A friss zöldségek nemcsak finomak, ropogósak és ízletesek, de hatékonyan támogatják az egészséges és kalóriaszegény étrendet; ha pedig helyi termesztésből származnak, akkor a rövid szállítási útvonalaknak köszönhetően fenntartható és környezetbarát termékek is.
Németországban egyébként a legnépszerűbb zöldség a paradicsom, ebből 13,5 kilogrammot vásárol egy átlagos háztartás évente, míg sárgarépából 10,4 kilogrammot, a harmadik helyezett uborkából pedig 10,1 kilogrammot.