Back to top

Luxuskocsik kárpitja struccbőrből - kéknyakú strucctenyésztővel beszélgettünk

A strucc bőrét a krokodilbőr kategóriába sorolják, melyből luxustermékek készülnek, emellett a húsa is prémium minőségű. A kéknyakú struccot választotta gazdálkodása alapjául Nemes Fédra és Müller Gábor, akik tenyésztési és hízlalási céllal tartják az óriás madarakat.

A strucctenyésztés Dél-Afrikában terjedt el, míg Európában pár évtizede léteznek strucc farmok, de például Franciaországban sok éve már jelentős a strucc hús gasztronómiai értéke. Hazánkban is vannak struccgazdaságok, igaz egy kézen megszámolható e gazdaságok száma.

A kemenesszentpéteri Müller tanyán hajnalban indul az élet. A tanya tulajdonosa ellátja a gazdálkodás alapját adó 70 fős struccállományt, majd a gazdaság többi állatfaját. A vállalkozás 2013-ban indult, azzal, hogy valamilyen más állatfajt szerettek volna tartani, mint a falu többi gazdája. Ez volt Nemes Fédra és Müller Gábor közös vállalkozásának a kiindulóponta. Majd utánaolvastak, milyen különleges állatfajták tarthatók haszonállatként, így jött a strucc ötlete, majd ezen belül a kéknyakú strucc, mert ennek a fajtának a legjobb a húskihozatala.

„Első körben Kiskunhalasról vettünk száz pici kéknyakú struccot, amit felneveltünk. Ebből az állományból neveltünk ki a tenyészállatokat.

Majd, ausztriai és országon belüli madarakkal frissítettük a tenyészállományt” – mesélte lapunknak Nemes Fédra, aki a 25. Pápai Expo és Agrárpikniken a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara díját vehette át.

Nemes Fédra a Müller Tanyán
Nemes Fédra a Müller Tanyán
Fotó: Müller Tanya/Nemes Fédra

A vállalkozás ma már a feldolgozást is végzi, de ehhez hosszú tanulóút vezetett. Mint, azt Nemes Fédra elmondta, az elején Szlovákiába, egy Pozsony közeli vágóhídra vitték a madarakat, jelenleg a Pásztói vágóhídra viszik. Szerencséjükre korábban a szlovákiai vágóhídra tanulási szándékkal beengedték őket, így ott megtanulhatták a madár izomcsoportjainak felépítését és szakszerű feldolgozását.

Saját feldolgozás, nem nagyüzemi

Struccgazdálkodásuk csak a magyar piacra állít elő termékeket. Ennek az állatfajnak szinte minden része felhasználható. Bőre krokodilbőr kategóriába tartozik, luxus-bőrtáskák, pénztárcák, sőt, még luxuskocsik belső kárpitja is készül belőlük. „Dolgozunk együtt bőrdíszművessel, aki a madarak bőréből készít termékeket” – tudatta Nemes Fédra.

Fotó: Müller Tanya/ Nemes Fédra

A kéknyakú strucc húsa, ha hasonlítani kellene más állatok húsához, akkor főként a borjú és a szarvas hús keveréke lenne. A borjú bélszín kategória, de kicsit édeskésebb.

Füstölt kolbászt, füstölt sonkát, májpástétomokat készítenek, emellett tőkehúsokat, a strucc nyakát, máját is értékesítik, valamint steak hús részét. A színhús kilója náluk 7900 Ft körül mozog, a belsőség 4500 Ft körül. „Saját kis feldolgozó épületben zajlik a feldolgozás, nem nagyüzemi keretek között. Nem adjuk ki a kezünkből a munkát. A füstölt áruk házi füstöléssel készülnek bükkfával, nem nagyüzemi mesterséges füsttel, hanem régi hagyományos módon”– emelte ki Nemes Fédra.

A cikk bővebb változatban a Kistermelők júliusi számban olvasható.

Forrás: 
Kistermelők Lapja
Ezt a cikkünket és a témában további cikkeket a Kistermelők Lapja 2022/6 számában olvashat.

