Back to top

Vitaminbomba ínyencség - nem csak gourméknak

A cukkini a kiskertek jollyjokere: termesztése könnyű, hozama bőséges és terméséből igen változatos ételek készíthetők, az egyszerű főzeléktől kezdve a cukkinivirágos ínyenc fogásokig. A cukkinivirág fogyasztása külföldön egyre népszerűbb, ma már vannak olyan olasz termelők akik kifejezetten a virág miatt termesztik a cukkinit.

A cukkini (Cucurbita pepo var. giromontiina) a tökfélék (Cucurbitaceae) családjába tartozik, és eredetileg Dél-Európából származik. A kiskertekben is sikerrel nevelhető fajtáinak választéka ma már óriási, a legtöbb fajtát Olaszországban és Franciaországban termesztik. 

Ez a zöldségféle egynyári, a vaskos, hosszú üreges levélszárak és virágos hajtások egy erős főhajtásból eredve sűrű, bokros növényt alkotnak. Feltűnő, nagy méretű csésze alakú sárga virágokat hoz.  A cukkini egylaki, azaz egy növényen a hím és női virágok is megtalálhatók. A hím virágok vékony, hosszú száron, míg a nőivarú virágok rövid száron helyezkednek el. Ez utóbbi sok fajtánál a már érőfélben lévő termésen is rajta marad egy ideig. 

Fotó: www.pixabay.com

A termés nagy víztartalmú, héja a  sárgától a fehér csíkoson keresztül a sötétzöldig változatos színű és formájú lehet,  súlyuk akár az öt kilogrammot is elérheti.  

A cukkini a napos vagy félárnyékos helyet kedveli, tápanyagban gazdag, laza és humuszos talajt igényel.

A magot jellemzően áprilisban kell 4-8 centiméteres cserépbe vagy tőzegkockába vetni.  Nagyjából egy hét alatt csíráznak ki 20 Celsius fokon. A szabadba ültetni csak a fagyos szentek után május közepétől szabad, ekkor akár helyre is vethetjük  80 x 80 vagy 100 x 100 centiméteres térállásba.

Nem érdemes túl sok magot vetni, mivel egy négytagú család szükségletét  mindössze néhány növény is lefedi.
Tápanyagigényes növényként megfelelő tápanyagellátásra van szüksége, ezért már az ágyás előkészítésekor érdemes  három-öt liter érett komposztot a talajba forgatni. A cukkinit rendszeresen kell öntözni is, ha ez elmarad, a termés deformálódhat, és keserű íze lehet.
Fotó: www.pixabay.com
A cukkini termesztése során előfordulhat, hogy a termés nehezen köt, ennek a rossz beporzás az egyik oka. A cukkini kezdetben hím virágokat hoz, majd a  hőmérséklet emelkedésével együtt egyre nagyobb számban jelennek meg a nőivarú virágok, ezek azonban hamar lehullanak a növényről. Problémát jelenthet az is, hogy magas hőmérsékleten a pollen veszít a termékenyítőképességéből,  esős napokon a magas páratartartalom miatt a pollen összetapad.
Ideális esetben a növények az ültetés után hat-nyolc héttel termőre fordulnak, és hetente 4-6 darab termést is érlelnek. 

 A legjobb, ha a zsenge cukkinit 18-20 centisen már leszedjük, mert a nagyra növő termések sokszor túl szivacsosak vagy túl nahy a nedvességtartalmuk.  

Nagyon változatos és egészséges, finom fogások készíthetők a cukkini terméséből. Főzeléknek, grillezve, rántva és töltve is ízletes. Kevesen tudják, hazánkban nincs is nagyon hagyománya,  de a cukkini virágokból is egészen különleges és mutatós ételek készíthetők: leggyakrabban ricottával töltve, és vékony sörtésztába mártva sütjök meg, de egyszerűen pizzára halmozva, vagy salátába feldarabolva is finom lesz. Mind a hím és mind a női ivarú virágok fogyaszthatók.

