Back to top

A sör és a tudásvágy hozta össze a NAK szakmai programjának résztvevőit

A sörkészítés témájával kezdte az őszi félévet a NAK Élelmiszeripari Igazgatóságának nagy sikerű „TANULJUNK EGYÜTT!” programsorozata 2019. szeptember 6-án, Budapesten. A résztvevők érkezését követő rövid bemutatkozás során kiderült, hogy bár mindenki különböző területről érkezett, egy néhány közös pont biztosan akadt: a sör szeretete, valamint az előállítása utáni érdeklődés, a tudásvágy.

A Szent István Egyetemen megrendezett szakmai program első felében dr. Kun-Farkas Gabriella egyetemi adjunktus előadásában ismertette a Magyar Élelmiszerkönyv sörre vonatkozó követelményeit, valamint a sörkészítés folyamatának elméleti alapjait. Az előadás során nagy részletességgel mutatta be a cefrézés, valamit az erjesztés folyamatát, melynek kapcsán a résztvevők között többször alakult ki közös eszmecsere. Továbbá

több, a sörfogyasztással kapcsolatos tévhitet is megcáfolt.

A nap második felét a résztvevők a gyakorlattal folytatták, két csoportra bontva. Az első csoport Kiss Zsuzsanna egyetemi adjunktus segítségével a cefrekészítés rejtelmeibe nyerhetett betekintést kongresszusi sörlé elkészítése során. Részletesen megismerhették a különböző malátafajtákat, az ezekhez szükséges minősítő lapot, a megfelelő minőségű sör gyártásához szükséges mérendő paramétereket, valamint arra vonatkozó ismereteket is kaphattak, hogy mennyire fontos a főzendő sör pontos receptjének kikísérletezése. A bátrabbak megkóstolhatták a bekészített malátákat, valamint az általuk készített malátalevet is. Eközben a résztvevők másik fele a Magyarországon is egyedülálló mintaüzemben ismerhette meg az előadás során is említett berendezéseket a cefrézéstől kezdve egészen a késztermékig. Itt

részletes információkat kaptak arra vonatkozóan, hogy az üzemtelepítés során milyen problémákra kell majd figyelniük, milyen jellegzetes különbségek vannak a nagyüzemi, valamint a kisüzemi berendezések között.

A résztvevők véleménye alapján nem csak azoknak volt hasznos a NAK által finanszírozott program, akik most szeretnének belekezdeni a sörkészítésbe, hanem azoknak is tudtak új információkkal szolgálni, akik már jártasabbak ezen a területen. Egy, a szakmában dolgozó résztvevő szerint:

– Egyszerre rendezte a már meglévő tudásom a témában és adott olyan új, alapvető és néhol részletekben rejlő információt, amik nélkülözhetetlen a sörfőzés során. Egyszerre volt gyakorlatias és tudományosan megalapozott. Ajánlom mindenkinek, kezdő érdeklődőtől a tapasztalt sörfőzőig, amatőr próbálkozóktól a profi sörmesterig – mondta az egyik résztvevő.

A rendezvény sikerességét továbbá az is jól mutatta, hogy a 18 megjelent közül a program zárását követően többen még a helyszínen maradtak beszélgetni, még több információt gyűjteni a sörkészítéssel kapcsolatban, valamint várják a sörkészítéssel foglalkozó program folytatását.

Forrás: 
nak.hu

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Brexit: a „kemény válás“ veszélyei

A konkrét kilépési tárgyalások megkezdése előtt az Európai Unió tagországaiban egyre nagyobb aggodalommal néznek az Egyesült Királyságnak az Európai Unióból történő távozása, közelebbről egy kereskedelmi megállapodás nélküli távozás elé.

A fagyasztott halrudacskák is szennyezik a környezetet?

Egy új tanulmány szerint a fagyasztott halrúd előállítása majdnem kétszer annyi üvegházhatású gáz kibocsátást eredményez, mint a halászat önmagában.

A legjobb kukoricák ajánlati fajtalistája

A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) a Gabonatermesztők Országos Szövetségével (GOSZ) és a Vetőmag Szövetséggel (VSZT) együttműködve második alkalommal állított össze ajánlati fajtalistát kukoricára, hogy a termelők támpontot kapjanak a fajtaválasztáshoz.

Speciális kiadványokkal is segíti a szakmai szereplőket a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara

A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara speciális, ingyenes szakmai kiadványokkal is segíti a mező- és az erdőgazdálkodással foglalkozókat, valamint az élelmiszeriparban tevékenykedőket.

Átadták a Zöld Óvoda címeket – 235 intézmény kapta meg az elismerést

Már tizenharmadik alkalommal ítélték oda a Zöld Óvoda és az Örökös Zöld Óvoda címeket, idén összesen 235 intézménynek. Az okleveleket László Tibor Zoltán, az Agrárminisztérium környezetvédelemért felelős helyettes államtitkára és Kisfaludy László, az Emberi Erőforrások Minisztériumának köznevelésért felelős helyettes államtitkára adta át.

Mi a nagyobb kockázat?

Hogyan lehet gazdaságosan, a környezetet kímélve, mégis hatékonyan ellátni az emberiséget élelemmel? Erről beszéltek szakemberek a Gabonatermesztők Országos Szövetsége és a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara évnyitó rendezvénye első panelbeszélgetésén. Az AGROmashEXPO színpadán növényvédőszer- és műtrágyagyártók képviselői beszéltek arról, hogy hogyan tudnak segíteni a fenntartható gazdálkodásban.

Jól működik a Listeria Megelőzési Rendszer

A közel másfél évvel ezelőtti gyorsfagyasztott élelmiszer-botrány hatására egyes vállalatok és szervezetek kialakították a Listeria Megelőzési Rendszert. A rendszer elsőéves működési tapasztalatai kedvezőek.

Nagyszabású digitalizációs törekvések a Szent István Egyetemen

A gödöllői Szent István Egyetemen jelenleg futó, illetve jövőben esedékes agrárinnovációs projektekről számoltak be az intézmény képviselői az AGROmashEXPO és AgrárgépShow nyitónapján. A kutatásoknak az 1,8 milliárd forintból elkészült Felsőfokú és Ipari Együttműködési Központ ad színteret.

Fókuszban a generációváltás és a hatékony kommunikáció

Idén már 11. alkalommal rendezte meg a Magyar Mezőgazdaság Kft. agrármarketing és -médianapját az AGROmashEXPO - Agrárgépshow kiállítás nyitónapján. A rendezvényen a médiapiac fejlődéséről, a generációváltás hatásairól, a fiatalok médiafogyasztási szokásairól, valamint a hatékony kommunikációs trendekről szóltak az előadók.

Az „intelligens" sör drónnal készül - videó

A drón kétségkívül az utóbbi évek egyik legérdekesebb és leghasznosabb találmánya. Ennek a technológiának köszönhetően nagy magasságból lenyűgöző felvételeket készíthetünk anélkül, hogy nagyobb gépet, például helikoptert használnánk erre a célra. És még sörfőzéskor is jól jöhet.