Back to top

Barista krumplitej a svédektől

A svédek mélyre ásták magukat a tejpótlók témájában és felfedeztek egy új növényi alapú alternatívát az italkészítéshez: a zseniális burgonyát.

A növényi alapú tejpótlók nem újdonságok a piacon. Magyarországon is szinte minden nagyobb üzletben kapható legalább néhány fajta ilyen ital, zabból, rizsből, mandulából.

A svéd Veg of Lund cég egy új márkát dobott piacra DUG elnevezéssel, amelynek az alapja a burgonya. A terméknek jelenleg három változata létezik: Original, Barista és a cukrozatlan, az Unsweetened.

Hogyan sikerült a burgonyából tejpótlót előállítani? A gyökerek a tudományban és a kutatásban keresendők. Eva Tornberg professzor vezetésével a lundi egyetemen fejlesztették ki a szabadalmaztatott emulziós technológiát, amelynek során új módszereket fejlesztettek ki a burgonya erejének kiaknázására.

Az ital összetételében természetesen a burgonya mellett mások is helyet kaptak, többek között borsófehérje, repceolaj és cikóriából származó rost.

A gyártó biztosítja, hogy a gyártási folyamat során nem használnak szóját, glutént, dióféléket vagy állati összetevőket.

A DUG Originalt napi fogyasztásra ajánlják, kávéhoz és teához, keverhető gabonapelyhekhez, vagy csak egyszerűen pohárból meginni. Főzéshez és sütéshez is kiváló. Egyedülálló burgonya- és repceemulziójának köszönhetően az összetevők nem válnak el egymástól, függetlenül attól, hogyan használják.

Mivel burgonyából készül, tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal, fehérjével és szénhidrátokkal.

Gondoskodtak arról is, hogy a klasszikus tejhez hasonlóan habosodjon, ez a DUG Barista, amely krémesebb állagú, és a gyártók szerint remek tejhab készíthető belőle, ezért ajánlják baristáknak latte és cappuccino készítéséhez. „Melegítsük fel, és verjünk belőle barista minőségű habot, vagy öntsük egyenesen egy csésze kávéba vagy teába” - ajánlják a honlapjukon.

Aki úgy gondolja, hogy a legtöbb növényi ital túl édes, azoknak is jó hírrel szolgálhatnak, mert elkészítették a cukormentes változatot, a DUG Unsweetened-et.

DUG Unsweetened

A gyártó cég felhívja a figyelmet arra, hogy a burgonya fő nyersanyagként való felhasználásával a

kétszer kevesebb termőföldet használ fel, mint amennyi a zab termesztéséhez kellene, és 56-szor kevesebb vizet használ, mintha mandulából készítené.

A zab és a mandula a két leggyakrabban használt termék a növényi alapú tejhelyettesítők előállításához. Továbbá a termék előállítása során a szén-dioxid-kibocsátás 75 százalékkal alacsonyabb, mint a hagyományos tejnél.

Burgonya alapú italaikat jelenleg Svédországban és az Egyesült Királyságban árusítják, és a tervek szerint a forgalmazást kiterjesztik a Nyugat-európai országokra is. A termékek elérhetőek a Navesu és az Amazon platformokon. A gyártó weboldalán hat darab 1 literes kartondoboz 12,50 fontért (kb. 5200 Ft) vásárolható meg.

Forrás: 
magyarmezogazdasag.hu

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Élelmiszer-szabályozással kapcsolatos összeférhetetlenségek után kutatnak a brittek

A kutatás, amelyet Tim Lang, a Londoni Egyetem emeritus professzora és Erik Millstone, a Sussexi Egyetem kutatócsoportjának emeritus professzora közösen tett közzé, azt sugallja, hogy a Környezetvédelmi, Élelmiszerügyi és Vidékügyi Minisztérium (Defra) vagy az Élelmiszer-szabványügyi Hivatal (FSA) tanácsadói közül egyik sem mentes az összeférhetetlenségtől.

Célzott málnanemesítés

Hatalmas a fejlődés a málnafajták terén is, csakúgy, mint a legtöbb gyümölcsnél. A bogyók óriásiak, kétszer-háromszor nagyobbak, mint a megszokott málnafajtáké, és külön kezelik a feldolgozásra és friss fogyasztásra szánt fajtákat.

A sebeket gyógyító és testápoló cukor

A cukornak is lehetnek jó tulajdonságai? Talán csak nagyon titkolja? A cukornak tényleg van néhány különös erénye, de egyik sem a fogyasztásával kapcsolatos. A cukor legjobb tulajdonságait a sebgyógyírásban és a házi kozmetikában hasznosíthatjuk.

A város, amelynek először lett klímastratégiája

A Magyar Önkormányzati Főkertész Szövetség tavalyi, Tatabányán megrendezett évzáró konferenciáján a házigazda település zöldfelület-gazdálkodását ismerhettük meg.

Az előttünk álló időszaknak mindenki a nyertese lehet

Erősek, intelligensek és gyönyörűek – így jellemezte a 41. AGROmashEXPO Nemzetközi Mezőgazdasági és Mezőgép Kiállításon bemutatott gépeket dr. Szabó István, a MATE oktatási és nemzetközi rektorhelyettese, az AGROmash-nagydíj zsűrielnöke. A minden eddiginél színesebb és impozánsabb agrárrendezvényen közel háromszáz kiállító és számos program várja az érdeklődőket január 25-től 28-ig.

Hogyan készül Magyarország első számú hungarikuma?

Bányavölgyi Donáta, az AgroTime műsorvezetője, mondhatnánk, azért húzott le nyolc kupica pálinkát Szőllősi Kristóf magán-pálinkafőző kisüzemében, hogy védekezzen a téli hideg ellen, de ez elég ingatag érv annak tekintetében, hogy télnek nyoma sincs.

Továbbra is óriási az érdeklődés a települések fásítására

Idén már harmadik alkalommal jelentkezhettek az Agrárminisztérium Településfásítási Programjára, a 10 ezer főnél kisebb települések. Az ország legnagyobb fásítási programjának három szakaszában eddig ezernyolcszáz település 46 ezer fát igényelt.

Ha lapos hasra vágyunk, ezeket a reggeli ételeket kell száműznünk…

Sokszor mondják, hogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése. Akár igaz ez a mondás, akár nem, tagadhatatlan, hogy a nap indítása mindenképpen fontos az egészség szempontjából - különösen, ha arról van szó, hogy milyen ételeket juttatunk a szervezetünkbe.

Agrár-csúcstalálkozó Berlinben

A hétvégén tartották a berlini Zöld Hét keretében az agrár-élelmezési világfórumot, melyet sokan azonosítanak annak csúcsrendezvényével, az utolsó napi agrárminiszter-találkozóval. Az idén az élelmiszerláncok szükségszerű átalakítása köré szerveződött a fórum.

Uniós élelmiszerlánc-biztonsági riasztások: baromfitermékekkel, zöldségekkel és gyümölcsökkel volt a legtöbb gond

Mintegy 200 kockázatos termék miatt kellett Magyarországon intézkedni idén az EU-s riasztási rendszer adatai alapján. A hazánkat érintő ügyek elsősorban baromfihúshoz és abból készült termékekhez, zöldségekhez és gyümölcsökhöz, fűszerekhez, valamint étrend-kiegészítőkhöz kapcsolódtak.