Back to top

5 vegán élelmiszer, ami nem olyan környezetbarát, mint gondolnánk - Avokádó, kakaó és mandula…

Ha a környezetbarátnak tartott étrendekről van szó, a vegánság általában magasan a legelőkelőbb helyen szerepel. Az utóbbi időben számos növényi alapú élelmiszer került vizsgálat alá, mivel a jelentések szerint károsnak bizonyultak a környezetre.

Az EAT-Lancet Bizottság (16 országból álló bizottság, melynek célja, hogy tudományos konszenzusra jusson az egészséges táplálkozás és a fenntartható élelmiszertermelés céljainak meghatározásával) nemrégiben közzétett jelentésében felhívta a figyelmet arra, hogy kevesebb állati terméket fogyasszunk annak érdekében, hogy csökkenteni tudjuk a szénlábnyomunkat.

A kutatások során arra is fény derült, hogy számos növényi alapú élelmiszer mégsem olyan környezetbarát, mint ahogy azt korábban feltételezték, a termesztés és a beszerzés módja miatt.

Íme öt olyan vegán élelmiszer, amely közel sem annyira fenntartható, mint gondolnánk.

Avokádó

Az avokádó az egyik legnépszerűbb vegán étel, ugyanakkor az export kereskedelme komoly károkat okozhat a bolygónak.

Kenyában (a gyümölcs hatodik legnagyobb exportőre a világon) nagy hiány van a gyümölcsből, és tavaly be is tiltották az avokádó exportját, mivel az ország ellátása veszélybe került.

A hiány azonban Mexikóból ered, az avokádó származási helyéről.

2019 decemberében Mexikó még az avokádó importját fontolgatta, ám mára az ország gazdasági minisztere, Ildefonso Guajardo közölte, hogy a megnövekedett kereslet miatt a gyümölcs kilónkénti ára a napi minimálbérnek, 80 pesónak (1200 forintnak) felel meg, ami várhatóan ezen a szinten is marad.

Mexikó ma már több pénzt keres az avokádó exportjából, mint a kőolajból, és ez az illegális erdőirtás aggasztó mértékű növekedéséhez vezetett, hogy több helyet teremtsen a további avokádófák ültetésére.

Az erdőirtás nagyban hozzájárul az éghajlatváltozáshoz, mivel a fák segítenek megakadályozni, hogy az üvegházhatású gázok felhalmozódjanak a légkörben, és az Esőerdő Szövetség becslése szerint a globális kibocsátás mintegy 10%-át ez okozza.

„Ha kivágjuk az erdőket, nemcsak a legjobb szövetségesünket ütjük ki, ami az emberiség által termelt elképesztő mennyiségű üvegházhatású gáz megkötésében segít, hanem a fák kivágásával is kibocsátást okozunk.

Amikor a fákat kivágjuk, akkor a légkörbe engedik az összes szén-dioxidot, amit eddig tároltak, ezen kívül, amikor az erdőirtók ott hagyják az erdő talaján rohadni, vagy elégetik a fákat, szintén további kibocsátást okoznak” – írja a szervezet.

Mandula

A mandulát és más dióféléket a főzésben való sokoldalúságuk és magas fehérjetartalmuk miatt nagyra értékelik a vegán étrendet követők.

A mandula népszerűsége a tejpótlók térhódításával párhuzamosan nőtt, például a britek 25%-a a mandulából készült növényi alapú italt választja a tej helyett. Joseph Poore, az Oxfordi Egyetem kutatója, aki az élelmiszerek környezeti hatásait tanulmányozza, megállapította, hogy a diófélék hatalmas mennyiségű vizet igényelnek.

A fán termő diófélék (amelyek közé tartozik a mandula és a kesudió is) kilogrammonkénti termesztéséhez összesen 4 134 liter víz szükséges.

A mandula termesztéséhez különösen nagy mennyiségű növényvédőszerre és műtrágyára van szükség, ami óriási mértékben növeli a szénlábnyomát, különösen az aszályra hajlamos Kaliforniában, ahol a világ mandulájának több mint 80%-át termesztik. A Forbes becslése szerint 23 000 hektárnyi természetes területet alakítottak át mandulafarmokká, és ebből 16 000 hektárt korábban vizes élőhelynek minősítettek.

