték a növényvédőszerekre fókuszálva

Az elmúlt hetekben kiemelt célellenőrzést végzett a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) és a Bács-Kiskun Megyei Rendőrkapitányság Keceli Rendőrőrse a Kecel térségében tevékenykedő bodzafelvásárlók és -feldolgozók telephelyein.

A kis tavak természetvédelmi szerepe

Magyarországon az emberek mintegy 70 százaléka városokban él. Az elvárosiasodás következtében rohamosan pusztulnak a természetes vizes élőhelyek. A parkokban, magánkeretekben eredetileg esztétikai céllal létrehozott dísztavak jelentős szerepet töltenek be a meglévő természetes életközösségek fenntartásában, afféle biohűtőként funkcionálnak, ezáltal elviselhetőbbé teszik a városi klímát.

Készül a drónos jogszabály

A mezőgazdaság műszaki és informatikai fejlődése rengeteg új lehetőséget kínál, ezek közé tartozik a drónok használata is. A drónos növényvédelem lehetőségeiről és korlátairól beszélt Jordán László, a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Növény-, Talaj- és Agrárkörnyezet-védelmi Igazgatóságának vezetője növényorvosoknak.

Bemutató Dalmandon és Nádudvaron

Idén sem változtatott a bevált hagyományon a KITE Zrt. Augusztus 31-én Dalmandon, szeptember 7-én pedig Nádudvaron tartottak fajtabemutatót szemes kukoricából, szemes cirokból, napraforgóból és szójából. Ebben az évben a dalmandi kísérlet sikeredett látványosabbra, attól és a megszokottól is elmaradtak egy kicsit a nádudvari látnivalók.

Immunerősítés ősszel

Ha ősz, akkor jöhet egy adag immunerősítés, hogy felkészülten nézzünk elébe a télen ránk váró kórokozók hadviselésének. Ez az időszak fantasztikus segítőket állít csatasorba a mi oldalunkon, érdemes közülük minél többel szövetkezni. És a hagyományosan bevált gyógynövények is jelentkeznek egy-egy bevetésre.

Süngarázzsal a sünökért

A meseállatkának is beillő sün a lassan közeledő rossz idő beköszöntével elvackol a számára megfelelő búvó- és telelőhelyére. Azonban városi környezetben nem mindig talál ilyen helyet, ezért adunk néhány tippet egy összkomfortos süngarázs elkészítéséhez.

Nem kizárt, hogy a kelet-csehországi Pardubice környékén főzték Európában legrégebben a sört

A mai Csehország területén főzhettek legrégebben sört gyógynövényekből. Ennek bizonyítékát találták meg cseh régészek abban a bronzedényben, amelyet 2017-ben fedeztek fel a kelet-csehországi Pardubice melletti Kladina településen.