Back to top

Miért tapasztalhatunk mellékhatásokat, ha felhagyunk a cukorfogyasztással?

A cukorfogyasztás 2008 óta folyamatosan csökken, aminek számos oka lehet, többek között az ízlés és az életmód változása, valamint az elmúlt évtizedben az alacsony szénhidráttartalmú diéták térnyerése, például a keto-diéta népszerűségének növekedése. A túlzott cukorfogyasztás egészségünkre gyakorolt negatív hatása szintén a csökkenés hátterében állhat.

A cukorbevitel csökkentése egyértelműen egészségügyi előnyökkel jár, beleértve a kalória bevitel csökkenését, ami segíthet a fogyásban és a fogak egészségének javulásában. Azonban az emberek időnként arról számolnak be, hogy negatív hatásokat tapasztalnak, amikor kevesebb cukrot fogyasztanak, ilyen például a fejfájás, fáradtság vagy a hangulati változások. Ezeknek a mellékhatásoknak az oka jelenleg kevéssé ismert.

Valószínű azonban, hogy ezek a tünetek azzal függnek össze, hogy az agy hogyan reagál a cukros ételek hatásaira.

A szénhidrátok többféle formában fordulnak elő, többek között cukorként, ami természetes módon számos élelmiszerben jelen van, például a gyümölcsökben található fruktóz és a tejben lévő laktóz is ilyen. A szacharózként ismert cukor a cukornádban, a cukorrépában, a juharszirupban és a mézben is megtalálható.

Mivel az élelmiszerek tömeges előállítása általánossá vált, ezért gyakran szacharózt és más cukrokat is hozzáadnak az élelmiszerekhez, hogy ízletesebbé tegyék azokat. A magas cukortartalmú élelmiszerek jobb ízén és „szájízén” túl a cukornak mélyreható biológiai hatásai vannak az agyban. Ezek a hatások olyan jelentősek, hogy még az is vitához vezetett, hogy lehet-e „függővé” válni a cukortól, bár ezt még mindig vizsgálják.

A szacharóz aktiválja az édes íz receptorokat a szájban, ami végül a dopamin nevű kémiai anyag felszabadulásához vezet az agyban. A dopamin egy neurotanszmitter, ami azt jelenti, hogy üzeneteket továbbít az agyban lévő idegek között. Amikor bizonyos ingereknek vagyunk kitéve, az agy dopamin felszabadításával válaszol, amelyet gyakran „jutalom” vegyületnek neveznek.

A jutalom irányítja a viselkedésünket, vagyis arra ösztönöz, hogy megismételjük azokat a viselkedési formákat, amelyek a dopamin felszabadulását okozták.

Így a dopamin gyakran arra késztethet bennünket, hogy ételt (például egészségteleneket) keressünk.

Patkányokon végzett kísérletek eredményei arra utalnak, hogy a szacharóz fogyasztása megváltoztathatja az agy azon struktúráit, amelyeket a dopamin aktivál, valamint megváltoztatja az érzelmi feldolgozást és módosítja a viselkedést.

Cukor elhagyása

Nyilvánvaló, hogy a cukor erős hatással van ránk, így nem meglepő, ha negatív hatásokat tapasztalunk, ha csökkentjük a fogyasztását, vagy teljesen elhagyjuk az étrendünkből. Ebben a korai „cukormegvonási” szakaszban mind mentális, mind fizikai tünetekről számoltak be, többek között depresszióról, szorongásról, agyi ködről és sóvárgásról, valamint fejfájásról, fáradtságról és szédülésről.

Ez azt jelenti, hogy a cukor elhagyása mind mentálisan, mind fizikailag kellemetlen érzés lehet, ami egyesek számára megnehezítheti a diéta megtartását.

Bár a „cukorfüggőség" gondolata ellentmondásos, patkányokon végzet vizsgálatok azt mutatták, hogy más függőséget okozó anyagokhoz hasonlóan a cukor is képes falánkságot, sóvárgást és elvonási szorongást kiváltani. A legtöbb erre vonatkozó kutatás azonban állatokon történt, és jelenleg nehéz megmondani, hogy ez az emberek esetében is így van-e.

Az emberi agy jutalmazási útvonalai az evolúció során változatlanok maradtak, és valószínűleg sok más élőlény agyában is hasonló jutalmazási útvonalak vannak. Ez azt jelenti, hogy az állatoknál megfigyelt cukormegvonás biológiai hatásai valószínűleg bizonyos mértékig az embereknél is előfordulnak, mivel az agyunk hasonló jutalmazási pályákkal rendelkezik.

Szinte biztos, hogy az agy kémiai egyensúlyának megváltoztatása áll az étrendi cukrot elhagyó vagy csökkentő embereknél jelentett tünetek hátterében. A dopamin a jutalmazásban való részvétel mellett a hormonális szabályozást, a hányingert, valamint a szorongást is szabályozza.

