Back to top

Mely élelmiszerekből lehet hiány jövőre? (II. rész)

Bizonyos élelmiszerek eltűntek a boltok polcairól, vagy jelentősen megdrágult a koronavírus-járvány hatására. És úgy tűnik, ez a tendencia következő években is megfigyelhető lesz, mert a pandémia mellett olyan tényezők is negatívan befolyásolták az élelmiszerláncokat, mint a klímaváltozás, vagy brexit miatt kialakult kamionsofőrhiány az Egyesült Királyságban, de említhetjük a tengeri szállítmányozás akadozástát is.

Előző cikkünkben ismertettük, hogy 2021-ben, mely élelmiszerekből volt hiány a világ egyes részein, illetve, hogy mi áll annak a hátterében, hogy nehezebben lehetett megtalálni ezeket a termékeket a boltok polcain. A következő hat élelmiszerből szintén komoly hiányok lelhetők fel különböző országokban, melyek lakosainak nem árt előre felkészülniük arra, hogy ezek a jövő évben is drágábbak, vagy éppen nehezebben beszerezhetők lesznek.

Alumíniumdobozos termékek

A világjárvány sok mindent megnehezített, és az ellátási lánc egyik folyamatos problémájának bizonyul a alumíniumdobozok beszerzése. A WasteDive (Industry Dive által üzemeltetett vezető iparági kiadvány) szerint különösen az italgyártóknak kellett visszavenniük a termelést, hogy megfeleljenek a beszerezhető dobozok számának, és ez az előrejelzések szerint nem csak 2022-ig, hanem 2023-ig is probléma marad.

A Quartz online híroldal idén szeptemberben alaposan megvizsgálta a problémát, és megállapította, hogy nemcsak a kínálat, hanem a kereslet is gondot okoz.

A világjárvány alatt és után az emberek felfedezték, hogy kényelmesen, otthonról i megihatnak egy sört ahelyett, hogy elmennének szórakozni, és kétszer annyit fizetnének ugyanazért a sörért, így a kereslet az egekbe szökött. Ha hozzávesszük az olyan dolgok növekvő népszerűségét, mint a szénsavas üdítők, az energiaitalok, az dobozos koktélok, és konzervek, akkor az alumíniumnak valahonnan jönnie kell. Ennek az ellátási problémának a forrása Kínából ered. A környezetbarátabbá válás jegyében az energiafelhasználás visszaszorítása miatt Kínában alumíniumhiány alakult ki, és a szakértők szerint lehetetlen megmondani, hogy a hiány meddig fog tartani.

Csokoládé

Áprilisban a NASDAQ (amerikai multinacionális pénzügyi szolgáltató vállalat) már hiányt jelzett a globális csokoládéiparban. Bár a tavalyi csokoládétermés elég volt ahhoz, hogy az iparág kényelmes többlettel üljön, a világjárvány idején a csokoládé iránti kereslet az egekbe szökött, és gyorsan kiürítette a készleteket. A Holland Vállalkozói Ügynökség Importösztönzési Központja elmagyarázta, hogy mi folyik itt, és ez a koronavírus-járványra vezethető vissza.

Miközben a bizonytalan gazdasági helyzet miatt sokan nem költöttek luxuscikkekre, a csokoládé egyike volt azoknak a dolgoknak, amelyeket az emberek még mindig megengedhettek maguknak.

(Az is előnye volt, hogy az egyik luxuscikk volt, amely a még mindig nyitva tartó kevés hely egyikén, az élelmiszerboltokban volt kapható.) Ez oda vezetett, hogy a kereslet megelőzte a kínálatot.

Számos oka van annak, hogy a csokoládé miért kerülhet vissza a luxuscikkek listájára. A világ legnagyobb csokoládétermelő régióit nem csak a politikai zavargások, hanem olyan járványok is sújtják, mint az ebola. Ha ehhez hozzávesszük az időjárási viszonyokat és azt a tényt, hogy azok az országok, amelyek korábban saját csokoládét termeltek, és a kereslet annyira megnőtt, hogy a termelés mellett már importálnak is, akkor érdemes lehet átgondolni a csokoládé iránti függőségünket.

Baromfi és tojás

Fotó: pixabay.com
Nem titok, hogy az éttermeket súlyosan érintették a járvány miatti bezárások és korlátozások, és valószínűleg továbbra is küzdeni fognak, különösen azok, amelyek a csirke-központú menüre támaszkodnak.

A baromfihiány, amelyet a pusztító téli viharok és a feldolgozóüzemek világjárvány miatti leállásai okoztak, 2021-ben hatalmas mértékben alakította a kulináris képes, és számtalan éttermet kényszerített arra, hogy vagy újragondolja az étlapját, vagy az árképzését.

