Back to top

A fűszerek túl mutatnak az ízeken

Egy görög monda szerint Aphrodité, a szépség és szerelem istennőjének léptei nyomán keltek ki a földből az afrodiziákumok, vagyis azok a növények, amelyeknek vágyfokozó hatást tulajdonítanak.

Az aroma- és természetes gyógyhatáson át az ajándékozásig rengetegféle pozitív hatásuk és felhasználási lehetőségük van
Az aroma- és természetes gyógyhatáson át az ajándékozásig rengetegféle pozitív hatásuk és felhasználási lehetőségük van
Fotó: pixabay
„Valójában a legtöbb fűszer túlmutat az ételízesítésen. Összetett módon hatnak a szervezetünkre és érzékeinkre – mondja Halmai Judit, egy hazai fűszergyártó családi vállalkozás tulajdonosa és divízióvezetője.

Az Eximpo Kft-t 1990-ben alapította Halmai Zoltán, Judit mérnök-közgazdász édesapja, aki meglátta a lehetőséget a bogyiszlói paprikamalomban, ahol a cég tevékenysége azóta is folyik.

A kft-t alapvetően a húsipari vállalatok fűszerellátására hozták létre, de mintegy tíz éve gasztroágazatot indítottak, Fűszerbár néven.

Fő profilja a fűszerpaprika, a monofűszerek és a saját know-how alapján készülő fűszersók, illetve fűszerkeverékek gyártása, csomagolása, forgalmazása. Jelenleg több mint százféle terméket állítanak elő, amelyeket tavaly óta már webáruházban is forgalmaznak. Figyelnek a vásárlói igényekre,

adalék-, tartósítószer- és színezékmentes, paleo szortimenttel állnak egészségtudatos vevőik rendelkezésére,

de nyitottak az egyedi kérésekre, ötletekre is, mivel szívügyük a kreativitás és az értékteremtés.

A bogyiszlói telephelyen régóta összeszokott, elsősorban helyiekből álló kollektíva dolgozik, a fűszerek előállítása, csomagolása jelentős részben kézi munkával folyik. Az alapanyagot legnagyobb részben állandó hazai beszállítóktól vásárolják. A magyar paprika, amit helyben őrölnek, a kalocsai és a szegedi körzetből érkezik, de importot is kínálnak, mivel a vendéglátás és a húsipar sok esetben előnyben részesíti az olcsóbb termékeket.

Halmai Judit, az Eximpo Kft. tulajdonosa és divízióvezetője
Halmai Judit, az Eximpo Kft. tulajdonosa és divízióvezetője
Fotó: Czifrik Kati

Míg néhány évtizeddel ezelőtt leginkább sót, borsot és pirospaprikát (na jó, Vegetát) leltünk egy átlagos magyar konyhaszekrényben, és sokan hitték, hogy az egészséges étkezés egyenlő a fűszerek kerülésével, ma kezdünk egészen másként gondolni rájuk.

„Kiemelt célunk megmutatni, hogy a fűszerek nemcsak az ételek ízesítésére valók, hanem az aroma- és természetes gyógyhatáson át az ajándékozásig rengetegféle pozitív hatásuk és felhasználási lehetőségük van” – mondja Halmai Judit.

Bizonyos fűszerek megkönnyítik az emésztést, míg másoknak az immunerősítésben van fontos szerepük. Az őszi-téli időszakban például a fahéj és a kardamom ajánlott, de a fűszerpaprika hatásait sem szabad alábecsülni.

Az emberek egyre inkább érdeklődnek a különféle fűszerek használata iránt, és nemcsak a nők, hanem a férfiak is. Széles a választék, és a minőség jó irányába változik. A vásárlók figyelnek az összetételre és mind nyitottabbak a különlegesebb fűszerek, valamint keverékek iránt.

Ha jó minőségűt akarunk, érdemes megnézni az összetevőket, hogy minél kevesebb adalékanyagot tartalmazzon a termék, emellett a minőségi tanúsítványok és természetesen a csomagolás is sok mindent elárul.

Százféle terméket kínál a Fűszerbár
Százféle terméket kínál a Fűszerbár
Fotó: Czifrik Kati

A tárolás során a legfontosabb, hogy a fűszert ne tegyük ki fény- vagy hőhatásnak, mert ezek a legnagyobb ellenségei az illatoknak és aromáknak. Óvjuk a fűszereinket a napfénytől és a tűzhelytől, legjobb, ha zárható fiókban tartjuk őket. Ha így teszünk, akár évekig használhatók maradnak.