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

A túléléshez kitartás, tudás és technológia kell

Talán soha nem volt ennyire nehéz állattenyésztőnek lenni – ennek ellenére a termelők a végsőkig kitartanak. Ahogy egy kis szarvasmarhatartó-gazdaság tulajdonosa fogalmaz: csak az veszít, aki feladja. Az Állattenyésztők Napja alkalmából Zászlós Tiborral, a Magyar Állattenyésztők Szövetségének elnökével az ágazat jelenlegi helyzetét értékeltük.

Vakcina a borjúhasmenés megelőzésére

Egy német állategészségügyi vállalat, a Boehringer Ingelheim Animal Health piacra dobta az első borjúhasmenés megelőzésére alkalmas vakcinát, a Fencovis-t.

Érdeklődő diákok nélkül hamar bedőlne az agrárium

Kaposvár napjainkban is a magyar állattenyésztés egyik bástyájának számít – nem véletlenül rendezték itt korábban évről évre a KÁN-t, azaz a Kaposvári Állattenyésztési Napokat. Miután a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) átvette a kaposvári intézmény működtetését, kötelességének érezte a rendezvény hagyományának ápolását. A szeptember 30-án megnyíló KÁN Egyetemi Napokról, illetve az egyetem aktuális helyzetéről Gyuricza Csabát, a MATE rektorát Sári Enikő, kiadónk ügyvezető igazgatója kérdezte.

Cirok: a jövő kukoricája lehet

A mezőgazdaságban kell a több lábon állás. A növénytermesztésen belül erre jó lehetőséget kínál a cirok, ám tudnunk kell, hogy az eddigi gyakorlatunk változtatásra szorul. Mindezt Feldman Zsolt az Agrárminisztérium államtitkára hangsúlyozta azon a sajtótájékoztatón, amit a Pápai Agroprodukt Zrt. pásztói telepén tartottak.

Rosszul adták be a vakcinát, elpusztultak az állatok

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint Vietnam illetékesei megállapították az afrikai sertéspestis elleni új vakcina beadása után elpusztult sertések elhullásának okát. A vietnámi tisztviselők jelentése alapján közölték, hogy a sertéspusztulás „az irányelveknek meg nem felelő vakcinázási eljárások” miatt következett be.

Szója helyett rovarfehérje

Nagy-Britannia negyedik legnagyobb kiskereskedelmi lánca, a Morrisons szénsemleges „Planet Friendly” (bolygóbarát) védjegyes tojásokat kezdett forgalmazni. A tojásokat előállító gazdaságok szójafehérje helyett rovarral etetik a tyúkokat, a rovarokat pedig az áruházlánc pékségeinek és zöldség-gyümölcs osztályának hulladékával táplálják.

Brüsszel javaslatai az európai mezőgazdasági termelés csökkentését eredményezik

A közepes méretű állattartó telepek működtetéséhez előírni tervezett új szabályok az állattenyésztési ágazat, a növényvédőszer felhasználás fűnyíróelv-szerű felére csökkentése pedig a növénytermesztési ágazat számára jelent nehézséget - mondta Feldman Zsolt mezőgazdaságért és vidékfejlesztésért felelős államtitkár a mezőgazdasági miniszterek brüsszeli ülését követően.

Húsmarhát csak szeretetből nevelnek az emberek

Taskó József, a Borsod-Abaúj-Zemplén megyei agrárkamara elnöke jóformán a semmiből – újrakezdési, baráti, banki hitelekből, integrátori inputanyagkölcsönökből –, lépésről lépésre építette fel a családi vállalkozását. A hasznot mindig visszaforgatták, és egy-egy nehezebb időszak után – mert ilyenek is akadtak – mindig képesek voltak újrakezdeni az építkezést.

Rákkutatásban működik együtt az Állatorvostudományi Egyetem és a Rákvakcina BVM Kft.

Daganatos megbetegedések kezelésére fejlesztett magyar immunterápiás módszerről és lehetséges állatgyógyászati alkalmazásáról írt alá fejlesztési együttműködési megállapodást az Állatorvostudományi Egyetem a Rákvakcina BVM Kft.-vel.

Műtrágya helyett légylárvák

A világméretű műtrágyahiányra reagálva az ugandai gazdák meglepő alternatívához fordultak: a katonalégy lárvájával oldják meg a tápanyag-utánpótlást.