Még a nagy láncoknak is át kellett értékelniük a helyzetüket.

Ezenkívül az is elképzelhető, hogy 2022-ben tojáshiány lesz, különösen Massachusettsben. A Food Safety News szerint ezt tojás armagendonnak nevezik, ami a 2022. január 1-jén hatályba lépő 2016-os jogszabályokkal függ össze. Korában a tojótyúkokat olyan ketrecekben lehetett tartani, amelyek 6 és 12 négyzetcentiméter közötti alapterületet biztosítottak számukra, de az új törvényekkel, amelyek ezt az államot az Egyesült Államok nagy részével összhangba hozzák, ez az érték tyúkonként 1,5 négyzetlábnyi területre emelkedik. Ez jó hír az állatok számára, de komoly nyomás nehezedik a gazdákra, akik nem lesznek képesek termelni, ha nem tudják ellátni a tyúkjaikat.

Tésztafélék és egyéb búzakészítmények

A tészta volt az egyik olyan keresett termék, amelyet a vásárlók a világjárvány idején megszokhattak, hogy hiányzik az élelmiszerboltok polcairól. Sokoldalúan felhasználható, hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, és szuper könnyű elkészíteni, így logikus, hogy az emberek fel akartak raktározni belőle.

Ám 2022-ben is hiány keletkezhet belőle a világ egyes pontjain, a változó éghajlat és annak a durumbúza termesztésre gyakorolt hatása miatt.

Az európai gazdák a szokásosnál erősebb esőzésekkel küzdenek, míg a kanadai gazdák a hőséggel és a szárazsággal. 2021 végéhez közeledve az iparági szakszervezetek hivatalos közleményt adtak ki, amelyben azt írták: „az éghajlatváltozás veszélyezteti a tésztapiacot”. A tészta nem csak egy gyors, egyszerű és ízletes étel, hanem világszerte az emberek étrendjének egyik alapanyaga. Ha ez eltűnik, az pusztító hatással lehet a világ élelmiszer-ellátására.

Ugyanezek a szélsőséges időjárási viszonyok a kukorica és más búzafajták termésére is hatással voltak.

Szeszes italok

A The Drinks Business (havonta megjelenő szakmai magazin) szerint a szeszes italokat mind az Egyesült Államokban, mind az Egyesült Királyságban 2021 végétől kezdve olyan jelzőkkel illetik, mint az „allokáció”.

Más szóval az üzletek hiányt és üres polcokat látnak csak. Itt több dolog is történik, és ennek részben a logisztika és az ellátási lánc nehézségeihez van köze.

Emellett bizonyos termékek, például az alumínium dobozos alkoholos italok iránti ugrásszerűen megnövekedett kereslet is nyomást gyakorol az iparágra, amely próbál alkalmazkodni az olyan egyének kiszolgálásához, akik inkább otthon szeretnek alkoholt fogyasztani, mint éttermekben vagy bárokban.

Az Egyesült Államokban a szeszes italok ellátási lánca őrülten bonyolult, és sok országgal ellentétben nem engedélyezi a „közvetlenül a végfelhasználónak” történő értékesítést. Ha ehhez hozzáadjuk a kamionsofőrök hiányát és a megnövekedett keresletet egy olyan termék iránt, amelynek előállítása évekig is eltarthat, akkor az üvegek egyszerűen nem kerülnek a polcokra. Egyes helyeken már most is jelentős hatásokat tapasztalnak.

Pennsylvania például szigorú korlátokat szabott meg arra vonatkozóan, hogy az emberek mennyit vásárolhatnak.

Napi két üveg talán soknak hangzik, de aki partit vagy családi összejövetelt tervez az ünnepekre, annak lehet, hogy korán kell kezdenie a vásárlást, különben nem lesz szerencséje.

Állateledel

Az élelmiszerhiány miatt számtalan ember aggódik amiatt, hogyan fogja etetni a családját, és ez a négylábú családtagokra is kiterjed.

A Reuters 2021 közepén arról számolt be, hogy a háziállat-tulajdonosok szerte az Egyesült Államokban nehezen találják meg kutyájuk és cicájuk kedvenc eledeleit. Ugyanazon okok miatt volt hiány belőlük, amiért egyes emberi ételeket is egyre nehezebb volt beszerezni. Az ellátási lánc nehézségein kívül azonban néhány más dolog is közrejátszott. Nemcsak, hogy néhány kulcsfontosságú állateledel-összetevőt, például állati és növényi eredetű olajokat, más termékekbe irányítottak át, hanem egyre több ember kezdett belevágni az állattartásba.

