Back to top

Tengeri spárgát üvegházból

A tengeri sziksófű vagy tengeri spárga egy, a csúcsgasztronómiában is kedvelt, különleges, fűszeres, szokatlanul sós ízű növény. Üvegházi termesztésére eddig senki nem vállalkozott. Két német fiatal azonban egy régi üvegház átalakításával kidolgozta a sós vízzel történő termesztés technológiáját, az eddig elért eredményeikért most innovációs díjat is kaptak.

Kertészeti innovációs díjat kapott „Növény” kategóriában a Salifaktur nevű, Magdeburgban működő, Salicornia europaea (sziksófű) termesztésére specializálódott cég. A céget két fiatal Ken Dohrmann és Julian Engelmann alapította. Magdeburgban egy üres üvegházban vágtak bele a nem mindennapi elképzelés megvalósításába.

A sziksófű, vagy más néven tengeri spárga a csúcsgasztronómiában szívesen használt sós ízű növény.
A sziksófű, vagy más néven tengeri spárga a csúcsgasztronómiában szívesen használt sós ízű növény.
Fotó: wikimedia_S.Ahmadihayeri
A start up cég kifejlesztette a sós vízben történő termesztés technológiai folyamatát, amihez szükség volt az üvegház átalakítására. A tengeri spárgaként is ismert Salicornia europaea különleges, fűszeres ízű zöldségként használt növény,  magas áron értékesíthető réspiaci terméket képvisel, amelyet mind gyakrabban alkalmaznak a csúcsgasztronómiában. Leveleit szárát salátaként, párolva vagy grillezve köretként is lehet tálalni. 

Németországban eddig még senki nem tudta megvalósítani  friss tengeri spárga termesztését.

A Kertészeti Innovációs Díj zsűrije a digitális díjátadó ünnepségen azt is kiemelte, hogy a Salifaktur start up cég alapítói nem csak hogy kifejlesztettek egy teljesen új termesztési módszert, hanem elvégezték a német célpiac gazdasági elemzését a termelési igények becslésével, és létrehozták a sós vizet felhasználó üzemek német célpiacra történő bevezetésének marketingkoncepcióját.

Ehető jeges kristályvirág levelei.
Ehető jeges kristályvirág levelei.
Fotó: wikipedia
A fiatalok kutatóintézetekkel és egyetemekkel is együttműködtek.
A Salifaktur az 1800 négyzetméteres üvegházban hetente körülbelül 2-300 kg tengeri spárgát tud szüretelni. 
A két fiatal szeretné a terngeri spárga fogyasztását ösztönözni, igazi kihívásnak tekintik, hogy a meglévő vásárlók mellett más érdeklődőket találjanak a kiskereskedelmi szektorban, akikkel hosszú távú beszállítói kapcsolatot tudnak kialakítani. Többek között ez is egyike azoknak a célkitűzéseknek,  amelyeket a következő öt évben teljesíteni szeretnének. A stabil és hosszú távú kapcsolatok kiépítése mellett bővíteni szeretnénk a növény-egészségügy és növényvédelem területén szerzett tapasztalatainkat, és saját magtermesztést is szeretnénk magvalósítani- fogalmazott a két vállalkozó. Terveik szerint a Salifaktur termékkínálata nem korlátozódik majd csupán a frissen szedett sziksófűre: a fiatalok most jeges kristályvirággal  (Mesembryanthemum crystallinum), tengeri köménnyel (Crithmum maritimum)  kísérletezik, hogy bővítse a sós ízű növények körét.
Forrás: 
www.magyarmezogazdasag.hu/taspo.de

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Kiválasztották a világ legjobb sajtját

Már tudjuk, hogy melyik a világ legjobb sajtja. Az idei sajtvilágversenyen (World Cheese Awards) egy spanyol kecskesajt vitte el a pálmát, amelyről bírálói azt állították, maga a szerelem.

Várják a véleményeket a fagyasztott zöldségek-gyümölcsök jó higiéniai gyakorlatához

Elkészült „A gyorsfagyasztott növényi eredetű (zöldség, gyümölcs) termékek jó higiéniai gyakorlatához” útmutatónak, a Magyar Hűtőipari és Konzerv Szövetség tagvállalataival, valamint a Campden BRI Magyarország szakértőivel (egyben, mint szerkesztőkkel), mint ipari munkacsoporttal egyeztetett új változata.

Így spórolhatunk a vegán, vegetáriánus és flexitáriánus diéta során

Régóta él az a szemléletmód, hogy a növényi alapú étrend eleve drágább, mint a hagyományos mindenevő étrend, aminek az lehet az oka, hogy egyesek kételkednek a táplálkozásuk megváltoztatásában. Azonban kiderült, hogy ez a feltevés nem teljesen igaz.

Megmérettettek a Kárpát-medencei borok

Jó 100 éve választják el egykori történelmi borvidékeinket egymástól országhatárok, nem véletlen, hogy – egy év kihagyást követően – a tizenötödik alkalommal megrendezett XV. Csávossy György Kárpát-medencei Borversenyre a korábbinál is több, mintegy 160 minta érkezett.

Drágul a hús

A hús iránti erős fogyasztói kereslet és a csomagolóüzemekben tapasztalható munkaerőhiány volt az oka az idén tartósan magas húsáraknak - közölte az Amerikai Agrárminisztérium (USDA) kedden az élelmiszer-inflációról szóló havi jelentésében.

Advent Gyöngye lett az Év Bejglije

Az ínyenc kategóriában számos különleges ízkombinációval neveztek a kreatív szakemberek. A nyertes bejgli töltelékébe mandulás franzsipán, Irsai pálinkába áztatott apróra vágott vörösáfonya, valamint pirított és őrölt fekete szezámmag került, egy csipetnyi fahéjjal megfűszerezve.

A legjobb magyar borászok 2021-ben: az ötösfogat

Szerencsésen megtartotta a Magyar Bor Akadémia, a „Borest a Bor Akadémián” ünnepi estjét. A Pesti Vigadóban tartott eseményen mutatkozhattak be nagyközönség előtt. Emellett egy helyen kóstolhatták nemcsak a határon túli magyar borászok, XV. Csávossy György Kárpát-medencei Borversenyen díjat nyert tételeit, hanem az Év Bortermelője 2021 díj jelöltjeinek legszebb borait is.

Próbaüzem volt a gyümölcsfeldolgozóban

A város pályázott a 400 négyzetméteres zöldség- és gyümölcsfeldolgozó üzem létesítésére, amely 250 millió forint uniós támogatással valósult meg. Hűtőház is épül, évi 30 ezer tonna árut szeretnének megforgatni. A hosszú távú terv az, hogy TÉSZ-t hoznak létre.

Virtuális tantermet avattak Jánoshalmán

Egy kutatás szerint a tanulók akár 275 százalékkal magabiztosabban alkalmazzák azt a tudást, amelyet VR-technológiával sajátítanak el, és ez négyszer gyorsabban megy nekik, mint hagyományos módszerekkel. A 236 millió forintos beruházás által a jánoshalmi diákok az ismeretszerzés teljesen új formáját ismerik meg.

Minden idők legkisebb repülő mikrocsipje vizsgálhatja a jövőben a levegőt

Ki gondolta volna, hogy egyszer elhangozhat egy mondatban a mikrocsip és a repülni képes kifejezés. Ha pedig még jobban belegondolunk, akkor ez háromdimenziós struktúrát is feltételez. Bizony izgalmas, és hogy mire lesz használható?