Az ötvenes évei elején járó Edit évtizedek óta él az Egyesült Államokban, jelenleg Hawaii-n, Oahu-szigetén. Hivatásos katonaként vezényelték oda három éve. Mint mondja, a hawaii-ak számára karácsonykor is a kālua – azaz föld alatt sütött – malac jelenti az ünnepi lakomát, csakúgy, mint más luaun, vagyis ünnepi közös étkezésen.
Edit az előléptetését ünnepelte október 1-jén
A karácsonyi menü a világ különböző részein mást és mást jelent, de mindenhol az kerül ilyenkor az asztalra, amit abban a kultúrában a legtöbben és a legjobban kedvelnek.
A hagyományos ételek azonban az adott nép múltjáról, egykori életmódjáról, gazdálkodásáról és természetes erőforrásairól is sokat elárulnak.
A kālua hagyományos módon imuban, azaz föld alatti sütőben készül
Fotó: Wikipédia
A poi a taro növény (Hawaii-on kalo néven ismert) föld alatti részéből, gumójából készül
Fotó: Wikipédia
A kālua hagyományos módon imuban, azaz föld alatti sütőben készül.
A sertést forró kövekkel és banánlevelekkel a földbe temetik. A karácsonyi luau nem lenne teljes egy tál poi nélkül az asztalnál. A poi a taro növény (Hawaii-on kalo néven ismert) föld alatti részéből, gumójából készül.
A taro évszázadok óta a hagyományos hawaii étrend alapvető eleme és a szigetek fő mezőgazdasági terménye.
Edit fia, Gergő is az édesanyjával tartott Hawaii-ra, de márciusban átköltözött Maui-szigetére, ahol a Wailea Marriott Resort étteremvezetője
A kālua sertéshúst hagyományosan főtt káposztával és rizzsel, valamint ananásszal tálalják.
A taro évszázadok óta a hagyományos hawaii étrend alapvető eleme és a szigetek fő mezőgazdasági terménye
Fotó: pixabay
Facebook
Twitter
Google+
LinkedIn
Print Mail
Print PDF
