“Egyszer egy olasz mesterbíra megjegyezte, hogy a mester fokozatú minősítés elérésekor jött rá, hogy minél többet olvas és tanul a sajtokról, minél több sajtot kóstol, annál inkább érzi úgy, hogy keveset tud a sajtok világáról” – mesélte a magyar sajtbíra-tanoncoknak tartott előadásán Maria Cristina Crucutti olasz sajtszakértő, midőn az ONAF (Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio – Olasz Sajtbíra Egyesület) képzési rendszeréről faggatták.
Egy képzés végét ünnepelik, de egyben 37 sajtszakértő útjának kezdetét is. Bizakodva várják, hogy útjuk során felfedezzék a magyar kisüzemi és kézműves sajtok sokszínű világát és kóstolási jegyzeteikkel, nemzetközi szintű, fogyasztói szempontú bírálatukkal és építő kritikáikkal hozzájáruljanak a magyar sajtkultúra további gyarapodásához.
Helyszín, időpont: Hegedűs Sajtműhely (2091 Etyek Újhegyi út 116.), 2022.06.26., 16:00
Tervezett program:
- 16:00 Köszöntő – Hegedűs Imre elnök (Magyar Sajtkészítők Egyesülete)
- 16:10 Oklevelek ünnepélyes átadása – Pozsa Panni és Tim Zoltán, a képzés szakmai vezetői
- 16:45- Fogadás: sajt és pezsgő
További információk az egyesület honlapján találhatók: www.sajtkeszitok.hu