0,00 HUF

Nincsenek termékek a kosárban.

2024. március 28.

Kástélyos bor, vagy siller?

A név nem egy szőlőfajtára utal, siller szőlő nem létezik. A siller egy színtartomány - a rozénál sötétebb, a vörösbornál halványabb. Hazánkban hívják sillernek, kástélyos bornak, vagy német nyelvterületen fuxlinak (utalva a rőt rókaszínre).

Korábban a vegyes telepítések végeredménye volt a siller, amikor a fehér és a kék szőlőket összeszüretelték, együtt erjesztették ki. Az így készült bor ízvilága ezért egyrészt magában hordozta a fehérborok üde gyümölcsösségét, illetve a vörösborok testesebb, csersavasabb, fanyarabb zamatát.

Míg a múlt század második felében a hazai szőlőterületek túlnyomó többségét a Kadarka tette ki, évjárattól függően készültek ugyanazon fajtából a fehér-, a rozé-, a siller- vagy vörösborok.

Ma már inkább a héjonáztatás határozza meg, rozé, vagy siller készül-e a kékszőlőből. A siller jó átmenet rozé és vörös borok között, intenzívebb színét és aromáit a hosszabb héjonáztatásnak köszönheti.

Könnyed, minden nap iható bor, amit egy-egy fárasztó nap után jól esik fogyasztani. Nem “nagy bor”, nem kell sokáig érlelni, nincs vele sok munka, de a végeredmény mégis finom, üdítő nedű.

Tizenharmadik alkalommal rendezte meg Paks Város Önkormányzata és a Paksi Sárgödör téri Présháztulajdonosok Egyesülete az Országos Sillerfesztivált, a rendezvény fővédnöke Süli János államtitkár volt. A sillerborverseny zártkörű szakmai bírálatát hét bizottság, hatvan bírálója végezte.

A Paksi Siller annak idején neves ital volt, állítólag Buda-Pesten 40 kocsmában mérték.

A Sillerfesztivál évről évre egyre nagyobb népszerűségnek örvend. A június elején megrendezésre kerülő kétnapos rendezvényen a boroké a főszerep. A Sárgödör téren évente megrendezésre kerül a siller borok versenye és a hozzá illő ételek főzőversenye is. A résztvevők megkóstolhatták a sillerfesztivál ételét, a kolbászos veknit, valamint helyi termelők ételeiből, italaiból válogathattak. Kürtöskalács, kenyérlángos, házi sajt és nyertes siller borok is képezték az idei kínálat részét.

A borversenyre 135 borász, 74 termőhelyről nevezett. A megmérettetésre beküldött 161 mintából, 23 arany, 71 ezüst és 37 bronz minősítést osztottak ki a bírák.

Forrás: magyarmezogazdasag.hu