Back to top

Eltér a szőlőfajták szárazságérzékenysége

A növényi szövetek 80-95%-a víz, de a magvak víztartalma is átlagosan 5-15%. A víz a leggyakoribb oldószer a növényben, befolyásolja a fehérjék, a membránok, a nukleinsavak és más molekulák szerkezetét. A növényekben folyamatos a víz felvétele és leadása. Meleg nyári napon óránként kicserélődik a szőlő leveleiben lévő teljes vízmennyiség, de a fajták szárazságtűrése más tényezőktől is függ.

A transzspiráció nem csupán vízfelvételt és ezzel állandó oldat­áramlást tesz lehetővé a növény szállítórendszerében, hanem gondoskodik a növény hűtéséről is. Nagy hőkapacitása révén a víz csökkenti a növényben a hőmérsékletváltozás sebességét.

Az utóbbi száz évben, 2005-ig bezárólag a Föld globális átlaghőmérséklete 0,7-0,8 °C-kal emelkedett, nagy részben az emberi tevékenység következtében (haszonállattartás, erdők kiirtása, ipari CO2-, metán-, dinitrogén-oxid-, HCH-kibocsátás).

A klímaváltozással a csapadék eloszlása szélsőségessé vált, monszunszerű időszakokat aszályok követnek. 2007 és 2016 között például előfordult, hogy két egymás utáni év egyikében 1000 mm csapadék hullott, a következőben ennek csak fele, és ez utóbbi mennyiség jellemző hazánkban.

A lehullott csapadék mindinkább télen érkezik, míg a nyarak egyre aszályosabbak. Az aszály jellemzésére vezette be Pálfai az ariditásindexet, amely a csapadék mellett a hőmérsékletet is figyelembe veszi (1. ábra).

A talajok fontos szerepet játszanak a növények vízellátottságában, hiszen vízmegtartási képességük nagyon változó. A laza szerkezetű talajoké rosszabb, mint a kötöttebbeké.

A növény vízgazdálkodása a vízfelvétel és a vízleadás összehangolt és különböző módon szabályozott folyamatát jelenti, melyek összefüggenek egymással. Ide tartozik a vízfelvétel, a vízfogyasztás, vízfelhasználás, a vízhasznosítás, vízleadás dinamikája (transz­spiráció). Ez egy rendkívül bonyolult szabályozás, amely növényfajonként és azokon belül fajtánként is jelentősen eltér.

A növények vízigényét a transzspirációs együtthatóval (TE) fejezzük ki. Ez az elpárologtatott víz és a keletkezett szárazanyag aránya. A szőlőnél ennek értéke 300 liter víz/kg szárazanyag.

A vízigény két típusú lehet. A statikai vízigény a talaj nedvességtartalma és a talaj levegőtartalma iránti igény. Normális esetben a talaj térfogatának 5-10%-a levegő. A dinamikus vízigény azt a vízmennyiséget jelenti, amire a növénynek folyamatosan szüksége van a fejlődéséhez.

A vízhiány hatásai

A szőlő esetében a szárazságstressz hatásai a következők:

• Megáll a hajtásnövekedés

• Visszavonhatatlanul csökken a bogyóméret

• Csökken a kötődés

• Kevesebb cukor áramlik a bogyókba

• Csökken a rügyek termékenysége

• Csökken a színanyagok mennyisége

• Sárgulnak, majd elszáradnak a levelek

• Fonnyad a bogyó

• Romlik a vesszők beérése és a fagytűrés

• Lehullanak a levelek

• Elpusztul a tőke

Szárazságstressz esetén a sejtek növekedése leáll, a turgor csökken (a sejtnedv bekoncentrálódik), a plazmamembrán megvastagszik és összesűrűsödik, a sejtfal elaszticitása csökken, vastagabb és ridegebb lesz, a leveleken a sztómák száma csökken, a kutikula vastagszik és a levélfelület zsugorodik.

A következő stádium, amikor fokozódik a gyökérnövekedés, a levelek elsárgulnak, majd lehullanak (ez a tőkék egyik leghatásosabb stratégiája). Először az idős levelek hullanak le, amit az abszcizinsav (ABA) és az etilén vált ki. A gyökércsúcs növekedni kezd, és a talaj mélyebb rétegébe hatol. Az abszcizinsav a faszövet edénynyalábjaiban szállítódik, és a zöld színtestekben raktározódva szabályozza a K+-ion transzportját, ami igen fontos szerepet játszik a szőlő vízháztartásában.

Száraz körülmények között több és kisebb sztóma képződik, a sztómák a térfogatukat 50%-kal is tudják csökkenteni. Kialakul a fotoszintézis-gátlás, a sztómák záródnak, emiatt csökken a CO2 felvétele.

Ilyenkor a fotoszintézis inkább a vízhiány, mint a kevés CO2 miatt lassul le. Termő tőkéknél a szőlőtermés gátolja a gyökérnövekedést, mert versenyez a gyökérrel az asszimilátumokért.