A dopamin hatásának gyors csökkenése valószínűleg számos agyi pálya normális működését zavarja, ami megmagyarázza, hogy az emberek miért számolnak be ezekről a tünetekről.

Bár az embereken végzett cukormegvonással kapcsolatos kutatások korlátozottak, egy tanulmány bizonyítékot szolgáltatott az elvonási tünetekre és a fokozott cukor utáni sóvárgásra, miután a cukrot eltávolították a túlsúlyos és elhízott serdülők étrendjéből.

Mint minden étrendi változtatásnál, itt is a kitartás a kulcs. Ha hosszú távon szeretnénk csökkenteni a cukrot az étrendünkben, akkor kulcsfontosságú, hogy képesek legyünk átvészelni az első néhány nehéz hetet. Ugyanakkor fontos azt is tudomásul venni, hogy a cukor önmagában nem rossz, mindössze csak mértékkel kell fogyasztani egy egészséges étrend részeként, valamint testmozgás mellett.

Forrás: 
independent.co.uk

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Az egészséges táplálkozás kihat a gyerekek mentális jólétére is

Egy tanulmány szerint azok a gyerekek, akik naponta öt vagy több adag gyümölcsöt és zöldséget esznek, sokkal jobb mentális egészségnek örvendenek. A kutatás szerint a nagyobb mennyiségű zöldség és gyümölcs fogyasztás a középiskolások körében jobb mentális jóléttel jár együtt, a tápláló reggeli és ebéd pedig minden korosztályban összefügg az érzelmi jóléttel.

Kizárólag magyar frisshús lesz az ALDI állandó kínálatában a NAK nyomására

Az ALDI mai bejelentése jelentős előnyökkel jár a magyar hústermelőknek, hozzájárul a tudatos vásárlás szélesebb körben történő elterjedéséhez, valamint jelentősen csökkenti a hústermékek előállításának ökológiai lábnyomát.

Akác-, hárs- és napraforgómézeink baktériumgátló hatása

A népgyógyászatban és hagyományos orvoslásban a sebgyógyító hatás mellett a mézet leggyakrabban légúti megbetegedések tüneteinek enyhítésére használják. Számos publikáció támasztja alá a mézek antibakteriális hatását a leggyakoribb légúti baktériumokkal szemben, ám biofilm­képződést gátló hatásuk kevésbé kutatott.

A jó sajt a földeken terem

A jó sajt a földeken terem – fogalmaz Szücs-Felföldi Krisztina, aki férjével együtt működteti a Joli Sajtműhely elnevezésű családi vállalkozást a zalaegerszeghez közeli Zalaistvándon.

Az USA Mezőgazdasági Minisztériuma nekiment az EU-nak

Az Unió Termőföldtől az Asztalig Stratégiájának célja, hogy élelmiszertermelést igazságossá és egészségesebbé tegye, miközben csökkenti a növényvédőszerek használatát. Tom Vilsack amerikai mezőgazdasági miniszter azonban vehemensen ellenzi ezt.

A szezon utolsó feladatai – Növényvédelmi előrejelzés 42. hét

Amikor a gyümölcsfák és a szőlő már lehullajtotta lombozata felét, elkezdhetjük az őszi lemosó permetezést. A lehulló lombozatot pedig érdemes 1%-os nitrogéntartalmú műtrágyaoldattal kezelni, az felgyorsítja a levelek korhadását.

Lelket ápol, aki kertet művel

Lassan vége az idei szezonnak a kertben, a vérbeli hobbikertész azonban már lélekben a tavaszra készül. Nekik is hasznos volt Sipos József növényorvos jó tanácsokban bővelkedő, de könnyed hangvételű előadása. A nagymamája „boszorkányfüzetéből” is megosztott néhány praktikát.

Ön mennyi élelmiszert pazarol?

A 2016-os és 2019-es felméréseket követően idén ismét élelmiszerhulladék felmérést végez a Nébih. Ha szeretné tudni, háztartása mennyi élelmiszert pazarol, és ebből mennyi lenne megmenthető, vagy csak szeretné segíteni a hivatal munkáját, vegyen részt ön is a mérésben!

Keresett a szerb szeder

Míg sok áfonyaforgalmazó továbbra is Chilére, Spanyolországra, valamint Peru-ra összpontosít, Szerbiában robbanásszerűen megnőtt a bogyós gyümölcsűek iránti érdeklődés. Már nemcsak a szomszédos európai országok, hanem a tengerentúli kereskedők is érdeklődnek a szerbiai termelés iránt.

Paraziták a beporzókon: a monokultúra lenne az oka?

Az Amerikai Egyesült Államokban működő különböző intézmények tudósai közös kutatásban arra a megállapításra jutottak, hogy a monokultúrás termesztés gyakorlatának széles körű alkalmazása növeli a beporzó rovarok parazitáinak előfordulását.