Back to top

Hazai körülményekre nemesített káposzták

Az Orosco Kft. Nyírségben rendezett káposztabemutatóján nemcsak a fajtákkal kapcsolatos elvárásokról, a nemesítési irányokról, hanem az idei értékesítési nehézségekről is szó esett. Az időjárás mellett ugyanis az idén gondot okozott a szokásosnál több és olcsóbb külföldi káposzta behozatala.

Az utóbbi 10-12 évben a felére csökkent a káposzta termőterülete Magyarországon. Az okok sokrétűek: kevesebb káposztafélét vesznek az emberek, örvendetesen nőttek a termésátlagok, a termelők egy része kiöregedett, és nem volt, aki folytassa a tevékenységét. A megváltozott fogyasztói szokások miatti csökkenés vélhetően elérte a mélypontját, így remélhetően a terület sem szűkül tovább, mondta Rajki Attila, az Orosco Kft. ügyvezetője.

Hazánkban valamivel több káposztát termesztenek frisspiaci eladásra, mint feldolgozásra, főként, ha a szintén csökkenő mennyiségű hajtatást is hozzávesszük.

Ez utóbbiban azonban a macedón termelők lehagynak bennünket. A fehér fejes káposztához képest 15-20% a vörös káposzta, és 33% a kelkáposzta hazai mennyisége, említette a szakember.

A nyírségi termőtájban mutatta be fajtáit az Orosco Kft.
A nyírségi termőtájban mutatta be fajtáit az Orosco Kft.

A fajtatípusokban változás körvonalazódik. Korábban a kertészek jellemzően egy-egy fajtát termesztettek, és a kisebb fejeket frisspiacra és áruházláncoknak értékesítették, a nagyobbakat pedig feldolgozóüzemeknek, savanyítással foglalkozó cégeknek. Ma már a két értékesítési arány a fajtát tekintve is szétválik, a pultokra 2-2,5 kilogrammos fejek kellenek, a savanyítóüzemek pedig a minél nagyobb fejű, minél nagyobb termőképességű fajtákat igénylik.

Sok olcsó áru érkezett

Az idei szezonra rányomta a bélyegét, hogy viszonylag sok lengyel, és meglepetésre német káposzta is érkezett hazánkba, ráadásul nagyon olcsón, lerontva a hazai termelők piaci helyzetét. Sokan nem is értették, hogyan tudták ilyen alacsony áron adni a káposztát a külföldi termesztők.

Rajki Attila szerint a két országban most kármentés van, tehát nem a nyereségesség, hanem a veszteségek mérséklése a cél.

Németországban nyáron sok csapadék esett, ezért nagy területen fertőzött a Xanthomonas baktérium, amitől a betárolt káposzta hamar megromlana. Ezt megelőzendő nyomott áron is szabadulni szeretnének ezektől a tételektől. Lengyelországban a betakarítás időszaka csapadékos, a szedés csúszása miatt „túlérnek” a káposzták, ezért romlik a tárolhatóságuk. Így ezt is inkább most dobják piacra, minthogy később a tárolóban megrohadjon, vázolta az olcsó import okait az ügyvezető.

Jól viselik a stresszet

Az Orosco Kft. a kezdetektől fogva nagy hangsúlyt fektet arra, hogy a kertészeknek a helyi adottságokhoz legjobban illeszkedő fajtákat ajánlja. A termékfejlesztés során fontos szempont, hogy a stressztűrő, magas hozamú fajták kiváló beltartalmi értékekkel is rendelkezzenek.

A 20 éves családi vállalkozás több külföldi cég disztribútora, és paprikából saját nemesítésű fajtájuk is van.

Káposztafélékből egyebek közt a japán Takii cég fajtáit forgalmazzák. A világ egyik legnagyobb, több mint 185 éves zöldségvetőmag-cége Európában elsősorban a káposztafélékben és hagymában erős, európai piacra főként Hollandiában nemesítik a káposztaféléket, és hazánkban közel tíz éve együtt dolgoznak az Orosco Kft.-vel, amely minden évben segít beállítani kisparcellás kísérleteket 30-40 fajtával. Az új anyagokat 5-6 évig vizsgálják, mielőtt bevezetik a kereskedelmi forgalomba. A nyíregyházi bemutatón is volt három olyan fajta, melyeket már öt éve tesztelnek hazai viszonyok között. A nemesítésben egyre fontosabb szerepet kap a stressztűrés az egyes betegségek és kártevők elleni ellenálló képesség mellett.