Mivel a szőlő mélyen gyökerező növény, jobban tűri a szárazságot. Vízigénye a különböző fenológiai stádiumoktól is függ: a virágzástól zsendülésig tartó időszakban igényli a legtöbb csapadékot, az összes mennyiség 42%-át. Ebben az időszakban növekszik a bogyó, amihez több vízre és tápanyagra van szüksége. Nálunk ez a kritikus időszak egybeesik a nyári aszályok idejével. A szőlő vízigénye a fakadástól a virágzásig a legkisebb, a vegetációs időszak vízszükségletének mindössze 7%-a. Ennek az az oka, hogy a lombozat még nem alakult ki teljesen, azaz még kicsi az asszimilációs felület.

Üvegházi kísérlet

A Neumann János Egyetem Kertészeti és Vidékfejlesztési Karán, Kecskeméten 2020-ben beállítottunk egy vízháztartási kísérletet, amelyben üvegházi körülmények között vizsgáltuk tizenegy szőlőfajta transzspirációs vízleadását fajtánként tíz-tíz növényen. Tavaly a kísérletet megismételtük, újabb fajtákat, például alanyfajtákat is bevontunk (táblázat).

Előnevelt gyökeres szőlődugványokat zárt üvegedényben perlitbe ültettünk, amit 75% vízkapacitásra feltöltöttünk vízzel, majd méhviasszal lezártuk, hogy megakadályozzuk a párolgást. Lemértük a kiindulási tömeget (edények súlyát), majd hetente két méréssel követtük a vízfogyást.

A tömegváltozás a levelek által leadott víz elpárologtatásából adódott. A leadott víz mennyiségét a levél felületére vetítettük. Vizsgáltuk a növények pusztulásának dinamikáját is. A kísérlet végén lemértük a holt és élő gyökerek tömegét, a beért hajtások hosszát és a dugványtörzs tömegét.

A 2. ábrán látható, hogy a Bianca fajta növényei rohamosan pusztultak már néhány mérés után, míg a Kadarka-növények 60%-a még a kísérlet végén is élve maradt. A Kékfrankos egy darabig tartotta magát, majd rohamosan pusztulásnak indultak a növények. A Cserszegi fűszeres viszonylag lassan adta meg magát. A Chardonnay és a Rajnai rizling kísérletünkben jól viselte a vízhiányból adódó stresszt. 2021-ben az alanyokkal kiegészített kísérletek igazolták, hogy azok csökkentik a vízhiány esetén fellépő stressz hatását.

Meghatározó bélyegek

A gyökérzet elhelyezkedése alapján meg­különböztetünk extenzív és intenzív gyökerű fajtákat. Az extenzív gyökerű fajták kevesebb, de vastagabb, mélyre hatoló gyökérzetet fejlesztenek, ilyen például a Kadarka vagy az alanyfajták gyökere. Intenzív gyökérszerkezet esetén a gyökerek nem hatolnak mélyre, viszont sűrűn átszövik a talajt. Intenzív gyökerű fajta egyebek közt a Bianca. Lepelhomok-talajoknál a fölső homokréteg rossz vízmegtartó és tápanyag-szolgáltató képességű, amit a szél egy termékenyebb réti vagy löszös talajra fújt rá.

Az intenzív gyökerű fajták gyökerei csak több év alatt tudnak lejutni ebbe a rétegbe, rendszeres tápanyag- és vízpótlás esetén, míg az extenzív gyökerű fajták gyökerei már első évben. Fontos a gyökerek vízpotenciálja is, vagyis az, hogy milyen erővel tudják felvenni a talajból a vizet.

A szőlőlevelek vízháztartásának szabályozása a levelek morfológiai felépítéséhez, azaz a fonákukon kialakult gázcserenyílásokhoz (sztómákhoz) és szőrzethez kapcsolódik. A levélfonákon található szőrképletek mikroklímát tartanak fenn a sztómák körül, csökkentik a sztóma és az azt körülvevő légtér közötti vízpotenciál-különbséget, ezzel a transzspiráció mértékét. A hagyományos fejművelésen termesztett fajták levélfonáka szőrözöttebb, ezért kevesebb vizet párologtatnak, mint a csupasz levélfonákú fajták, például a Bianca. Párologtatás szempontjából fontos a sztómák száma, mérete és elhelyezkedése. Az a kedvező, ha a sztóma nem emelkedik ki, hanem besüpped az epidermiszbe.

Élettani szabályozás

A Kadarka levelének fonákát gyapjas szőrzet borítja
A Kadarka levelének fonákát gyapjas szőrzet borítja
A talaj vízkapacitásának csökkenésekor a gyökér abszcizinsavat termel, ami a sztómákhoz szállítódik. Hatására a sztóma bezáródik, ezzel csökken a vízleadás. Egy másik védekezési lehetőség az ozmoregu­láció, ami azt jelenti, hogy a gyökérszőrök sejtjeinek vakuólumába áramlanak különböző kémiai anyagok, amelyek csökkentik a gyökérsejtek vízpotenciálját, ezzel a fenti növényi részek szívóerőit.

