A száraz termésű gyümölcsök helyes fogyasztásának van néhány sarkalatos pontja:
Télen különösen felértékelődnek ezek a finom energiabombák, azonban magas zsiradéktartalmuk miatt lényeges, hogy egyszerre csak kicsiny mennyiségben együnk belőlük.
Elsősorban nyersen kellene fogyasztanunk, mert a legtöbb hatóanyagot ebben a formában tartalmazzák. Pirítás során többé- kevésbé károsodnak a beltartalmi értékeik, legegészségesebb zsírjaik oxidálódnak, több vitamin (B1, E) és fitonutriens (karotinoidok) elveszik. A diófélék hőhatással szembeni érzékenysége változó, és meghatározó jelentőségű a pirítás időtartama és a hőmérséklete is. Továbbá nem is csak a veszteségek miatt főhet a fejünk, hiszen pörkölés hatására transzzsírsavak és nagy mennyiségben rákkeltő hatású akrilamidok keletkeznek.
Helyesebben járunk el, ha nem a megszokott étrendünkhöz adjuk hozzá, hanem felcserélünk, kiváltunk velük más, kevésbé értékes ennivalókat.
A dió érzékeny portéka, tehát a helyes tárolására nagy gondot kell fordítani, mert az avas magok kellemetlen ízűvé és egészségkárosítóvá válnak. Száraz, hűvös helyen kell tartani, lehetőleg héjában, és csak röviddel fogyasztás előtt ajánlott feltörni, feldolgozni.
Akkor most lássuk, milyen csodálatos hatásokra számíthatunk, ha rendszeresen elropogtatunk néhány szemet.
Dió
Óvja a szív egészségét. Csökkenti az LDL- koleszterin- és a trigliceridszintet, valamint a szívinfarktus kialakulásának kockázatát.
Antioxidánsai erőteljesen harcolnak a szabadgyökök ellen.
A súlykontrollálás kiváló eszköze, 4- 6 szem dió étkezés előtt fogyasztva csökkenti az éhségérzetet és fokozza a telítettséget, tehát kevesebb ételt fogyasztunk el utána. A rostok jelenléte miatt a szervezet nem szívja fel az összes benne található zsiradékot. Az egyik legjobb élelmiszer metabolikus szindróma és II-es típusú cukorbetegség esetén.
Mangántartalma hozzájárul a sebgyógyuláshoz, a pajzsmirigyhormon termelődéshez, az egészséges csontszerkezet megőrzéséhez, a megfelelő emésztéshez és az anyagcseréhez.
Nagy mennyiségben tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavakat, amik rendkívül fontosan a kardiovaszkuláris rendszer egészségének megőrzéséhez. Védőhatása lekörözte a halakét.
Kiváló rézforrás, ezért segíti az immunrendszer működését, részt vesz az energiatermelésben és a neurotranszmitterek szintézisében.
Mogyoró
Csökkenti a koleszterinszintet, védi a szívet és az érrendszert.
Rengeteg értékes antioxidáns hatású vegyületet tartalmaz.
Enyhíti a prosztata-megnagyobbodás tüneteit.
Mandula
Csökkenti az összkoleszterin- és LDL- szintet, illetve a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának esélyét.
Mérsékli a gyulladásos markerek és a hemoglobin A1c értékét.
Fokozza az agy, a vese és az epehólyag vérellátását.
Mértékkel fogyasztva, telítőértéke révén segíthet a fogyásban, illetve az optimális testtömeg megtartásában.
Gazdag E- vitamin tartalma végett védi a sejteket az oxidatív károsodásoktól.
Támogatja a mikrobiom egészségét, elősegíti a Bifidobaktériumok és a Lactobacillusok szaporodását, illetve hatására jelentősen visszaszorul a Clostridium perfingens.
Brazil dió
Elképesztően magas a szeléntartalma. Már egy szem fedezheti az ajánlott napi beviteli ajánlás több mint 100%-át. Erre nagyon oda kell figyelni, mert rendszeres és nagyobb mennyiségű fogyasztása szelénmérgezést okoz.
Védi a kardiovaszkuláris rendszert a meghibásodásoktól.
Szerepet játszik a daganatok megelőzésében, a rákos sejtek apoptózisának kiváltásában, és a DNS- javításában.
Támogatja a pajzsmirigyműködést.
Megelőzi az agyműködés életkor előrehaladtával tapasztalható hanyatlását, ami összefüggésbe hozható az alacsony szelénkoncentrációval. Segít depresszió, idegkimerültség, koncentrációzavar és emlékezetgyengeség esetén.
Szebbé varázsolja a bőrt és a hajat.
Kesudió
Vigyáz a szív egészségére, csökkenti a szívbetegségek és a szívroham kialakulásának kockázatát.
Növeli a HDL- szintet, ellenben szignifikánsan csökkenti a trigliceridszintet és az LDL- koleszterin mennyiségét.
Jelentős mennyiségű rezet tartalmaz, ami meghatározó szerepet játszik az immunrendszer működésében, az energiatermelésben, a C- vitamin hasznosulásában és a vérképzés során.
Csonterősítő magnéziumot, mangánt és foszfort is tartalmaz.
Makadámdió
Csökkenti a rák, a szívbetegségek és a II-es típusú cukorbetegség kialakulásának esélyét és a kognitív hanyatlást.
Rengeteg tanulmány igazolja koleszterin-, triglicerid- valamint vércukorszint csökkentő hatását.
Pekándió
Remek cinkforrás, támogatja az immunrendszert, a DNS- szintézist és a sebgyógyulást.
Kiemelkedő jelentőségű eleme a szívbetegségeket megelőző étrendnek, csökkenti az LDL- szintet.
Javíthat a II- es típusú diabéteszen.
Pisztácia
Rendkívül gazdag antioxidáns és gyulladásgátló fitonutriensekben. Csökkenti az oxidációs stresszt.
Növeli a HDL- szintet, míg az LDL- ek és a trigliceridek mennyiségét csökkenti.
Már napi 2 x 25 g pisztácia elrágcsálása csökkenti a vércukorszintet. Mérsékli a vérnyomást.