Köztudott a forralt borról, hogy egy remek esti ital, de igazából a nap bármely időszakában finom, és hihetetlenül jó illatot varázsol az otthonunkba. Ha szeretnénk saját forralt bort készíteni, van pár tippünk, amelyek segítségével a lehető legjobbat készíthetjük el.
Ki készítette az első forralt bort?
A forralt bor pontos eredetét homály övezi, de az köztudott, hogy már évszázadok óta létezik. Különböző források szerint a görögök és a rómaiak kezdték először készíteni annak érdekében, hogy ne pazarolják a bort.
A rómaiak az italt „conditum paradoxum”-nak nevezték, és egy korai recept szerint egy adag mézet adtak a borhoz, majd borsot, babérlevelet, sáfrányt és datolyát, hogy megízesítsék. (A magas cukor-bor arány azért lehetett, mert a bor akkoriban nagyon keserű volt, ráadásul a hozzáadott cukor segítette a hosszabb eltarthatóságot.)
A forralt bor a középkorban státuszt jelző itallá vált, és népszerűsége Európa-szerte nőtt. Nem meglepő módon a hosszú, sötét telekkel rendelkező északi országokban vált igazán népszerűvé. Ők „glöggnek” hívják, és még ma is szívesen fogyasztják. A forralt bor vagy glögg gyakran kapcsolódik a karácsonyhoz, így az évnek ez a tökéletes időszaka arra, hogy kipróbáljuk ezeket az elkészítési tippeket!
Válasszunk olcsó, száraz vörösbort
Mivel rengeteg különböző ízű fűszert fogunk hozzáadni a borunkhoz, az a legjobb, ha olcsóbb kategóriából választunk. Vagy vegyük elő azt a megkezdett üveget, amit már régóta meg akartunk inni, de nem nyűgözött le az íze annyira, hogy mindet elfogyasszuk.
Mindenképpen ragaszkodjunk a szárazborhoz, hiszen eléggé megédesítjük majd.
Válasszunk egész fűszereket, és pirítsuk meg őket
Amikor fűszereket adunk a borhoz, érdemes arra törekedni, hogy egészben legyenek, ne őrölt vagy porított formában. Az olyan fűszerek, mint például a fahéj rudak, az szerecsendiók és a szegfűszeg sokkal intenzívebb ízt adnak át, ha egészben főzzük össze a borral. Az őrölt kiszerelésekkel az a legfőbb probléma, hogy túl gyorsan keverednek el az italban, és emiatt szemcsés állaguk lesz. Ha fokozni szeretnénk az ízeket, pirítsuk meg a fűszereket sütőben, mielőtt hozzáadnánk a keverékhez. „Így a fűszerek mélyebb jegyeit szabadíthatjuk fel” – mondja a Lindens italigazgatója, Gary Wallach.
Tartsuk alacsony hőfokon
Ha buborékokat kezdünk látni főzés közben a borban, csökkentsük a hőfokot, mert ilyenkor az italban lévő alkohol elkezd égni. Általában próbáljuk meg 76 fok alatt tartani a borunkat, hogy minden karakterjegye megmaradjon.
Tehát hagyjuk a bort, az édesítőszert (például mézet vagy cukrot) és a fűszereket alacsony hőfokon legalább 10 percig (de akár hat órán át is, ha szemmel tudjuk tartani, és gondoskodunk róla, hogy ne legyen túl forró), hogy tökéletes forralt bort kapjunk.
Már csak egy dolgunk van hátra: öntsünk belőle, kortyolgassuk és élvezzük a különleges téli italunkat.
