Back to top

Az ország legeredményesebb pálinkafőzdéje a deszki Gong

Csakis olyan gyümölcs kerül a cefrébe, amelyet nyersen is jóízűen fogyasztunk el – főként ez a deszki Gong Pálinkaház minőségi pálinkáinak titka. 16 díjat zsebeltek be az országos pálinka- és törkölypálinka-versenyen.

Az ország legeredményesebb ke­­reskedelmi pálinkafőzdéjének választotta a deszki Gong Pálinkaházat a Pálinka Nemzeti Tanács, miután a 2021. évi országos pálinka- és törkölypá­linka-versenyre benevezett 17 tételükből 16 nyert. 3 Champion, 6 arany, 4 ezüst és 3 bronz minősítést kaptak - írja a delmagyar.hu.

– Csakis a minőségre való odafigyelés hoz ilyen eredményeket. Nálunk nincs megalkuvás csak azért, hogy több pálinka legyen, vagy hogy 50 forinttal olcsóbban tudjuk adni. Nem teszünk penészes, kukacos, éretlen gyümölcsöt a cefrébe, csakis olyat rakunk be­­le, amelyet jóízűen elfogyasztanánk a fáról leszedve.

Akkor jó egy pálinka, ha találkozunk benne a gyümölccsel és azzal az élménnyel, amit akkor érzünk, amikor elsétálunk egy virágzó gyümölcsfa mellett, vagy beleharapunk egy gyümölcsbe

– ma­­gyarázta a siker és a jó pálinka titkát Szanka Dániel, a Gong Pálinkaház főzőmestere.
Figyelnek arra is, hogy a csonthéjasok ki legyenek ma­gozva, az almatestűek le legyenek préselve, és a csumájuk ki legyen vágva, mielőtt a cefrébe mennek, valamint minden gyümölcsöt meg is mosnak.

– Nincs cukrozás, mézezés sem, mert attól nem gyümölcsíze lesz a pálinkának, hanem az alkohol dominál benne. Csakis három dolgot szabad a cefrébe tenni ahhoz, hogy aromásabb legyen a pálinka: élesztőt, tápsót és pektinbontót.

Fontos lenne a minőségi pálinka meghonosítása, ahogy évekkel ezelőtt a minőségi borral is tették a borászok, mert a minőségi pálinka valóban élményt ad, gyümölcsíze és -illata van, tehát nem körömlakklemosó szagú – mutatott rá.

Az ötödik éve működő deszki főzde az országos versenyre Fuji alma, vadcseresznye, hárslevelű szőlő, furmint szőlő, Zéta törköly, szőlő-meggy házasítás, sajmeggy, vadőszibarack, vilmoskörte, körte, Chardonnay törköly, fürtös meggy, Chardonnay szőlő, sárgabarack, Cabernet Sauvignon törköly és aszú törköly pálinkával nevezett. Szanka Dániel elmondta, mindegyik az aromatornyos berendezésükkel készült, amelyet árammal üzemeltetnek, ehhez pedig napelemes rendszert építettek ki azért, hogy az előállítás környezetbarát legyen.

Forrás: 
delmagyar.hu

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Ananászhiány

Hetek óta hiánycikk az ananász, az ellátást továbbra is logisztikai nehézségek – a hajók késése, valamint a konténerhiány – hátráltatják. Noha jelenleg világszerte alacsony a gyümölcsfogyasztás, ananászból így is hiány van, az élelmiszerboltokban például már egyáltalán nem is szerepel az akciós termékek között.

Bűnszervezetek a szüret útjában

A mexikói gyümölcs- és zöldségágazat ismét hatalmas károkat szenved az erőszakos bűnszervezetek miatt. A hírek szerint több millió dollár értékű őszibarack, avokádó és lime megy kárba, mert a gazdálkodók elhagyni kényszerültek a földjeiket.

Még mindig a levéltetvek – növényvédelmi előrejelzés 22. hét

A rovarkártevőknek kedvezett az utóbbi napok időjárása. Szinte minden növénykultúrában ott vannak a levéltetvek, de rajzik az almamoly és a cseresznyelégy is, hogy csak a legfontosabbakat említsük.

Az almaecet hihetetlen előnyei: fogyástól a vércukorszint optimalizálásig

Az almaecetet évek óta használják az élelmiszeriparban salátaöntetek, chutney-k és pácok összetevőjeként. Azonban mostanában az egészséges életmód és táplálkozás rajongói is úgy döntenek, hogy beépítik ezt az ecetet az étrendjükbe, az általános közérzetük fokozásának reményében.

Továbbra is bőséges a kínálat szamócából

Továbbra is bőséges a kínálat szamócából, május végén már a szabadföldi termés is nagy mennyiségben jut el a fogyasztókhoz - olvasható a FruitVeb honlapján közzétett összefoglalóban.

Zöldmetszés a kajsziültetvényekben

Metszés hiányában gyümölcsfáink felkopaszodnak, túlságosan elsűrűsödnek, így csökken a termésmennyiség és nő a fertőzések kockázata. Metszéssel tudjuk a megfelelő méretben megtartani a koronát, ezzel segítjük a fák fényellátottságát, a növényvédő szerek hasznosulását.

Nem „szennyezettek” a hazai, illetve az európai zöldségek és gyümölcsök

A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara és a FruitVeB Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet megdöbbenéssel olvasta azokat a több magyar sajtómédiumban megjelent cikkeket, melyek szerint az európai, illetve a magyar gyümölcsök káros növényvédő szerekkel, vegyszerekkel szennyezettek. Ezzel szemben a valóság, hogy az EU növényvédelmi előírásai a legszigorúbbak, a fogyasztóknak nincs okuk félelemre.

Kisüstiben oldott hatóanyagok

A gyógynövények és az alkohol kapcsolata nem új keletű. Patkós József kisüsti pálinkából készült gyógynövényes likőrjei azonban eltérnek a kereskedelmi forgalomban kapható hasonló termékektől, mivel többségük nem gyógynövény-keveréket, hanem csak egy-egy fajt tartalmaz.

Az eredmény azonnal látható

Hazánkban nem elterjedt a gépi virágritkítás almában, ezért mutatták be Újfehértón, a Debreceni Egyetem Újfehértói Kutatóintézetében a Darwin berendezést. A gép bemutatásával azokat a tévhiteket is szeretnék eloszlatni, hogy ez az eljárás károsítja a fákat, tudtuk meg Takács Ferenc megbízott osztályvezetőtől.

Önellátásra és értékesítésre

Tóth Zsolt és családja nem panaszkodhat, csodálatos helyen élnek és gazdálkodnak. Birtokuk több részletből áll, de mind Esztergályhorváti nagyhorváti részében található, vadregényes hegyek-dombok, erdők és halastavak szomszédságában. A szakértelmük is megvan hozzá, hogy a zöldség-gyümölcstől a húsig, tojásig szinte mindenből teljesen önellátók legyenek – és még piacra is termelnek.