Back to top

Kástélyos bor, vagy siller?

A név nem egy szőlőfajtára utal, siller szőlő nem létezik. A siller egy színtartomány - a rozénál sötétebb, a vörösbornál halványabb. Hazánkban hívják sillernek, kástélyos bornak, vagy német nyelvterületen fuxlinak (utalva a rőt rókaszínre).

Korábban a vegyes telepítések végeredménye volt a siller, amikor a fehér és a kék szőlőket összeszüretelték, együtt erjesztették ki. Az így készült bor ízvilága ezért egyrészt magában hordozta a fehérborok üde gyümölcsösségét, illetve a vörösborok testesebb, csersavasabb, fanyarabb zamatát.

Míg a múlt század második felében a hazai szőlőterületek túlnyomó többségét a Kadarka tette ki, évjárattól függően készültek ugyanazon fajtából a fehér-, a rozé-, a siller- vagy vörösborok.

Ma már inkább a héjonáztatás határozza meg, rozé, vagy siller készül-e a kékszőlőből. A siller jó átmenet rozé és vörös borok között, intenzívebb színét és aromáit a hosszabb héjonáztatásnak köszönheti.

Könnyed, minden nap iható bor, amit egy-egy fárasztó nap után jól esik fogyasztani. Nem “nagy bor”, nem kell sokáig érlelni, nincs vele sok munka, de a végeredmény mégis finom, üdítő nedű.

Fotó: viniczai

Tizenharmadik alkalommal rendezte meg Paks Város Önkormányzata és a Paksi Sárgödör téri Présháztulajdonosok Egyesülete az Országos Sillerfesztivált, a rendezvény fővédnöke Süli János államtitkár volt. A sillerborverseny zártkörű szakmai bírálatát hét bizottság, hatvan bírálója végezte.

A Paksi Siller annak idején neves ital volt, állítólag Buda-Pesten 40 kocsmában mérték.

A Sillerfesztivál évről évre egyre nagyobb népszerűségnek örvend. A június elején megrendezésre kerülő kétnapos rendezvényen a boroké a főszerep. A Sárgödör téren évente megrendezésre kerül a siller borok versenye és a hozzá illő ételek főzőversenye is. A résztvevők megkóstolhatták a sillerfesztivál ételét, a kolbászos veknit, valamint helyi termelők ételeiből, italaiból válogathattak. Kürtöskalács, kenyérlángos, házi sajt és nyertes siller borok is képezték az idei kínálat részét.

A paksi Sárgödör tér
A paksi Sárgödör tér
Fotó: viniczai

A borversenyre 135 borász, 74 termőhelyről nevezett. A megmérettetésre beküldött 161 mintából, 23 arany, 71 ezüst és 37 bronz minősítést osztottak ki a bírák.

Forrás: 
magyarmezogazdasag.hu

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Boróka, Villő és Zselyke kínálata

Boróka, Villő, Zselyke. Mi a közös ebben a három névben? Az, hogy mindhárom kislányról bort nevezett el az édesapjuk. A vendégek és a vásárlók nemcsak értékelik Takács Zsolt Rezi szőlőhegyén készített borainak újszerű elnevezését, hanem szívesen vásárolják őket.

Pécsen és a villányi borvidék településein kínál programokat az Európai Bordalfesztivál

Férfikarok és más énekegyüttesek, néptáncosok, zenekarok fellépéseivel, valamint borbemutatóval is várják a közönséget Pécsen és a villányi borvidék településein a szeptember 23. és 25. között zajló 26. Európai Bordalfesztivál szervezői.

Minőségi élelmiszereket előállító termelőket díjaztak

A SVÉT – Stílusos Vidéki Éttermiség és a Magyar Konyha magazin, Borbás Marcsi közreműködésével a tatai Esterházy-kastély parkjában immár hetedik alkalommal adta át a Magyar Konyha Termelői Díját. Az elismerést idén borecetet készítő családi vállalkozás, egy baromfitenyésztő és egy bio kertész testvérpár vehette át.

Nőtt a dél-afrikai csemegeszőlő export

Több mint 77 millió karton csemegeszőlőt exportált Dél-Afrika, körülbelül 4%-kal többet, mint az előző idényben. A dél-afrikai csemegeszőlő-termelők egyesületének jelentése szerint a kiváló termés nagyrészt a jó időjárási viszonyoknak és a termesztésbe vont új fajtáknak köszönhető.

Ismét lesz őszi bormustra Szegeden

A pandémia okozta kétéves kényszerű szünet után újra megrendezik Szegeden a Bor tér elnevezésű gasztronómiai fesztivált, melyen több mint száz bortermelő várja szerdától a helybélieket és a városba érkező turistákat - tájékoztatta a szervező Szegedi Városkép és Piac Kft. az MTI-t.

A határon túli gazdák is számíthatnak az agrártárcára

Az Agrárminisztérium (AM) folyamatosan figyelemmel kíséri a határon túli kis- és közepes termelők sorsának alakulását és minden eszközzel támogatja fennmaradásukat, lehetőséget biztosítva ezzel is az értékes helyi ízek piacon maradására - jelentette ki Ökrös Oszkár, az AM nemzetközi kapcsolatokért felelős helyettes államtitkára Bácsfeketehegyen, a Vajdasági Borudvar rendezvény ünnepélyes megnyitóján.

A gyümölcsmolyok visszavonultak, a puszpángmoly rajzik – növényvédelmi előrejelzés 37. hét

A gyümölcsmolyok károsításával az idén már nem kell számolni, ellenben annál nagyobb gond a gyapottok-bagolylepke, illetve a minden növényen tömegesen jelen lévő poloskák. A kisebb-nagyobb esők nyomán a gombás betegségek is megjelennek.

A Bábolnai Gazdanapok legjobb kiállítói

A Magyar Mezőgazdaság Kiadó évek óta díjjal ismeri el a Bábolnai Gazdanapok kiállítóinak kiváló, és különleges teljesítményét. A díjak átadására mindig a nyitó napon megrendezett kiállítói fogadás ad alkalmat. Idén már tizedik alkalommal adtuk át az „Az év magyar mezőgépe” innovációs díjat.

Törley József, a buborékok hazai atyja

Idén 140 éve, hogy kisebb megszakításokkal, de folyamatosan működik a Törley Pezsgőpincészet. Az egyik leginnovatívabb szakemberünk, Törley József által Budafokon alapított üzem sok vihart és sikert élt meg, az indulástól napjainkig terjedő időszakban. Az ünnepi alkalomnak köszönhetően különleges helyszínbejárásra és pezsgőlimonádé-workshopra invitáltak a szervezők.

Hatvan éve a gazdák szolgálatában - különdíjat kapott a Győri Agroker Zrt.

A 35. Bábolnai Gazdanapokon a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Különdíját a Győri Agroker Zrt. kapta. A több üzletággal rendelkező cég célja az volt, hogy közepes árfekvésű és jó minőségű eszközöket gyártó cégekkel alakítsanak ki partneri kapcsolatokat.