A növény a sejtfalak szintjén is szabályozza a vízháztartást. A sejtekben a víz­elszívás miatt csökken a turgor, amitől a sejtmembránok leválhatnak a sejtfalról, és a sejtek károsodnak. Ezt a szőlő részben ki tudja küszöbölni azzal, hogy a sejtfalának rugalmasságával késlelteti a turgorállapot elveszítését.

A Bianca levélfonáka csupasz
A Bianca levélfonáka csupasz
Erős párolgás és csökkent vízfelvétel következtében megszakadhat az edénynyalábokban szállított folyadékoszlop. Az ilyen xilém már nem tud vizet szállítani. Ezt a jelenséget kavitációnak nevezzük, amit a szőlő a tracheák átmérőjének csökkentésével tud megakadályozni.

A szőlőfajták szárazságtűrő képessége nagyon eltérő, amit a termőhely megválasztásakor figyelembe kell venni. A megfelelő tőszám beállításával és átgondolt rügyterheléssel, agrotechnikával (talajművelés, tápanyag-utánpótlás, öntözés) ellensúlyozhatjuk az aszályból adódó káros hatásokat.

Forrás: 
Kertészet és Szőlészet
Ezt a cikkünket és a témában további cikkeket a Kertészet és Szőlészet 2022/44 számában olvashat.

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Kevesebb görögdinnye lesz Spanyolországban

Míg 2021 januárjában a Filomena vihar és a nyomában érkező fagyok és havazás bénította meg Spanyolországot, addig ezen a télen a szokatlanul enyhe időjárás következményeitől tartanak. Már decemberben is sorra dőltek meg a hőmérsékleti rekordok, a dél-spanyol régióban 2022-ben volt minden idők legmelegebb decembere.

Hűtő és melegítő hatásúak

Nyáron túl meleg van, télen pedig hideg, mondhatnánk, az időjárás soha nem optimális az ember számára, legalábbis így érezzük. A táplálkozásunk során ezt a kellemetlenséget tudományos alapon is korrigálhatjuk, hiszen egyes növényeknek hűtő, míg másoknak melegítő hatásuk van.

Valós értéket tükrözzön az ár

Steven van Schilfgaarde, a Royal FloraHolland virágtőzsde vezérigazgatója szerint 2022 nehéz és különösen kiszámíthatatlan év volt. A tőzsde kiadványa szerint azonban év végére így is átlépte a forgalom az ötmilliárd eurós határt, ami viszont csaknem 600 millióval kevesebb, mint egy évvel korábban.

Mikor ébred a szőlő?

Sokan, sokszor tették fel a címben említett kérdést az elmúlt években az egyre változó, gyakran egészen enyhe téli időjárást tapasztalva. A szőlő ébredése, rügyfakadásának időpontja azért is fontos számunkra, mert az azt követő kedvezőtlen idő hatására az egész évi termésünk elveszhet, fagykárt szenvedhet.

Bevételek, kiadások Hollandiában

A Wageningen Economic Research éves bevételbecslésének összeállítása alapján 2022-ben Hollandiában minden mezőgazdasági és kertészeti ágazatban növekedtek a költségek. A nagyobb kiadásokat a szántóföldi gazdálkodásban és az üvegházi termesztés bizonyos ágaiban bőven ellensúlyozta az értékesített termékek ára, a dísznövénykertészetben viszont olyan mértékben zuhantak az eladási árak, hogy számottevő az érintettek bevételcsökkenése.

Valaha súlyosabban károsítottak

Több olyan károsító is van, amely tömegszaporodásával rendkívüli károkat okozott a mezőgazdaságban az elmúlt hatvan év során, mára azonban szerencsére jóval kevésbé kell tartani tőlük.

Étel, mint gyógyszer? Közel sem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik

A kutatások azt mutatják, hogy az egészségügyi szakemberek által javasolt ételek javíthatják a jólétet, de az étel nem egy tabletta, és a szakértők ajánlásai sokkal bonyolultabbak ennél.

A növényfejlődés irányítása, stresszkezelés

A Siófokon tartott Szimbiózis Kertésztalálkozó tápanyag-gazdálkodás és növényvédelem szekciójának előadásai egyebek mellett a növényfejlődés hatékony irányításával és a növények stresszkezelésével foglalkoztak.

Tudnivalók a növényvédő szerek és növényvédelmi hatású készítmények drónos kijuttatásának kérelmezéséről

Az elmúlt időszakban számos kérdés érkezett a Nébih munkatársaihoz annak kapcsán, hogy ki, hol és hogyan kérelmezheti növényvédő szerek és növényvédelmi hatású készítmények engedélyezését drónnal történő kijuttatásra. Az alábbiakban összegyűjtötték a témához kapcsolódó legfontosabb tudnivalókat.

Ültessünk méhlegelőt! Ültessünk méhlegelőt?

Ez az írás az emlékezés szándékával, és nem a siránkozásért íródott.