A Hazera az egykori holland Nickerson Zwaan és az izraeli Hazera összeolvadásából jött létre. Az Orosco Kft. csupán tavaly július óta forgalmazza a Hazera fajtáit. Az elmúlt egy évben meggyőződtek róla, hogy nem állt le a nemesítés és vannak ígéretes újdonságok, amelyek a jövőben a magyar piacon is sikeresek lehetnek, mondta Rajki Attila.

A bemutatón számos régebbi jól bevált, és újabb, ígéretes hibrideket is megtekinthettek a jelenlévők.

A Strukta feldolgozóipari fajta hazánkban az elsők között van a savanyításra termesztett fejes káposzták közt. Egyik szülői vonala Japánból, másik Európából származik, és ez a fajta előnyére vált. Kelet-Ázsiában és Japánban is fontos, hogy a fajták a sok csapadék ellenére ellenálljanak a betegségeknek, és a helyiek a káposzta ízére is sokkal igényesebbek, mint mi Európában. Az európai termesztőknek a nagy termőképesség a lényeg, tehát a gazdasági szemlélet dominál. Ez a fajta mind a kétféle elvárást kielégíti. Jó stressztűrés és erős gyökérzet jellemzi. Ennek köszönhetően magas a hozama, jó a termőképes­sége, kiváló általános betegség-ellen­állóság jellemzi. Az egyik legnagyobb biztonsággal termeszthető savanyítási káposzta. A savanyítósok azért is szeretik, mert szép hosszú szálakra gyalulható, vágás után is fehér marad és az íze is kiváló.

Suszta László egyik fő savanyítós fajtája a Strukta. Erős gyökérzete szinte megy a víz után
Suszta László egyik fő savanyítós fajtája a Strukta. Erős gyökérzete szinte megy a víz után

A Coronata fajtának rendkívül jó a betegség-ellenállósága, a fajsúlyos, tömör fejek kiválóan tárolhatók.

Erős, „agresszív” gyökérzetének köszönhetően gyengébb körülmények között is jó eredményt ad. Savanyításra és frisspiaci termesztésre is javasolják ezt a könnyen pucolható fajtát.

Jövőre vezetik be az európai piacra a Coronata tárolási káposzta hímsteril (CMS) változatát (TCA-581). A hibrid anyavonalának hímsterilitása azt jelenti, hogy öntermékenyülés nem lehetséges. Ennek eredményeképp teljesen egyöntetű az állomány, nem kell keresgélni a 2-3%-nyi fajtaidegent – ami az öntermékenyülésből adódna. A fajta többi tulajdonsága megegyezik a Coronatáéval.

A Zoltan fajta nagyméretű, savanyításra és frisspiaci értékesítésre is alkalmas, jóízű fejeket nevel. Erős gyökérzete van, különösen jól viseli a stresszt, így az idei hőséget is jól bírta.

A 85-95 napos Serpentine az idei nyáron bebizonyította, hogy az egyik legerősebb Xanthomonas-ellenállósággal rendelkező kelkáposzta.

Jól viseli a stresszt, a talajviszonyokra nem érzékeny, emellett folyamatosan ültethető, jól szakaszolható.

A Ramenos fejes káposzta erőssége, hogy akár május végéig tárolható. Ideális pultos káposzta 2-2,5 kilogrammos tömör, súlyos fejekkel. Rezisztenciája fuzá­ri­umra, xantomonászra és tripszre is kiterjed.

A jó stressztűrő Rococco vörös káposzta kiválóan tárolható, kissé megnyúlt, szép, sötétlila fejeket nevel. A lapos káposzták közül az egyik legjobban tárolható a Green Lunar. Akár február végéig, március elejéig a tárolóban maradhat. További előnye, hogy minden körülmény között megbízhatóan termeszthető, nagyon jó betegség-ellenálló.

A szintén 2022-től forgalmazható TCA577 (Commander) kimagaslóan jó betegség-ellenállósága már 6-7 évvel ezelőtt, az első tesztekben kitűnt. Amikor a fajták többségét erősen fertőzte a Xanthomonas, ez az újdonság feltűnően jó egészségi állapotban maradt.

