Az utóbbi 10-12 évben a felére csökkent a káposzta termőterülete Magyarországon. Az okok sokrétűek: kevesebb káposztafélét vesznek az emberek, örvendetesen nőttek a termésátlagok, a termelők egy része kiöregedett, és nem volt, aki folytassa a tevékenységét. A megváltozott fogyasztói szokások miatti csökkenés vélhetően elérte a mélypontját, így remélhetően a terület sem szűkül tovább, mondta Rajki Attila, az Orosco Kft. ügyvezetője.
Ez utóbbiban azonban a macedón termelők lehagynak bennünket. A fehér fejes káposztához képest 15-20% a vörös káposzta, és 33% a kelkáposzta hazai mennyisége, említette a szakember.
A fajtatípusokban változás körvonalazódik. Korábban a kertészek jellemzően egy-egy fajtát termesztettek, és a kisebb fejeket frisspiacra és áruházláncoknak értékesítették, a nagyobbakat pedig feldolgozóüzemeknek, savanyítással foglalkozó cégeknek. Ma már a két értékesítési arány a fajtát tekintve is szétválik, a pultokra 2-2,5 kilogrammos fejek kellenek, a savanyítóüzemek pedig a minél nagyobb fejű, minél nagyobb termőképességű fajtákat igénylik.
Sok olcsó áru érkezett
Az idei szezonra rányomta a bélyegét, hogy viszonylag sok lengyel, és meglepetésre német káposzta is érkezett hazánkba, ráadásul nagyon olcsón, lerontva a hazai termelők piaci helyzetét. Sokan nem is értették, hogyan tudták ilyen alacsony áron adni a káposztát a külföldi termesztők.
Németországban nyáron sok csapadék esett, ezért nagy területen fertőzött a Xanthomonas baktérium, amitől a betárolt káposzta hamar megromlana. Ezt megelőzendő nyomott áron is szabadulni szeretnének ezektől a tételektől. Lengyelországban a betakarítás időszaka csapadékos, a szedés csúszása miatt „túlérnek” a káposzták, ezért romlik a tárolhatóságuk. Így ezt is inkább most dobják piacra, minthogy később a tárolóban megrohadjon, vázolta az olcsó import okait az ügyvezető.
Jól viselik a stresszet
Az Orosco Kft. a kezdetektől fogva nagy hangsúlyt fektet arra, hogy a kertészeknek a helyi adottságokhoz legjobban illeszkedő fajtákat ajánlja. A termékfejlesztés során fontos szempont, hogy a stressztűrő, magas hozamú fajták kiváló beltartalmi értékekkel is rendelkezzenek.
Káposztafélékből egyebek közt a japán Takii cég fajtáit forgalmazzák. A világ egyik legnagyobb, több mint 185 éves zöldségvetőmag-cége Európában elsősorban a káposztafélékben és hagymában erős, európai piacra főként Hollandiában nemesítik a káposztaféléket, és hazánkban közel tíz éve együtt dolgoznak az Orosco Kft.-vel, amely minden évben segít beállítani kisparcellás kísérleteket 30-40 fajtával. Az új anyagokat 5-6 évig vizsgálják, mielőtt bevezetik a kereskedelmi forgalomba. A nyíregyházi bemutatón is volt három olyan fajta, melyeket már öt éve tesztelnek hazai viszonyok között. A nemesítésben egyre fontosabb szerepet kap a stressztűrés az egyes betegségek és kártevők elleni ellenálló képesség mellett.
A Hazera az egykori holland Nickerson Zwaan és az izraeli Hazera összeolvadásából jött létre. Az Orosco Kft. csupán tavaly július óta forgalmazza a Hazera fajtáit. Az elmúlt egy évben meggyőződtek róla, hogy nem állt le a nemesítés és vannak ígéretes újdonságok, amelyek a jövőben a magyar piacon is sikeresek lehetnek, mondta Rajki Attila.
A Strukta feldolgozóipari fajta hazánkban az elsők között van a savanyításra termesztett fejes káposzták közt. Egyik szülői vonala Japánból, másik Európából származik, és ez a fajta előnyére vált. Kelet-Ázsiában és Japánban is fontos, hogy a fajták a sok csapadék ellenére ellenálljanak a betegségeknek, és a helyiek a káposzta ízére is sokkal igényesebbek, mint mi Európában. Az európai termesztőknek a nagy termőképesség a lényeg, tehát a gazdasági szemlélet dominál. Ez a fajta mind a kétféle elvárást kielégíti. Jó stressztűrés és erős gyökérzet jellemzi. Ennek köszönhetően magas a hozama, jó a termőképessége, kiváló általános betegség-ellenállóság jellemzi. Az egyik legnagyobb biztonsággal termeszthető savanyítási káposzta. A savanyítósok azért is szeretik, mert szép hosszú szálakra gyalulható, vágás után is fehér marad és az íze is kiváló.