A 2020-as bezárások idején a becslések szerint 12,6 millió háztartás fogadott örökbe háziállatot, hogy az otthonmaradás ne legyen olyan szörnyű, ez a kereslet megugrását eredményezte.

A Pet Food Industry szerint ezek a hiányok valószínűleg folytatódni fognak, bár a szakértők remélik, hogy ez nem tart túl sokáig. A problémák talán eltolódnak, de nem fognak egyhamar megszűnni.

Forrás: 
www.mashed.com

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

30 finom, alacsony szénhidráttartalmú étel, amit a dietetikusok ajánlanak

Manapság az alacsony szénhidráttartalmú diéták népszerűbbek, mint valaha. Jaclyn London, dietetikus szerint fontos megjegyezni, hogy csak azért, mert egy étel szénhidrátot tartalmaz, még nem jelenti azt, hogy egészségtelen. Sőt, a szervezetünknek szüksége van a szénhidrátokra a túléléshez.

Még inkább számít az ár

Az agrárágazatot, az ipart és a szolgáltató szektort egyaránt különösen érzékenyen érinti a nagy költségnövekedés. A folyamatosan emelkedő kiadások csak részben építhetők be a fogyasztói árakba, sok termék és szolgáltatás iránt pedig bizonyos fogyasztói árszint fölött lezuhan vagy megszűnik a kereslet. A termelők és kereskedők is érzik a változást.

Mi is pontosan a „longevity diéta”, és tényleg tovább fogunk élni tőle?

Talán hallottunk már a longevity, vagy "hosszú élet" diétáról, melynek szabályos követése hosszabb élettartamot ígér, de mi is ez pontosan, és különbözik-e egyáltalán más egészséges étrendektől?

Szorosabbra fűzik a magyar-üzbég agrárkapcsolatokat

A kertészetek és üvegházak fejlesztéséről, a szőlészet és borászat vonatkozásában, valamint a 2023-2024-es időszakra vonatkozó munkatervről írt alá három megállapodást Nagy István agrárminiszter Aziz Voitov üzbég mezőgazdasági tárcavezetővel kedden, Budapesten.

Költségoptimalizálás a Fruit Logistica jelszava

2023. február 8–10. között rendezik a világ legnagyobb zöldség-gyümölcs frissáru-kereskedelem tematikájú üzleti találkozóját Berlinben. A kiállítók hivatalos jelentkezési határideje már lejárt, de a szervezők közleménye szerint várólistára még fel lehet iratkozni.

Hogyan válhatna húzóágazattá az élelmiszertermelés?

Át kell gondolni az életképtelen, nemzetközileg versenyképtelen kisgazdaságok támogatását, mivel veszteség az ágazat számára. Ugyanakkor ösztönözni szükséges a termékpályák menti szerveződéseket.

A kenyér útját járják végig a gyerekek a BASF oktatási segédleteivel

Szerintünk a mezőgazdaság a legfontosabb hivatás a világon – hirdeti évek óta a BASF. Az idén új kampányt indítottak, amivel a legfogékonyabb korosztály, a kisiskolások ismereteit szeretnék bővíteni a mezőgazdaságról. Első eredményeikről az Európában egyedülállóan korszerű Pano Pékségben tartott sajtótájékoztatón számoltak be.

A műtrágyákra kivetett exportvámok segíthetik az orosz költségvetést

Moszkva hamarosan a műtrágyákra kivetett exportvámokkal kompenzálhatja az olaj- és gázüzletágból származó bevételkiesést. Közben Putyin bírálta a meglévő uniós szankciókat, és „műtrágya ajándékokat” ígér.

Kínai éttermet függesztett fel a Nébih

Egy budapesti vendéglátó ipari egység ellenőrzése során súlyos élelmiszerbiztonsági kockázatot jelentő higiéniai körülményekkel szembesültek a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) ellenőrei. A feltárt hibák és hiányosságok miatt a szakemberek az étterem tevékenységét azonnali hatállyal felfüggesztették, továbbá 95,3 kg élelmiszert kivontak a forgalomból.

Vízcseppként vert hullámokat

Nem túlzok, ha azt állítom, hogy Dr. Szendrő Zsolt nyúltenyésztésben elért szelekciós, reprodukciós, viselkedési, tartási, állatjólléti, illetve hústermelési és húsminőségi kutatási eredményei jelentősen hozzájárultak a hazai és nemzetközi tenyésztés hatékonyságának növeléséhez. Ehhez egy életpályára, elhivatottságra és munkaszeretetre volt szüksége.