A 100-110 napos fajtát elsősorban savanyítási célra érdemes termeszteni, a 3-5 kilogrammos fejek 3-4 hónapig tárolhatók.

A Kannami a nyári nagy melegben is lapos marad és nem hajlamos a túlnövésre sem, jól tartja a méretét. Rendkívül mutatós, piacos káposzta, egyöntetű állománya akár tarra is vágható.

A Coronata hímsteril változata (TCA-581) teljesen egyöntetű állományt ad. A hazai kísérletekből kiderült, hogy a többi tulajdonsága alapján is állja a versenyt
A Coronata hímsteril változata (TCA-581) teljesen egyöntetű állományt ad. A hazai kísérletekből kiderült, hogy a többi tulajdonsága alapján is állja a versenyt
A TCA548 erős gyökérzetű, jó stressz­tűrő, golyvarezisztens és Xanthomo­nasra sem érzékeny fajta. Folyamatosan ültethető, szép belső szerkezet jellemzi, kiváló szabolcsi töltött káposzta készíthető belőle.

Harminc éve termeszt

A káposztabemutatónak Suszta László kertészete adott otthont. A termelő 1991 óta termeszt káposztaféléket 25 aranykoronás, könnyen művelhető, jó minőségű barna homoktalajon. Az idei 22 hektárból 6-6 hektáron van fejes és kelkáposzta, 2 hektáron termeszt vörös káposztát, 4 hektáron karfiolt, a maradékon pedig tölteni való – egészben savanyítható – lapos káposztát is nevelt. Utóbbinak jól kell időzíteni a vágását, ha ugyanis késve szedik, megvastagszik a levele, említette a kertészet tulajdonosa.

A termelő szerint a jó fajta káposzta többféle rezisztenciával rendelkezik, így akár monokultúrában is termeszthető.

Ő azonban általában tartja a vetésforgót, a káposztás területeket vándoroltatja, és ha kell, újabb kutakat fúrat, hogy öntözhesse az állományokat.

A káposztafélék legjobb előveteményei a kalászosok, vagy ha egy évig pihentetik a területet palántázás előtt. Előfordult már azonban, hogy július elején lekerült a gabona, azonnal leforgatta a tarlót, majd beöntözte, és beültette a 80 napos káposztát vagy a 70-80 napos karfiolt, mondta Suszta László.

Savanyítós fajtából a Strukta nagyon jól bevált nála, a tárolási káposzták közül pedig a Coronata. Ezeket a fajtákat már azóta termeszti, hogy bejöttek közforgalomba, sőt előtte kísérleti mennyiségben is ültette. Úgy tapasztalta, hogy erős, robosztus gyökérzetük úgyszólván „megy” a víz után a talajban, szinte feleannyi tápanyagra és vízre van szükségük, mint a korábban termesztett típusoknak.

A műtrágyaszükséglet csökkenése a fajtatulajdonságokon kívül a biostimulátoros kezeléseknek is köszönhető, említette a kertész.

Nyíregyháza környékén nagyon kevés csapadék volt az idén, de a termesztésnek a vízhiány mellett több kritikus pontja van. A KITE derecskei telepéről jó minőségű palántát vásárolnak, ahhoz azonban, hogy megmaradjon a 100%-os tőállomány, ültetés előtt biostimulátorba (Natur Plasma) mártják őket, majd jön a beiszapoló öntözés. Miután megindult a gyökérnövekedés, a rovarkártevők elleni védekezésre helyezik a hangsúlyt, különben tarra rágnák az állományt. A repce és a gabonák betakarítása után ugyanis a kártevők előszeretettel átköltöznek a káposztába. A liszteske is gyakran megjelenik ilyenkor. A fejesedés időszakában a rovarkártevők hernyóitól kell megvédeni a káposztát, 80%-os készültségben pedig a tripsz ellen kell védekezni. Növényvé­dő szeres gyomirtást egyszer lehet végezni káposztában, utána mechanikus gyomszabályozásra kell áttérni.

A Ramenos fejei akár május végéig tárolhatók, többféle ellenállósággal is rendelkezik
A Ramenos fejei akár május végéig tárolhatók, többféle ellenállósággal is rendelkezik

A kapálás a talaj lazítása érdekében is előnyös a növényeknek, említette a szakember.

