Back to top

Ételt ne dobj ki – kenyér, kifli, zsömle, sütivég

A világ fele éhezik vagy alultáplált, a másik fele meg kövér és állandóan fogyókúrázik. Szakemberek szerint az éhezők számának csökkentése a pazarlás mérséklésével kezdődik A pazarlás vagy a takarékosság pedig a konyhában kezdődik.

Ételt nem dobunk ki – tanította a nagymamám és én is erre nevelem a saját kislányomat. Függetlenül attól, hogy az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Világszervezet (FAO) nemzetközi programot is indított az élelmiszerpazarlás visszaszorítására. Pusztán azért nem pazarlunk, mert a takarékos háziasszony a jó háziasszony. És még mókás anya-lánya program lehet egy-egy új ételt kikísérletezni a maradékokból. Sorozatunkban összeszedjük, milyen maradékot hogyan hasznosíthatunk újra. Elsőként a kenyerek kerülnek terítékre.

A modern kenyerek szikkadtan nem az igaziak

  • A tegnapi kenyér, kifli, zsömle legelterjedtebb felhasználása a morzsa, vagyis jól meg kell szárítani a maradékot. Érdemes széttépkedni, aztán lehet csak úgy ottfelejteni a napon, de a sütőben is kiszáríthatjuk. Utána le kell reszelni vagy darálni és már lehet is panírozni a rántotthúsnak valót.
  • Fasírozottba, vagdaltakba, akár zöldségvagdaltakba is, kell a vízbe vagy még inkább tejbe áztatott zsemle. A folyadékot pedig a szikkadt jobban felveszi.
  • A kenyérféléket apró kockákra vágva, serpenyőben vagy tepsiben fűszerekkel aranyszínűre és ropogósra pirítva krutont kapunk, amit levesek vagy saláták tetejére szórhatunk.
  • Nagyon vékonyra szeletelt kiflikarikákból fűszerekkel és pici olajjal megsütve snacket készíthetünk.
  • Mediterrán vacsora készíthető a száraz kenyérből: locsoljuk meg olívaolajjal, tegyünk rá paradicsomot, fűszerezzük és süssük meg! De persze azt tehetünk rá, amit csak szeretnénk.
    Gyerekkorunk nagy kedvence a bundás kenyér
  • Szikkadt kenyérből a legjobb a bundáskenyér, kalácsból meg az édes változata. Utóbbi lekvárral vagy porcukorral gyors és finom édesség.
  • Gyors édesség, ha valamiféle édeskésebb kenyeret (pl. rozskenyér, banánkenyér), kalácsot megpirítunk (sütőben vagy kenyérpirítóban), olvasztott csokiba mártjuk és fahéjjal, vagy más mézeskalácssütéskor használt fűszerrel kicsit megszórjuk.
  • A kenyérpuding is egy tipikus maradékhasznosító étel.
  • Minden maradék torta- és süteménylapot felhasználhatunk somlói galuskához, tiramisuhoz vagy más poharas desszertekhez. Vágjuk vagy tördeljük a sütivégeket apróra, tegyük egy pohár vagy tál aljára, rétegezzük krémmel, pudinggal... Vagy néhány „másodlagos frissességű” gyümölcsből főzzünk kompótot és kanalazzuk a morzsák tetejére.
  • A maradék süti ledarálva, lefagyasztva később sütemények tetején, oldalán díszként kelhet új életre.
Forrás: 
magyarmezogazdasag.hu

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Torma, a gyógyító zöldség

Tormabor és tormapor, koktél, krém, pép, főzelék. E növény sokkal kreatívabban is használható, mint gondolnánk. Néhány tormakészítmény egész évben megtalálható az üzletek polcain, na nem túl sokféle. Intenzív fogyasztása idényjellegű, Karácsony és Húsvét idejére korlátozódik. Pedig sok lehetőség van az ecetes tormán túl is...

Dacoltak a koronával a spárgarajongók

Igaz, hogy az éttermi beszállítás nagyságrendje értékelhetetlenül alacsony volt az idén, hamar kiderült, hogy a spárga németországi rajongóit ez nem tántorítja el kedvenc zöldségüktől. Még mintegy három hét visszavan a spárgaszezonból, de nagyjából már leszűrhetők a következtetések.

Már vegán termékeket is kínál a Pápai

Az élelmiszergyártás új korszakába lépett a Pápai Hús Kft. A különösen a sonkáiról híres cég kizárólag növényi alapanyagokból álló vegán terméket fejlesztett ki. A Pápai Ízek néven forgalomba kerülő burgerpogácsája és szendvicsfeltétje után már újabb magas fehérjetartalmú vegán termékeken is dolgozik.

Oktatási honlapot indított a Nébih

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) elindította oktatási honlapját az Élelmiszerbiztonsági Világnap alkalmából. A nebihoktatas.hu egy olyan platform, ahol a hivatal összegyűjtötte élelmiszerbiztonsági és fenntartható élelmiszerfogyasztás témájú, sokszínű és az elmúlt években folyamatosan gyarapodó szemléletformálási eszköztárának valamennyi elemét.

Környezetvédelmi világnap a Budakeszi Vadasparkban

Játékos formában, interaktív foglalkozásokon mutatja be a Budakeszi Vadaspark gyerekeknek szóló programja a környezetvédelem fontosságát az óvodás korosztálynak. A Vadaspark a környezetvédelmi világnap kapcsán a környezettudatos nevelés jelentőségére kívánja ráirányítani a figyelmet.

FAO: májusban 17 havi mélyponton a világpiaci élelmiszerárak

Májusban már a negyedik egymást követő hónapban csökkentek a világpiaci élelmiszerárak, részben a koronavírus-járvány miatt bekövetkezett keresletvisszaesés hatására.

Finom és egészséges: gyümölcsszeletek, zöldségporok

Keresleti piac van az új szárított kényelmi termékekre, különösen a gyümölcsből készült, hozzáadott cukor, tartósítószer- és adalékanyag-mentes, nem liofilizált és nem sült, tehát zsírt nem tartalmazó élelmiszerek népszerűek. A kalábriai Biocal cég új, 4 százalékos víztartalmú gyümölcsszeletei és zöldségporai alacsony hőmérsékleten készülnek, ami garantálja, hogy nem veszítenek a kedvező összetevőikből.

Nassolnivalóként egy falat uborka

A világjárvány nem befolyásolta a snackuborka iránti keresletet. A Westmoreland Topline Farms 2019-ben kezdte forgalmazni a Huge Cruncher snackuborkáját, és meglepően nagy érdeklődést tapasztaltak.

KSH: áprilisban 10,2 százalékkal csökkent a kiskereskedelmi forgalom

Áprilisban 10,2 százalékkal csökkent a kiskereskedelmi üzletek forgalma a nyers és a naptárhatástól megtisztított adatok szerint egyaránt az előző év azonos időszakához képest - jelentette csütörtökön a Központi Statisztikai Hivatal (KSH).

Szamóca, a bogyósok királynője

A szamóca belföldi termőtermőterülete 2008 - 2015 között 500 hektárról 800 hektárra emelkedett, azonban az utóbbi években folyamatos, évenkénti kismértékű területcsökkenés tapasztalható. Ezekhez a folyamatokhoz jelentősen hozzájárul a munkaerő hiánya és az olcsó, importált termékek által kikényszerített árverseny is.