Back to top

Luxuskocsik kárpitja struccbőrből - kéknyakú strucctenyésztővel beszélgettünk

A strucc bőrét a krokodilbőr kategóriába sorolják, melyből luxustermékek készülnek, emellett a húsa is prémium minőségű. A kéknyakú struccot választotta gazdálkodása alapjául Nemes Fédra és Müller Gábor, akik tenyésztési és hízlalási céllal tartják az óriás madarakat.

A strucctenyésztés Dél-Afrikában terjedt el, míg Európában pár évtizede léteznek strucc farmok, de például Franciaországban sok éve már jelentős a strucc hús gasztronómiai értéke. Hazánkban is vannak struccgazdaságok, igaz egy kézen megszámolható e gazdaságok száma.

A kemenesszentpéteri Müller tanyán hajnalban indul az élet. A tanya tulajdonosa ellátja a gazdálkodás alapját adó 70 fős struccállományt, majd a gazdaság többi állatfaját. A vállalkozás 2013-ban indult, azzal, hogy valamilyen más állatfajt szerettek volna tartani, mint a falu többi gazdája. Ez volt Nemes Fédra és Müller Gábor közös vállalkozásának a kiindulóponta. Majd utánaolvastak, milyen különleges állatfajták tarthatók haszonállatként, így jött a strucc ötlete, majd ezen belül a kéknyakú strucc, mert ennek a fajtának a legjobb a húskihozatala.

„Első körben Kiskunhalasról vettünk száz pici kéknyakú struccot, amit felneveltünk. Ebből az állományból neveltünk ki a tenyészállatokat.

Majd, ausztriai és országon belüli madarakkal frissítettük a tenyészállományt” – mesélte lapunknak Nemes Fédra, aki a 25. Pápai Expo és Agrárpikniken a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara díját vehette át.

Nemes Fédra a Müller Tanyán
Nemes Fédra a Müller Tanyán
Fotó: Müller Tanya/Nemes Fédra

A vállalkozás ma már a feldolgozást is végzi, de ehhez hosszú tanulóút vezetett. Mint, azt Nemes Fédra elmondta, az elején Szlovákiába, egy Pozsony közeli vágóhídra vitték a madarakat, jelenleg a Pásztói vágóhídra viszik. Szerencséjükre korábban a szlovákiai vágóhídra tanulási szándékkal beengedték őket, így ott megtanulhatták a madár izomcsoportjainak felépítését és szakszerű feldolgozását.

Saját feldolgozás, nem nagyüzemi

Struccgazdálkodásuk csak a magyar piacra állít elő termékeket. Ennek az állatfajnak szinte minden része felhasználható. Bőre krokodilbőr kategóriába tartozik, luxus-bőrtáskák, pénztárcák, sőt, még luxuskocsik belső kárpitja is készül belőlük. „Dolgozunk együtt bőrdíszművessel, aki a madarak bőréből készít termékeket” – tudatta Nemes Fédra.

Fotó: Müller Tanya/ Nemes Fédra

A kéknyakú strucc húsa, ha hasonlítani kellene más állatok húsához, akkor főként a borjú és a szarvas hús keveréke lenne. A borjú bélszín kategória, de kicsit édeskésebb.

Füstölt kolbászt, füstölt sonkát, májpástétomokat készítenek, emellett tőkehúsokat, a strucc nyakát, máját is értékesítik, valamint steak hús részét. A színhús kilója náluk 7900 Ft körül mozog, a belsőség 4500 Ft körül. „Saját kis feldolgozó épületben zajlik a feldolgozás, nem nagyüzemi keretek között. Nem adjuk ki a kezünkből a munkát. A füstölt áruk házi füstöléssel készülnek bükkfával, nem nagyüzemi mesterséges füsttel, hanem régi hagyományos módon”– emelte ki Nemes Fédra.

A cikk bővebb változatban a Kistermelők júliusi számban olvasható.

Forrás: 
Kistermelők Lapja
Ezt a cikkünket és a témában további cikkeket a Kistermelők Lapja 2022/6 számában olvashat.

