A Southamptoni Egyetem tudósai az Iceland szupermarketekkel együttműködve új étel elrendezéseket próbáltak ki, többek között a gyümölcsöket és a zöldségeket a boltok bejáratai közelében helyezték el.
A PLOS Medicine című folyóiratban közzétett kutatás eredményei szerint az édességek eladása csökkent, míg a gyümölcsök és zöldségek kereskedelme nőtt. Dr. Christina Vogel, a közegészségügyi táplálkozástudomány főmunkatársa elmondta:
Tanulmányunk eredményei azt sugallják, hogy az egészségesebb élelmiszerek előtérbe helyezésével közel 10.000 plusz adag gyümölcsöt és zöldséget, valamint körülbelül 1500 adag édességgel kevesebbet lehetne eladni heti szinten egy-egy üzletben.”
A kutatók szerint a mostani tanulmány átfogóbb, mint a korábbi kutatások, amelyek korlátozottabbak voltak, például csak egyetlen helyet vizsgáltak. Az új tanulmány célja az volt, hogy csökkentsék a vásárlók magas kalóriatartalmú termékeknek való kitettségét azáltal, hogy a pénztáraknál és a folyosók végeinél nem élelmiszer jellegű termékeket helyeztek el. Ezután mérték a változtatások boltok forgalmára, a vásárlók hűségkártyás vásárlási szokásaira és a háztartás több tagjának étrendjére gyakorolt hatását.
Janis Baird, az egyetem Epidemiológiai Központjának közegészségügyi és epidemiológiai professzora elmondta:
és hogy a hatások tovább fokozódhatnak, ha a szabályozásba beépítik a szupermarketek bejáratai közelében lévő zöldség-gyümölcs részlegre vonatkozó követelményeket.”
Matt Downes, az Iceland formátumfejlesztési vezetője elmondta: „örömmel támogattuk ezt a hosszú távú tanulmányt és annak értékelését, hogy a szupermarketekben a termékek elhelyezése hogyan befolyásolhatja vásárlóink étrendjét. Tudjuk, hogy a gyermekkori elhízás egyre nagyobb problémát jelent, és a kiskereskedelmi ágazatnak is szerepe van a probléma kezelésében. Reméljük, hogy a tanulmány eredményei betekintést nyújtanak a szélesebb kiskereskedelmi iparág és a politikai döntéshozók számára a bolti árusításnak a vásárlási döntésekre gyakorolt hatásáról.”