Erős, „agresszív” gyökérzetének köszönhetően gyengébb körülmények között is jó eredményt ad. Savanyításra és frisspiaci termesztésre is javasolják ezt a könnyen pucolható fajtát.
Jövőre vezetik be az európai piacra a Coronata tárolási káposzta hímsteril (CMS) változatát (TCA-581). A hibrid anyavonalának hímsterilitása azt jelenti, hogy öntermékenyülés nem lehetséges. Ennek eredményeképp teljesen egyöntetű az állomány, nem kell keresgélni a 2-3%-nyi fajtaidegent – ami az öntermékenyülésből adódna. A fajta többi tulajdonsága megegyezik a Coronatáéval.
A Zoltan fajta nagyméretű, savanyításra és frisspiaci értékesítésre is alkalmas, jóízű fejeket nevel. Erős gyökérzete van, különösen jól viseli a stresszt, így az idei hőséget is jól bírta.
Jól viseli a stresszt, a talajviszonyokra nem érzékeny, emellett folyamatosan ültethető, jól szakaszolható.
A Ramenos fejes káposzta erőssége, hogy akár május végéig tárolható. Ideális pultos káposzta 2-2,5 kilogrammos tömör, súlyos fejekkel. Rezisztenciája fuzáriumra, xantomonászra és tripszre is kiterjed.
A jó stressztűrő Rococco vörös káposzta kiválóan tárolható, kissé megnyúlt, szép, sötétlila fejeket nevel. A lapos káposzták közül az egyik legjobban tárolható a Green Lunar. Akár február végéig, március elejéig a tárolóban maradhat. További előnye, hogy minden körülmény között megbízhatóan termeszthető, nagyon jó betegség-ellenálló.
A szintén 2022-től forgalmazható TCA577 (Commander) kimagaslóan jó betegség-ellenállósága már 6-7 évvel ezelőtt, az első tesztekben kitűnt. Amikor a fajták többségét erősen fertőzte a Xanthomonas, ez az újdonság feltűnően jó egészségi állapotban maradt.
A Kannami a nyári nagy melegben is lapos marad és nem hajlamos a túlnövésre sem, jól tartja a méretét. Rendkívül mutatós, piacos káposzta, egyöntetű állománya akár tarra is vágható.
Harminc éve termeszt
A káposztabemutatónak Suszta László kertészete adott otthont. A termelő 1991 óta termeszt káposztaféléket 25 aranykoronás, könnyen művelhető, jó minőségű barna homoktalajon. Az idei 22 hektárból 6-6 hektáron van fejes és kelkáposzta, 2 hektáron termeszt vörös káposztát, 4 hektáron karfiolt, a maradékon pedig tölteni való – egészben savanyítható – lapos káposztát is nevelt. Utóbbinak jól kell időzíteni a vágását, ha ugyanis késve szedik, megvastagszik a levele, említette a kertészet tulajdonosa.
Ő azonban általában tartja a vetésforgót, a káposztás területeket vándoroltatja, és ha kell, újabb kutakat fúrat, hogy öntözhesse az állományokat.
A káposztafélék legjobb előveteményei a kalászosok, vagy ha egy évig pihentetik a területet palántázás előtt. Előfordult már azonban, hogy július elején lekerült a gabona, azonnal leforgatta a tarlót, majd beöntözte, és beültette a 80 napos káposztát vagy a 70-80 napos karfiolt, mondta Suszta László.
Savanyítós fajtából a Strukta nagyon jól bevált nála, a tárolási káposzták közül pedig a Coronata. Ezeket a fajtákat már azóta termeszti, hogy bejöttek közforgalomba, sőt előtte kísérleti mennyiségben is ültette. Úgy tapasztalta, hogy erős, robosztus gyökérzetük úgyszólván „megy” a víz után a talajban, szinte feleannyi tápanyagra és vízre van szükségük, mint a korábban termesztett típusoknak.
Nyíregyháza környékén nagyon kevés csapadék volt az idén, de a termesztésnek a vízhiány mellett több kritikus pontja van. A KITE derecskei telepéről jó minőségű palántát vásárolnak, ahhoz azonban, hogy megmaradjon a 100%-os tőállomány, ültetés előtt biostimulátorba (Natur Plasma) mártják őket, majd jön a beiszapoló öntözés. Miután megindult a gyökérnövekedés, a rovarkártevők elleni védekezésre helyezik a hangsúlyt, különben tarra rágnák az állományt. A repce és a gabonák betakarítása után ugyanis a kártevők előszeretettel átköltöznek a káposztába. A liszteske is gyakran megjelenik ilyenkor. A fejesedés időszakában a rovarkártevők hernyóitól kell megvédeni a káposztát, 80%-os készültségben pedig a tripsz ellen kell védekezni. Növényvédő szeres gyomirtást egyszer lehet végezni káposztában, utána mechanikus gyomszabályozásra kell áttérni.
