Hosszú életet biztosíthat az északiak táplálkozási modellje

Az Egyesült Államokban az átlagos várható élettartam 76 év a Betegségellenőrzési és Megelőzési Központok szerint. A skandináv országokban (Dánia, Svédország, Norvégia, Finnország, Izland, Grönland, Åland és a Feröer-szigetek) Grönland kivételével valamennyi országban a várható élettartam tartósan meghaladja a 80 éves küszöböt

Például arról híresek, hogy több ember számára elérhető a magas színvonalú egészségügyi ellátás. Az egyik ok azonban minden bizonnyal az étrendjük. Ez vezetett az északi étrend növekvő népszerűségéhez, amelyet a világ ezen részén élő emberek étkezési szokásai alapján alakítottak ki.

Mit jelent a skandináv diéta?

Egyszerűen fogalmazva, a skandináv diéta az északi országok étkezési szokásait követi. Julie Andrews, dietetikus szerint ez magában foglalja a következő élelmiszerekben gazdag étrendet:

• Zöldségek, beleértve az olyan gyökérzöldségeket, mint a fehérrépa, a cékla és a sárgarépa
• Gyümölcsök, különösen bogyós gyümölcsök
• Tenger gyümölcsei, kiemelten a zsíros halak, mint a lazac, tonhal, szardínia és makréla
• Fermentált élelmiszerek
• Tejtermékek
• Hüvelyesek
• Teljes kiőrlésű gabonafélék

"Ezek az élelmiszerek rostokban, omega-3-ban és probiotikumokban gazdagok, melyek a kutatások szerint jótékonyan hatnak az általános egészségre, és csökkenthetik a krónikus betegségek kockázatát" - mondja Andrews.

Hozzáteszi, hogy ami ugyanilyen figyelemre méltó az északi étrendben, az az, amit nem fogyasztanak rendszeresen, ide tartoznak a magas cukortartalmú feldolgozott élelmiszerek, a feldolgozott húsok, a cukros italok és az alkohol. "Kutatások szerint ezeknek az élelmiszereknek a rendszeres fogyasztása növelheti az olyan krónikus betegségek kockázatát, mint a 2-es típusú cukorbetegség, a rák és a szívbetegségek" - mondja Andrews.

Ha úgy véljük, hogy az északi étrend hasonlít a mediterrán étrendhez, akkor igazunk van! "Az északi étrend nagyon hasonlít a mediterrán étrendtervhez, amely egy nagyon egészséges táplálkozási mód" - mondja Jenny Beth Kroplin, dietetikus. Vannak azonban kulcsfontosságú különbségek. Az északi diéta magában foglalja a gyökérzöldségek és a tej alapú élelmiszerek, köztük a skyr fogyasztását, amely a joghurthoz hasonló, de gazdagabb és krémesebb.

Milyen egészségügyi előnyei vannak ennek a diétának?

1. Tele van olyan élelmiszerekkel, amelyek támogatják a bélrendszer egészségét

Mindkét dietetikus szerint az egyik ok, amiért az északi étrend olyan egészséges, az az, hogy tele van olyan élelmiszerekkel, amelyek támogatják a bélrendszer egészségét.

és Andrews szerint ezek probiotikumokat, azaz a bél egészségét támogató jó baktériumokat tartalmaznak. A tanulmányok azt mutatják, hogy a fermentált élelmiszerekben gazdag étrend összefügg a jobb immunrendszer egészségével és a kevesebb betegséget okozó gyulladással.

Az erjesztett ételek mellett a skandináv étrend részét képező gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek és gyökérzöldségek is jót tesznek a bélrendszernek, mivel rostot tartalmaznak. "A rostok fontosak a vércukorszint kiegyensúlyozásában, javítják az emésztést, segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében és a jóllakottságban" - mondja Kroplin.

2. Jót tesz a szív működésének

Bár a rostok már ismertek a bélrendszer egészségének támogatásáról, a tanulmányok azt mutatják, hogy a szív- és érrendszeri egészségre is jótékonyan hatnak, csökkentve a szívbetegségek, a stroke, a magas vérnyomás, a cukorbetegség és az elhízás kockázatát.

"Heti kétszer közel 120 gramm hal fogyasztása nagyon hasznos lehet a szívbetegségek vagy a stroke csökkentésében" - mondja. Ennek oka szerinte az, hogy jó forrása az omega-3 zsírsavaknak, amelyek közvetlenül a szív- és érrendszeri egészségre vannak pozitív hatással.

3. Az északi étrendben szereplő tenger gyümölcsei támogatják az agy egészségét

A tenger gyümölcseinek rendszeres fogyasztása nem csak a szívnek tesz jót, hanem az agy egészségének is. Ez ismét az omega-3 zsírsavaknak köszönhető. Tanulmányok kimutatták, hogy ezek még a memória megőrzésében is segíthetnek, és szerepet játszhatnak a demencia elleni védelemben. Az omega-3-at tartalmazó ételek rendszeres fogyasztása a depresszió ellen is védelmet nyújthat.

4. A gyökérzöldségek tele vannak jótékony tápanyagokkal

Az Egyesült Államokban a gyökérzöldségeknek néha rossz hírét keltik szénhidráttartalmuk miatt, de mindkét dietetikus szerint számos előnye van annak, ha olyan ételeket, mint a burgonya, az édesburgonya, a fehérrépa, a sárgarépa és a cékla, az étrendben tartjuk. "A gyökérzöldségek valójában nagyon egészségesek, és számos táplálkozási és egészségügyi előnnyel járnak. Bár a gyökérzöldségek inkább a keményítőtartalmúak közé tartoznak, összetett szénhidrátok, amelyek rostot tartalmaznak" - magyarázza Kroplin.

Kroplin szerint például sok gyökérzöldség tartalmaz B-vitaminokat, A- és C-vitamint, amelyek támogatják az immunrendszert, a látást és a sebgyógyulást. "A gyökérzöldségek olyan fitokémiai anyagokat is tartalmaznak, amelyek megvédik a szervezetet a környezeti szabad gyökökkel szemben" - részletezi.

Azt mondja, hogy minden gyökérzöldségnek saját tápanyagtartalma van, a színétől függően. "Az édesburgonya például gazdag A-vitaminban és káliumban" - magyarázza.

5. Kiszűrhetjük az egészségre káros élelmiszereket

A cukros ételek és italok, a túlságosan feldolgozott élelmiszerek és az alkohol nem részei a skandináv étrendnek, és ha egyáltalán fogyasztják ezeket, akkor is csak nagyon visszafogottan. Mindkét dietetikus szerint ezeknek az ételeknek és italoknak a minimalizálása rendkívül jótékony hatással van az egészségre, már csak azért is, mert csökkenti a krónikus betegségek kockázatát. Mivel a skandináv diéta nem korlátozó, mint néhány más étkezési terv, valószínűleg úgy fogjuk találni, hogy egyáltalán nem fognak hiányozni az ilyen típusú ételek.

Ugyanakkor nem létezik egyetlen, mindenki számára megfelelő étkezési minta, de ha az a célunk, hogy 2023-ban egészségesebben táplálkozzunk, akkor a skandináv étrend az egyik olyan étkezési minta, amelyet érdemes megfontolni.