Egy Ausztrál felmérés szerint napjaink fiatal felnőttjei, a Z-generáció nem áll készen a laboratóriumi körülmények között létrehozott alternatív hús fogyasztására. A többség még abban sem biztos, hogy ez a fajta fehérje forrás vajon fenntarthatóbb-e, mint a hagyományos, állattenyésztés-alapú hús.
Nem olyan régen egy amerikai kutatás azt állapította meg, hogy a Z-generáció 77 százaléka úgy véli, hogy a technológia felhasználása az élelmiszer előállítás területén elfogadott- mely különösen figyelemre méltó, mivel a felmérés a géntechnológiával módosított növényekre vonatkozott.
Azonban az elfogadásnak is megvannak a maga korlátjai, mivel az új kutatások azt mutatták ki, hogy ugyan a generáció tagjai aggódnak és érdeklődést mutatnak a környezet és az állatjólét iránt, mégis 72 százalékuk nem volt hajlandó elfogadni a laboratóriumban tenyésztett húst, melyre gyakran „hamis húsként” utalnak.
A kutatást az ausztrál Sydney-i Egyetemen és a Curtin Egyetemen végezték, és szeptember 8-án publikálták a Frontiers in Nutrition folyóiratban. A Z- generáció, a világ első globális digitális nemzedéke (1995-2009 között születettek tartoznak ide) világszerte körülbelül kétmilliárd embert jelent, ezért a mezőgazdasági és más ágazatokra gyakorolt hatásukat nem szabad félvállról venni.
Annak ellenére, hogy a Z- generáció nem lelkesedik az új hús-alternatíva iránt – amelyet a felmérésben a haszonállatok helyett, laboratóriumban kitenyésztett, állati sejtek in vitro sejttenyészetei által elállított hús-alternatívaként határoznak meg – 41 százalékuk szerint alkalmazható táplálékforrás lehet, mivel a fenntarthatóbb táplálkozási lehetőségek keresése és az állatok jólététének javítása indokolt.
A résztvevők 59 százaléka kifejezetten a hagyományos állattenyésztés környezeti hatásai miatt aggódott, sokuk azonban nem volt tisztában azzal, hogy melyek ezek a hatások, továbbá az ehhez kapcsolódó erőforrások kimerülését sem értették.
A Z- generáció aggodalma a tenyésztett hús miatt
A résztvevőknek számos aggályuk merült fel a tenyésztett hússal kapcsolatban, beleértve a várható ízt vagy undort, az egészséget, a biztonságot, valamint azt, hogy egyáltalán fenntarthatóbb-e, mint a hagyományos hús.
„Az in vitro hús és más alternatívák fontosak, mivel hozzájárulhatnak az üvegházhatást okozó káros anyagok kibocsátásának csökkentéséhez továbbá a jobb állatjóléti körülmények kialakításához. Ha azonban a tenyésztett hús felváltja az állattartás-alapú fehérjéket, akkor érzelmileg és intellektuálisan is vonzania kell a Z-generációs fogyasztókat. Lehet, hogy fizikai megjelenése révén, de talán inkább fontosabb, hogy a környezeti és egyéb előnyeinek átláthatósága folytán” – mondta Dr. Diana Bogueva.
5 pontban a Z-generáció véleménye a labor-húsról
|
„A Z-generáció nagyra becsüli Ausztrália minőségi állat- és hússzállító hírnevét, és sokan úgy vélik, hogy a hagyományos húsevés szorosan kapcsolódik a férfiasság és az ausztrál kulturális identitás fogalmaihoz” – tette hozzá a tanulmány vezetője.
Míg egyesek aggódtak az állatjólétért, mások a labor-húst a gazdagok és hatalmasok által szervezett összeesküvésnek tekintették, és elhatározták, hogy nem győzik meg annak fogyasztásáról. Több résztvevő abban sem volt biztos, hogy a kitenyésztett hús környezetileg fenntartható-e.
„A Z-generáció abban sem biztos, hogy a laborban készült hús valóban környezetileg fenntarthatóbb-e, több válaszadó úgy írja le, mint „erőforrás-igényes” nem pedig „környezetbarát” energiaforrás- fejtette ki Dr. Bogueva- „A válaszadókat gyakorlatilag két csoportba lehet sorolni: az„ ellenzők ” csoportjára, akik szerint a tenyésztett hús „egy újabb olyan dolog ami miatt a generációnknak aggódnia kell ”, továbbá megkérdőjelezték a fejlesztők motivációját, míg a másik, a „támogatók” csoportja, akik úgy vélik „ jó célra befektetett pénz” és „okos lépés” olyan emberek által, akik „haladó gondolkodók”.
Tanúja volt annak a magatartásnak, mely klímaváltozást eredményezte és most attól tart, hogy hasonló forgatókönyv alakulhat ki az élelmiszerekkel kapcsolatban, különösen azért, mert a befektetők a kulturált hús szélesebb körű elfogadására törekednek.