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Húsexportengedélyt kapott Magyarország a Fülöp-szigetekre

Hosszú évek kitartó munkájának eredményeként első alkalommal kaptak húsexportengedélyt magyar vállalatok a Fülöp-szigetek piacára - jelentette be Facebook-bejegyzésben a külgazdasági és külügyminiszter.

GMO-mentes takarmánykiegészítőt fejlesztett a Hód-Mezőgazda Zrt.

Több 760 millió forint támogatásból fejlesztett ki hazai alapanyagból is készíthető, GMO-mentes takarmánykiegészítőt a Hód-Mezőgazda Zrt. és a Szegedi Tudományegyetem konzorcium - közölte a társaság az MTI-vel.

Bill Gates is befektetett egy ausztrál startupba, amelynek célja a tehenek metántermelésének csökkentése

Bill Gates más milliárdosokhoz csatlakozott, akik egy ausztrál klímatechnológiai startupba fektetnek. A startup célja, hogy laboratóriumban előállított takarmány-adalékanyaggal csökkentik az állattenyésztés metánkibocsátását.

Spanyol nyérc farmon jelent meg a madárinfluenza

Egy galíciai nyérc farmon hirtelen megnőtt a mortalitás még 2022 októberében. Az állatorvosok első körben a SARS-CoV-2 vírusra gyanakodtak, mely már több más országban is okozott problémákat a nyérctenyészetekben. Azonban a laboratórium a H5N1-es madárinfluenza vírusát mutatta ki. A hatóságok azonnal karantén alá vették az egész farmot, beleértve az ott dolgozó embereket is.

Egy kalandos szezon értékelése

Amikor e sorokat írom, már közeledik a téli nyugalom ideje, de néha még felsejlik bennem, mi minden történt az 2022-es méhészeti évben. Ez az esztendő is tele volt élménnyel, kalanddal, tanulsággal és természetesen kihívással. Jelen írásomban a 2022-ben tapasztalt gondokat, hibákat, örömöket, tapasztalataimat szeretném megosztani az olvasókkal.

Együttműködési megállapodás az állatvédelem népszerűsítésére a nyugdíjasok körében

Ovádi Péter állatvédelmi cselekvési terv kidolgozásáért és végrehajtásáért felelős kormánybiztos bejelentette, hogy együttműködési megállapodást kötnek a Közérdekű Nyugdíjas Szövetkezetek Országos Érdekképviseleti Szövetségével, a közös munka célja az állatvédelem népszerűsítése a nyugdíjasok körében.

Kína szójababimportja 2030-ra várhatóan lecsökken

Egy új Rabobank-jelentés előrejelzése szerint Kína szójababimportja a következő években lelassul, és végül 2030-ig csökkenni is fog. Ennek az az oka, hogy lelassul az ország állattenyésztésének a növekedése, folyamatosan javulnak a gazdálkodási gyakorlatok, és ami még fontosabb, országszerte elterjed az alacsony szójatartalmú takarmányok alkalmazása.

A kutyák meg tudják mutatni az embernek, amit akarnak, a malacok nem

A családi kedvencként tartott kutyák és törpemalacok viselkedését összehasonlítva arra jutottak az ELTE etológusai, hogy az ember figyelmének egy számukra kívánatos dologra irányítása nem egy általános képesség a háziasított állatok körében: míg a kutyák igen, a malacok nem rendelkeznek azokkal a tulajdonságokkal, amelyek ehhez a képességhez szükségesek.

Ha látja az ember, hogy valami működik, lehet továbblépni

Rácz Károlyék jáki majorsága hivatalosan is mintagazdaságnak minősül, ahová mezőgazdasági szakiskolai csoportok és a mosonmagyaróvári egyetem hallgatói járnak gyakorlati ismereteket szerezni. Van is mit tanulniuk, hiszen mindhárom tulajdonos agrármérnökként végzett.

A nem állami laboratóriumok éves tevékenységének bevallási határidejéig már csak pár nap van hátra

Január 31-e a végső időpont a nem állami laboratóriumok számára, hogy beküldjék az éves tevékenységükről szóló jelentésüket a Nébih részére. Mindez egyaránt vonatkozik az üzemi-, illetve a szolgáltató laboratóriumokra is.