A Földön előforduló rengeteg növény nagy részét az ember nem tudja közvetlenül élelmiszerként elfogyasztani, de a szarvasmarhának megvan az a képessége, hogy olyan fehérjékké és vitaminokká alakítsák a növényeket, amiket az emberek tejként már hasznosítani tudnak.
A savdetergens rostokban – például fűfélékben – gazdag étrend növeli a B12-vitamin koncentrációját a tejben. Ellenben ha a nagy keményítő- és energiatartalmú takarmányok kerültek túlsúlyba a takarmányban, csökkent a tejben a B12-vitamin koncentrációja. Továbbá amikor a bendőnek alacsonyabb volt a pH-értéke, ugyancsak több B12-vitamin termelődött a tejben. Az egyelőre nem sikerült tisztázniuk, hogy a B12-vitamin milyen változásokat okoz a bendő mikrobiomjában, vagy hogy esetleg a mikrobiomban bekövetkezett változások okozzák-e a B12-vitamin-koncentráció változását.