Forrás: 
magyarmezogazdasag.hu

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Vegán „sajtok”: mi van bennük, ha tej nincs?

A közelmúltban többen is azzal magyarázták a sajtok árának drasztikus megemelkedését, hogy a 2,8 százalékos tejen ársapka van, emiatt ezt veszik többen, így kevesebb alapanyag marad és drágább lesz, amiből sajt készülhetne. Érdemes megkóstolni pár növényi alapú sajthelyettesítő terméket, bár az a rossz hírünk, hogy azok általában semmivel sem olcsóbbak, mint a tejből készült eredeti sajtok…

Tovább száguld az áremelkedések üteme is

Októberben a belföldi értékesítés árai 67,7, az exportértékesítéséi 28,4 százalékkal magasabbak voltak, mint egy évvel korábban, az ipari termelői árak átlagosan 41,7 százalékkal nőttek. Az előző hónaphoz viszonyítva a belföldi értékesítés árai 6,8, az exportéi 2,1, az ipari termelői árak összességében pedig 3,7 százalékkal nőttek - jelentette szerdán a Központi Statisztikai Hivatal (KSH).

Növényi étrenddel csökken a bélrák kockázata a férfiaknál

A növényi alapú étrend 22 százalékkal csökkentheti a férfiak bélrákkockázatát egy új kutatás szerint - idézte a The Guardian online kiadása egy nagyszabású amerikai tanulmány eredményeit.

Beruházási vidékfejlesztési támogatások

A KAP Stratégiai Terv keretében, a korábbi támogatási ciklusokhoz hasonlóan, ismét fontos szerepet kapnak a beruházás típusú beavatkozások, amelyek nagymértékben hozzájárulnak a versenyképes mezőgazdaság és élelmiszer-előállításhoz, illetve vidékfejlesztéshez.

Terület- és állatlétszám-alapú zöld támogatások

A mezőgazdasági termelést a megváltozott környezeti feltételekhez kell igazítanunk. Az Agrárminisztérium a környezet- és klímatudatos mezőgazdaság fejlesztésének folyamatában ezt úgy fordíthatja gyakorlattá, hogy kötelező és korlátozó szabályok helyett még nagyobb hangsúlyt fektet önkéntes és ösztönző jellegű programokra.

Aszálycsillapítók: a jövő agrármenedzserei

A MATE és a Debreceni Egyetem vegyes csapata, az Aszálycsillapítók nyerték az idei Agrovirtus vetélkedőt. Az ágazat tehetséggondozó programjába összesen háromszáz agrárhallgató kapcsolódott be. Az első helyezett összeállítás egymillió, a második 500 ezer, a harmadikak pedig 300 ezer forintot nyert.

Továbbra is virágzik a nagytestű halak feketekereskedelme

Továbbra is virágzik a nagytestű halak feketekereskedelme, újabb nagytestű tiszai pontyot sikerült hazajuttatnia eredeti élőhelyére a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Állami Halőri Szolgálata (ÁHSZ) és a Közép-Tisza-Vidéki Horgász Egyesületek Szövetség (KTVHESZ) halőreinek.

A magas infláció hatására nőtt a bolti lopások száma

Több mint 22 százalékkal emelkedett a bolti lopások száma éves összehasonlításban, tájékoztatta a HVG-t az Országos Rendőr-főkapitányság. A legtöbb ilyen bűncselekményt kisboltokban, dohányboltokban, vagy üzemanyag-töltőállomásokon követik el.

Új versenytársra talált a McDonald's Oroszországban

Folytatja terjeszkedését az orosz Vkuszno i tocska étteremlánc, amelyet egy az egyben az országból kivonuló McDonalds's brandjét lenyúlva hoztak létre.

Egy népszerű őszi zöldséggel az erősebb immunrendszerért és a fogyás elősegítéséért

A megfázásos és influenzás időszak idején sokan próbálnak egészségesek maradni és leadni néhány kilót még a karácsonyi ünnepek előtt. Bármi legyen is az oka, mindig fontos, hogy az egészségünkre koncentráljunk, ami azt jelenti, hogy komolyan kell vennünk az étrendünket...