Suszta László két áruházlánc közvetlen beszállítója, de máshová is értékesít. Idén október végéig kevesebb, mint felét adta el a tavaly ilyenkori mennyiségnek, szerinte ebben a külföldről nagy mennyiségben érkező káposzta, és a vásárlóerő csökkenése is közrejátszik. Ezért 5000 mázsa káposzta hűtőházi betárolása válik most szükségessé. Tervei szerint ezt a mennyiséget is eladja majd márciusig, ha javul a piaci helyzet. Több helyen látott már átcímkézett lengyel káposztát magyarnak árulva, hívta fel a figyelmet Suszta László.
A káposzta zömét frisspiaci áruként értékesíti, illetve olyan feldolgozók is vesznek tőle, akik gyalultan 10 kilós zsákokban adják el a káposztát a nagybanin, és azt a vevők saját receptúra alapján otthon savanyítják.
Természetes anyagok
A káposztafélék tápanyagellátásához és biostimulátoros kezeléséhez a Natur Agro Hungária Kft. termékeit, ajánlását használja Suszta László. A talajélet elszegényedése, a vízmegtartó és regeneráló képesség csökkenése miatt egyre gyakoribb a mikroelemhiány.
Téglási Zsolt, a Natur Agro Hungária Kft. Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei tanácsadója már régóta ismeri Suszta Lászlót, de csak idén kezdtek el együtt dolgozni. A területeken mért adatokra alapozva juttatták ki a lombtrágyákat, két kezelést végeztek, és mivel meggyőző volt az eredmény, a Natur Agro Hungária is meghívást kapott a rendezvényre. A bemutatott állományok területét a Natur Nova készítménnyel kezelték elsőként, mely baktérium- és gombatörzseket egyaránt tartalmaz. Első menetben az elővetemény tarlójára is kijuttatható, majd ültetés előtt 2-3 héttel, valamint közvetlenül az ültetést megelőzően is beiktatható egy kezelés. A gomba összetevőket egy liter adalék formájában szállítják ki a 4 liter baktériumkomponens mellé. A két összetevőt kijuttatás előtt kell összekeverni, így összesen 5 liter Natur Novát kell kijuttatni hektáronként.
A készítmény cellulóz- és lignitbontó hatásának köszönhetően lebomlik a szár, biokontroll-hatása pedig visszaszorítja a patogén mikroszervezetek térnyerését. Újabban Bacillus thuringiensis-törzsekkel is kiegészítették, melyek szintén a talajlakó kártevők visszaszorításában játszanak szerepet. A készítményben található mikroorganizmusok a gyökérkolonizálást is elősegítik. Alkalmazásával jelentősen csökkenthető a műtrágya-felhasználás, így kevésbé terheljük a környezetet, és gazdaságosabb lehet a termesztés, hangsúlyozta a szakember.
A technológia második pillére a Natur Plasma élőalgás biostimulátor, mely fokozza a növényi stressztűrést. Ez egészíthető ki a 13 tápelemet tartalmazó Natur Active lombtrágyával. A tapasztalatok alapján e két készítmény alkalmazásával sokkal hatékonyabb a tápanyag-felhasználás.
Ha az időjárás miatt legyengült az állomány, a kezelések sűríthetők. A Natur Plasma hormonálisan kezeli a növényt, emellett vitaminokat és ásványi anyagokat is pótol. Mindez a hajtás- és gyökérnövekedést is serkenti. Ezt lehet kiegészíteni mikroelem-dúsításokkal annak alapján, hogy az adott fenofázisban éppen mire van szüksége a növénynek a levélanalízis eredményei alapján, mondta el lapunknak Téglási Zsolt.
A lombtrágyás kezelés során figyelni kell a permetezésre alkalmas időjárásra (25 ºC alatti hőmérséklet, szélcsendes idő), ezért a nyári kánikulában javasolt a reggeli vagy az esti órákban történő kezelés. A palántanevelés során a Natur Plasma készítményt a gyártó Mono Kalcium nevű adalékával kiegészítve érdemes beöntözésre használni, majd kiültetés után egy héttel, valamint a fejesedés idején is érdemes megismételni a kezelést. A Mono adalékok (Ca, K, Mo, Zn) a hiánybetegség megelőzésére, mikroelem-utánpótlásra szolgálnak, javítják az eltarthatóságot, és növelik a hozamot.
Facebook
Twitter
Google+
LinkedIn
Print Mail
Print PDF