Suszta László két áruházlánc közvetlen beszállítója, de máshová is értékesít. Idén október végéig kevesebb, mint felét adta el a tavaly ilyenkori mennyiségnek, szerinte ebben a külföldről nagy mennyiségben érkező káposzta, és a vásárlóerő csökkenése is közrejátszik. Ezért 5000 mázsa káposzta hűtőházi betárolása válik most szükségessé. Tervei szerint ezt a mennyiséget is eladja majd márciusig, ha javul a piaci helyzet. Több helyen látott már átcímkézett lengyel káposztát magyarnak árulva, hívta fel a figyelmet Suszta László.

A káposzta zömét frisspiaci áruként értékesíti, illetve olyan feldolgozók is vesznek tőle, akik gyalultan 10 kilós zsákokban adják el a káposztát a nagybanin, és azt a vevők saját receptúra alapján otthon savanyítják.

Természetes anyagok

A káposztafélék tápanyagellátásához és biostimulátoros kezeléséhez a Natur Agro Hungária Kft. termékeit, ajánlását használja Suszta László. A talajélet elszegényedése, a vízmegtartó és regeneráló képesség csökkenése miatt egyre gyakoribb a mikroelemhiány.

A 2002-ben indult cég azt tűzte ki célul, hogy ennek megállítására természetes összetételű termékeket vezet be a magyar növénytermesztési gyakorlatba.

Téglási Zsolt, a Natur Agro Hungária Kft. Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei tanácsadója már régóta ismeri Suszta Lászlót, de csak idén kezdtek el együtt dolgozni. A területeken mért adatokra alapozva juttatták ki a lombtrágyákat, két kezelést végeztek, és mivel meggyőző volt az eredmény, a Natur Agro Hungária is meghívást kapott a rendezvényre. A bemutatott állományok területét a Natur Nova készítménnyel kezelték elsőként, mely baktérium- és gombatörzseket egyaránt tartalmaz. Első menetben az elővetemény tarlójára is kijuttatható, majd ültetés előtt 2-3 héttel, valamint közvetlenül az ültetést megelőzően is beiktatható egy kezelés. A gomba összetevőket egy liter adalék formájában szállítják ki a 4 liter baktériumkomponens mellé. A két összetevőt kijuttatás előtt kell összekeverni, így összesen 5 liter Natur Novát kell kijuttatni hektáronként.

A készítmény vízzel hígított oldatát kipermetezték, majd beforgatták a termőrétegbe. Előnye, hogy nitrogénműtrágyával együtt is alkalmazható, említette Téglási Zsolt.

A készítmény cellulóz- és lignitbontó hatásának köszönhetően lebomlik a szár, biokontroll-hatása pedig visszaszorítja a patogén mikroszervezetek térnyerését. Újabban Bacillus thuringiensis-törzsek­kel is kiegészítették, melyek szintén a talajlakó kártevők visszaszorításában játszanak szerepet. A készítményben található mikroorganizmusok a gyökérkolonizálást is elősegítik. Alkalmazásával jelentősen csökkenthető a műtrágya-felhasz­nálás, így kevésbé terheljük a környezetet, és gazdaságosabb lehet a  termesztés, hangsúlyozta a  szakember.

A technológia második pillére a Natur Plasma élőalgás biostimulátor, mely fokozza a növényi stressztűrést. Ez egészíthető ki a 13 tápelemet tartalmazó Natur Active lombtrágyával. A tapasztalatok alapján e két készítmény alkalmazásával sokkal hatékonyabb a tápanyag-felhasználás.

A lombkezelés a kiültetés után válik esedékessé, a kezelések között 10-14 napnak kell eltelni.

Ha az időjárás miatt legyengült az állomány, a kezelések sűríthetők. A Natur Plasma hormonálisan kezeli a növényt, emellett vitaminokat és ásványi anyagokat is pótol. Mindez a hajtás- és gyökérnövekedést is serkenti. Ezt lehet kiegészíteni mikroelem-dúsításokkal annak alapján, hogy az adott feno­fá­zisban éppen mire van szüksége a növénynek a levélanalízis eredményei alapján, mondta el lapunknak Téglási Zsolt.

