Back to top

Tekintélyes mennyiségű olajbogyó kell egyetlen üveg olívaolaj előállításához

Az olívaolaj évezredek óta a mediterrán gasztronómia, kultúra és kereskedelem alapvető alkotóeleme. Az ókori görög költő, Homérosz "folyékony aranyként", Hippokratész pedig "a nagy gyógyírként" jellemezte. Az olívaolajat évezredek óta használják különböző célokra, mint például gyógyászati kenőcsökhöz és nemesek balzsamozási rituáléjához is. Ám napjainkban számos recept fontos összetevőjének számít.

Az ételek olívaolajjal való párosítása segít a harmonikus ízek elérésében, és még kis mennyiségben is remek gasztronómiai élményt nyújt. A salátára vagy tésztára csöpögtetéstől a pácokban való felhasználásig az olívaolaj rendkívül sokoldalú összetevő, amely íz gazdagságot és mélységet adhat az ételeknek.

Amellett, hogy az olívaolaj sokféle aromával rendelkezik, gazdag forrása az egyszeresen telítetlen zsírsavaknak, antioxidánsoknak és polifenoloknak.

Ezenkívül bizonyított egészségügyi előnyei vannak, például a gyulladás elleni küzdelemben, a stroke megelőzésében, a szívbetegségek elleni védelemben és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentésében. Sőt, egy tanulmány szerint az olívaolaj segíthet hosszabb élettartam elérésében is. Ha az olívaolaj kulináris hasznossága és egészségügyi előnyei nem lennének elégségesek, az után, hogy megtudjuk, hány olajbogyó szükséges egyetlen üveg olívaolaj előállításához, még jobban meg fogjuk becsülni ezt a csodálatos olajat.

Meglepően kis terméshozamú az olajfa

A világon betakarított összes olajbogyó 90%-át olaj előállítására szánják. D'Olivo szerint körülbelül 5 kilogramm olajbogyó szükséges egyetlen liter extra szűz olívaolaj kinyeréséhez. Ez azt jelenti, hogy mindössze 1 kilogramm olívaolaj előállításához körülbelül 5200-8000 olajbogyó szükséges.

Tekintettel arra, hogy a legtöbb érett olajfa évente körülbelül 15-20 kilogramm olajbogyót termel (ami csak 3-4 liter szűz olívaolaj kinyeréséhez elegendő), ez bármilyen mércével mérve is kevés.

Mivel az extra szűz olaj csak az első préselésből készül, hő, oldószerek, finomítási módszerek vagy kémiai eljárások nélkül, a hozam többet ér, mint más olívaolajoké.

Az olívaolaj más étolajokhoz képest több okból is drága, többek között a betakarítás és a feldolgozás nehézségei és a magas importárak miatt. Ennek ellenére a globális olívaolaj-fogyasztás 2021/22-ben eléri a 3,2 millió tonnát. Az olívaolaj iránti kereslet növekedésével az olívaolaj globális piaca az előrejelzések szerint 2027-re eléri a 16,64 milliárd dollárt.

Forrás: 
mashed.com

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Négy országban is értékesítették az illegális lóhúst

Illegális vágásból származó lóhús engedély nélküli értékesítése és ennek segítése miatt előállítottak 41 embert Spanyolországban, a húst a spanyol piac mellett Belgiumban, Németországban és Olaszországban értékesítették - közölte az Európai Unió hágai székhelyű rendőrségi együttműködési szervezete (Europol) csütörtökön.

Egymilliárd euró kellene az érdemi iskolagyümölcs-programra

Az Európai Bizottság által a témában szervezett konferencián fejtette ki Philippe Binard, az európai frissáru-ágazati szövetség, a Freshfel Europe elnöke, hogy szükségszerű az uniós iskolagyümölcs-program felülvizsgálata és javítása, illetve a rászánt összeg növelése.

A Tisza szabályozásának negatív hatásaitól szenved ma a mezőgazdaság

Tizedszer rendezték meg az Agrárszektor Konferenciát idén, Siófokon. A konferencia médiapartnere a Magyar Mezőgazdaság Kft. volt. A rendezvény nyitóelőadását tartó Farkas Sándor agrárminiszter-helyettese azt mondta, egyre több mindenkit foglalkoztat Magyarországon az öntözésfejlesztés kérdésköre - de már rég elkéstünk vele.

„Tisztában vagyunk az értékeinkkel és a feladatainkkal”

A nemzeti KAP-stratégia teljes támogatása mellett az ágazat likviditási problémáit, az állami kárenyhítő rendszer hiányosságait és a birtokpolitika visszásságait is kiemelte helyzetértékelésében Nagy Tamás, a Mezőgazdasági Szövetkezők és Termelők Országos Szövetségének elnöke a szervezet tegnapi közgyűlésén.

Hadat üzen a csomagolási hulladéknak az EU

Az Európai Bizottság új európai uniós jogszabályokat javasolt szerdán, amelyek célja, hogy visszaszorítsa a nehezen lebomló és a környezetre káros műanyag csomagolási hulladék mennyiségét.

Óvatosan ezzel a meggyes sörrel, túlnyomás lehet benne

Lehetséges sérülés veszély miatt az Auchan Magyarország Kft. visszahívta és a forgalomból is kivonta a 0,33 literes kiszerelésű, saját márkás Nívó Szűrt elnevezésű meggyes sört - közölte a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) csütörtökön az MTI-vel.

Mégis beengedi Mexikó az amerikai GM kukoricát

A mexikói elnök, Andres Manuel Lopez Obrador a héten jelentette be, hogy szeretne megállapodni Washingtonnal. Mindezt azután, hogy az USA jogi lépésekkel fenyegetőzött annak hatására, hogy Mexikó meg akarta tiltani a GM (génmódosított) kukorica importját 2024-re.

A Dunántúlra összpontosul a szelídgesztenye-termesztés

Vas, Somogy és Zala megyében termesztik a legnagyobb felületen a szelídgesztenyét. Eme héjas gyümölcs egyedi íze mellett kiváló beltartalmi értékekkel is rendelkezik – hívja fel a figyelmet a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) és a zöldség- és gyümölcsfogyasztást népszerűsítő programja, az Európai Friss Csapat.

Aranyosi Károly - Kihívások közepette is tervezhető jövő

„Az IKR Agrár egy attitűdöt testesít meg, és ennek az attidűdnek több gyökere van: egyrészt a vállalat otthona, Bábolna, másrészt a mezőgazdaság; a hazai mezőgazdasággal, azon belül elsősorban a szántóföldi növénytermesztéssel való kapcsolata. IKR-esnek lenni különleges” – vallja Aranyosi Károly az IKR Agrár ügyvezetője.

3 szuperélelmiszer, amit mindennap fogyasztani kellene 40 éves kor felett

Az egészséges táplálkozás legfontosabb célja, hogy a szervezetet olyan tápanyagokkal lássuk el, amelyekre a fejlődéshez szüksége van. És ahogy egyre idősödünk, bizonyos tápanyagok még inkább nélkülözhetetlenné válnak a jólétünkhöz.