Élelmiszer tiszta forrásból

– Tökölön születtem. Szüleimet nem ismerem, állami gondozásban nőttem fel Előszálláson. Kecskeméten végeztem el a Kertészeti Főiskolát, dísznövény szakirányon – idézte fel a kezdeteket.

– A főiskola elvégzése után Kecskeméten éltem és dolgoztam, de nem a szakmámban, hanem mint sírkőfaragó. A válásom után, 2016-ban költöztem egy festői bakonyi faluba, Városlődre. Itt végre a dísznövénytermesztés, a kertépítés és a kertfenntartás vált elsődlegessé az életemben – míg el nem kezdtünk zöldségekkel, később pedig állatokkal is foglalkozni, őstermelőként. Legkisebb gyerekem már itt született.

Láttuk, hogy az üzletekben, sőt, még a piacon is egyre több az olyan zöldség és gyümölcs, amit vegyszerek mérgeznek, vagy egyáltalán nem is ellenőrizhető, hogy ki, hol és milyen körülmények között termelte őket. Először a zöldségeket kezdtük magunknak termelni aztán előbb tyúkokat, később kecskéket is beszereztünk a magunk ellátására. Megpróbáltunk berendezkedni a minél teljesebb önellátásra. Hozzá kell tennem, hogy mindketten mély elhivatottsággal élünk, szeretünk másoknak segíteni, felhívni rá a szűkebb környezetünk figyelmét, hogy mennyire fontos alapja az egészségnek az étkezés, ételeink alapanyaga. Ennek jegyében folyamatosan növeltük a művelt területet, évről évre építettük fel a fóliákat, bővítettük az állatállományt, a fajták számával együtt. Aztán továbbléptünk, mert szerettük volna megadni a lehetőséget, hogy azok is hozzáférjenek az egészséges alapanyagokhoz, akik hasonlóképpen gondolkodnak, de nincs helyük vagy idejük maguknak termelni friss zöldséget és gyümölcsöt.

Ahova visszavonulhat és újra önmagára találhat. Ahol érzi, hogy biztonságban van. Ahol igazán az lehet, aki mindig is szeretett volna lenni. Az a felnőtt, akit gyermekként megálmodott. És ezáltal újra érezheti a felszabadult, gondtalan, vidám, boldog gyermekkort. Ahol még rácsodálkoztunk minden apró újdonságra. Egy szép kert pont ezt az érzést adja vissza nekünk a mindig történő változással. Újabb és újabb csodákkal, melyek ott laknak Önben és a kertjében. Mert mindenki megérdemel egy szép kertet!”

A városlődi Menedék Ökokertben minden megtalálható, amire csak szükség lehet a konyhában. A zöldségek mellett gyümölcsöket is termeszt a család, és már jó ideje állatokat is tartanak. A természetesség mellett a minőséget tartják a legfontosabbnak.

– Családi gazdaságként, őstermelőként főként zöldségeket termelünk. Hozzávetőleg 5 ezer négyzetméteren gazdálkodunk, amin belül három fóliasátrunk is van, amik összesen 354 négyzetmétert borítanak. Kínálatunkban megtalálhatók a szezonnak megfelelő termények. Körülbelül ötvenféle zöldséget termesztünk a szezonban.

Nyáron aztán bővül az általunk kínált zöldségdobozok tartalma: többféle paradicsom és paprika, cukkini, padlizsán, kígyó- és fürtös uborka, gumós és szárzeller, hagymák, burgonya, zöldbab, azonkívül bogyósgyümölcsöket (szamócát, málnát, áfonyát, többféle ribizlit) is vásárolhatnak az előfizetőink. A zöldségkínálatunkat friss házi tojás egészíti ki, mivel vagy ötven tojótyúkot tartunk.

Egy ötlettől vezérelve 2022 elején továbbléptünk az állatok terén, elkezdtünk kecskét tartani. Jelenleg nyolc anyakecskénk van. Kistermelői kecsketejet, kézműves joghurtot és gomolyát készítünk és kínálunk. Ezek mostanra épp olyan keresetté váltak, mint a zöldség-gyümölcs.

Hogy a Menedék Ökokert tevékenysége miben különbözik a hagyományostól, és hogy ez mennyi plusz munkával és plusz odafigyeléssel jár? Farkas Richárd Márk szerint több ugyan a munka, de minden szempontból megéri.

Ez azt jelenti, hogy nem tudom olyan sokáig szedhető állapotban tartani, mint hagyományos kultúrában. Ezért egy évben többször is palántáznom kell ugyanazt a növényt. Ilyenek például az uborkafélék, a rukkola, a cukkini, a zöldbab. De sok a napi munka is, amit nem szabad elhalasztani, hanem azonnal el kell végezni.

– Farkas Richárd Márk szerint van igény az ökotermékekre, a vegyszermentességük, az ízük és a frissességük miatt egyaránt. Ez a jövőre nézve is fontos, hiszen a gyermekek látják a szüleik hozzáállását, fiatalként és felnőttként is elkötelezik magukat az egészséges táplálkozás, valamint az ahhoz szükséges, természetesen termelt, előállított alapanyagok beszerzése mellett.

– Szerencsére folyamatos és egyre nagyobb az érdeklődés. Egyre többen szeretnék tudni, honnan és mi kerül az asztalra. És a frissesség is nagyon fontos, esetünkben nem áll több napot a boltok polcain a termék. Persze az így termesztett zöldségeknek az íze is fenséges, ami bizony egyáltalán nem utolsó szempont.

– Természetesen vannak terveink, melyeket mielőbb szeretnénk megvalósítani. Az előrelépéshez fontos lenne, hogy kiépítsünk egy sajtműhelyt, a hozzá tartozó sajtkáddal, érlelőhelyiséggel. Ez nagyon megkönnyítené a dolgunkat. Ezen kívül csak apróbb változtatásokat, módosításokat tervezünk, például automata öntözőrendszer kiépítését a teljes területen, időspórolás és hatékonyság végett. Ezek egytől-egyig olyan beruházások, melyekkel a munkánk hatékonyságát tudnánk növelni. Egy biztos: meggazdagodni ebből nem lehet. De szépen és egészségesen élni igen. Ameddig bírjuk, csináljuk, hiszen ez az életünk.