Szinte minden körülmények közt jól teljesít a Serpentine kelkáposzta
Szinte minden körülmények közt jól teljesít a Serpentine kelkáposzta

A lombtrágyás kezelés során figyelni kell a permetezésre alkalmas időjárásra (25 ºC alatti hőmérséklet, szélcsendes idő), ezért a nyári kánikulában javasolt a reggeli vagy az esti órákban történő kezelés. A palántanevelés során a Natur Plasma készítményt a gyártó Mono Kalcium nevű adalékával kiegészítve érdemes beöntözésre használni, majd kiültetés után egy héttel, valamint a fejesedés idején is érdemes megismételni a kezelést. A Mono adalékok (Ca, K, Mo, Zn) a hiánybetegség megelőzésére, mikroelem-utánpótlásra szolgálnak, javítják az eltarthatóságot, és növelik a hozamot.

Forrás: 
Kertészet és Szőlészet
Ezt a cikkünket és a témában további cikkeket a Kertészet és Szőlészet 2021/45 számában olvashat.

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Málna és különleges bogyósok

Hagyományos bogyósgyümölcseink mellett megjelennek hazánkban olyan fajok is, amelyek különleges igényeik miatt speciális felkészültséget vagy szerencsés termőhelyet igényelnek, esetleg eddig szinte ismeretlenek voltak.

Levéltetvek mindenütt – Növényvédelmi előrejelzés 21. hét

A kórokozóknak kevésbé kedvezett az utóbbi napok időjárása, a rovarkártevők többsége viszont gyors szaporodásnak indult. Különösen a levéltetvek jelenléte feltűnő, némely növényen aggasztó méreteket ölt.

Akvapóniával kombinált mikrozöldek - különleges magyar kutatás

A Veresi Paradicsom Kft. konzorciumi vezetésével csaknem 1,2 milliárd forint összköltségű kutatás indult különleges kertészeti és akvakultúrás termékek előállítására speciális fényforrások alkalmazásával.

Az idén végre lesz hazai kajszi- és őszibarack

A legtöbb nyári gyümölcsből valamivel jobb termés várható, mint az elmúlt két évben, és jó hír, hogy a tavalyi és a tavalyelőtti hiány után az idén lesz hazai kajszi- és őszibarack, emellett a meggy, cseresznye, szilva is elegendő lesz - írta a Világgazdaság.

Digitalizáció a megbízhatóság jegyében

A KITE hódmezővásárhelyi alközpontjában május 5–7. között magas szintű gépkiállítást és bemutatót szerveztek. Évek óta arra törekszenek, hogy az eseményt összekapcsolják a Hódmezővásárhelyi Alföldi Állattenyésztési és Mezőgazda Napokkal, kihasználva annak szinergikus hatását, ugyanis a két bemutatót alig 1 kilométerre tartják egymástól.

Fűszernövények: Réspiacból versenypiac

A mintegy nyolcvan éve levélzöldségek és fűszernövények termesztésére és forgalmazására szakosodott Steinki családi vállalkozást immár a negyedik generáció irányítja.

A diófák baktériumos megbetegedését kezelő növényvédőszer kifejlesztésébe kezd egy pécsi cég

Egy új, a dió baktériumos rügy-, levél-, és termésfoltosság betegségét okozó baktérium ellen bevethető növényvédőszer kifejlesztésébe kezd a pécsi székhelyű Enviroinvest Zrt. - közölte a társaság az MTI-vel.

A magyarok először kóstolják meg a cseh akvapóniát

A Cseh Köztársaságot május 24-én, kedden a Future Farming képviseli a budapesti CEE Smart City Expo kiállításon. A cseh standon bemutatásra kerül a Future Farming fejlett akvapóniája.

Miniuborka négy hektáron

A Bécs Donaustadt nevű városrészében található Gartenbau Flicker GmbH Ausztria legnagyobb mini­uborka-termesztője, összesen 42 ezer négyzetméter üvegházi felületen szednek miniuborkát, snack­uborkát és egyéb uborkakülönlegességeket.

Túlsúlyos Európa

Olaszország egyike azoknak az országoknak, amelyek híressé tették az egészséges és könnyű mediterrán étrendet. Egy nemrégiben készült tanulmány azonban kimutatta, hogy az olaszok fele elhízással vagy túlsúllyal küzd. Nem jobb a helyzet a többi mediterrán országban sem.