Forrás: 
www.magyarmezogazdasag.hu

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Áfacsökkentést szeretnének elérni

Tavaly számolt be első ízben a sajtó arról, hogy az Európa Parlament által megszavazott módosítások értelmében a tagországoknak lehetőségük lenne a zöldség és gyümölcsfélék általános forgalmi adóját saját hatáskörben meghatározni. Németországban ismét az ÁFA-csökkentés mellett érvelnek.

A spenót vesekőképző hatása tejjel kivédhető

A spenót sok gyerek „nemszeretem” növénye, ám rengeteg előnyös tulajdonsága van. Klorofillja ipari és gyógyászati alapanyag. Ami pedig nem előnyös, az is kis trükkel kivédhető… Klorofillja jó antioxidáns, és egy másik hatóanyaga a pihentető alvást segíti.

Adventi kertajánló

A korai sötétedéshez igazított nyitvatartási idővel, de számos hazai botanikus kert és arborétum tart nyitva a téli hónapokban. Sőt, programokkal is több helyen készülnek, ezekből válogattunk.

Rezes lemosó permetezés: többször is megéri elvégezni

A lemosó permetezéseknek számos előnyök van: gyérítik az áttelelő kártevők, és az áttelelő kórokozók számát, és mivel nincs lomb a fákon, nem kell tartani a szer miatti perzseléstől. Ősztől tavaszig ezt több alkalommal elvégezhetjük, így a hatékonyság fokozható.

Több mint ötszáz katalán településen vezetnek be vízkorlátozást a szárazság miatt

Több mint ötszáz katalán településen, köztük Barcelonában vezetnek be vízkorlátozást, mert az idén tapasztalt rendkívüli szárazság miatt jelentősen megcsappantak a vízkészletek - közölte az El País című újság.

A vidéki együttműködések különböző formái

Az együttműködések támogatásának egyik általános célja az agrárium és a helyi közösségek tagjainak ösztönzése a közös cselekvésre és közös projektek megvalósítására. Tekintettel a magyar mezőgazdaság strukturális helyzetére, valamint a közeli és a távolabbi jövőben formálódó kihívásokra, a fenntartható mezőgazdaság megvalósulásában a gazdálkodói együttműködéseknek kiemelkedően fontos szerepe van.

Paprikaidény-zárás az Univernél

A szabadföldi paprikatermesztés befejezését követően az Univer Product Zrt. Kecskemét-Hetényegyházai telephelyére hívta azokat a termelőit, akik a pritamin-, kápia-, édes és erős fűszerpaprika-beszállításaikkal a legnagyobb mértékben járultak hozzá az eredményes felvásárlási szezonhoz.

Mennyi kalciumra van szükségünk naponta, és mi a legjobb módja annak, hogy hozzájussunk?

A kalcium az erős, egészséges szervezet kulcsfontosságú összetevője. Azonban a 19 év feletti férfiak közel 30 százaléka és a nők 60 százaléka nem fogyaszt belőle eleget az amerikaiaknak szóló étrendi irányelvek szerint. Egy dietetikus megosztotta, hogy miért fontos az elegendő kalcium bevitele, valamint a kalcium fogyasztásának legjobb módjait.

Szilva aszályban

Az idei súlyos aszálykár ellenére az öntözetlen ültetvényekben is voltak olyan szilvafajták, melyek gyümölcsét piacra lehetett vinni. Az ízük azonban elmaradt a megszokottól. A vezető fajták nagy része mennyiségben és minőségben is rosszabbul termett a vártnál. Az öntözött ültetvényekből betakarított szilva szép, jó minőségű, de drága volt az idén.

Víztakarékos öntözést díjaztak az Interpoma kiállításon

Hetven országból érkezett tizenhatezer látogatóval zárta háromnapos rendezvénysorozatát a 12. Interpoma kiállítás Bolzanóban. Az Interpoma Award díjakat a megnyitón adták át egy lengyel és két olasz cégnek a víztakarékos öntözési rendszerükért.