Kakaó

A kakaó gazdag magnéziumtartalma miatt egyre népszerűbb a vegánok körében. Ugyanakkor a növényi alapú sütés egyik legfontosabb összetevője is, és gyakran használják csokoládéval ízesített desszertek készítéséhez.

Azonban az avokádóhoz hasonlóan a kakaótermesztés is nagymértékben hozzájárul az erdőirtáshoz.

A becslések szerint 1988 és 2008 között két-három millió hektár trópusi erdő elvesztését okozták a kakaóültetvények. Ráadásul az erdőirtás olyan, - a biológiai sokféleség szempontjából kulcsfontosságú - helyeken történik, mint az Amazonas, Nyugat-Afrika és Délkelet-Ázsia. A Kakaó Világalapítvány Elefántcsontpartot és Ghánát nevezi meg különösen aggályos területként, mivel a világ kakaóellátásának közel kétharmadát itt termelik. 2002 és 2019 között mindkét területen az erdők 25, illetve 8%-át veszítették el, melynek jelentős része a kakaótermesztés miatt következett be.

A csokoládé iránti kereslet növekedésével fokozódó probléma miatt a Mondelez International, - amely a világ legnagyobb csokoládéipari vállalatainak, például a Cadbury-nek a tulajdonosa -, más kakaóipari vállalatokkal és kormányokkal együttműködve elindította a Kakaó és Erdők Kezdeményezést (CFI), amely a kakaóval kapcsolatos erdőirtásoknak szeretne véget vetni.

Gomba

A gomba szintén egy tápanyag dús, vegán alapélelmiszer, mely a hamburgerektől kezdve a növényi alapú vacsorákig mindenben felhasználható, így nem meglepő, hogy mára a vegánok étrendjének létfontosságú részévé vált.

Ám sajnos ennek az élelmiszernek az előállítása is negatív hatással van a környezetre.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által finanszírozott tanulmány szerint egy kilogramm Agaricus bisporus (ez a szupermarketekbe kapható népszerű gombafajta) előállítása 2,13-2,95 kg CO2 kibocsátással jár. A felhasznált energia mennyiség abból adódik, hogy a gombákat jelentősen meleg helyiségekben kell termeszteni, valamint légzésük és növekedésük során is termelnek CO2-t - bár ez még mindig jóval kisebb mennyiség, mint amennyi a marhahústermelés során keletkezik.

Tofu

A tofu rendkívül népszerű étel, mivel húshoz hasonló állagú, és számtalan módon ízesíthető és elkészíthető. Azonban az utóbbi években vizsgálatok tárgyává vált, ugyanis egyes kutatók szerint az előállítása környezetkárosítóbb is lehet, mint a húsé.

Dr. Graham McAuliffe, a Rothamsted Intézet munkatársa a 2020-as National Farmers Union (NFU) rendezvényen elmondta, hogy a tofuval kapcsolatos kutatásai szerint a szójaalapú fehérje előállítása drasztikus hatással lehet a bolygóra a szén-dioxid-kibocsátása miatt.

„Kétségtelen, hogy a borsó és a darált diófélék előállításának még mindig kisebb a környezeti hatása, mint bármelyik állattenyésztési terméknek” – mondta.

Azonban hozzátette: „de ha megnézzük a tofut, amelyet feldolgoznak, tehát több energia megy az előállításába, és figyelembe vesszük azt a tényt, hogy a benne lévő fehérje kevésbé emészthető a húsalapú termékekhez képest, akkor láthatjuk, hogy valójában nagyobb lehet a globális felmelegedési potenciálja, mint bármelyik állatnak.

Ahhoz, hogy ugyanannyi fehérjét kapjunk, mint amennyit a húsok tartalmaznak, sokkal több tofura van szükségünk.”

A tofu és a környezet körüli viták kapcsán kiemelt kérdéskör a szénlábnyoma, tekintettel arra, hogy a világ szójatermésének csaknem 80%-át az állattenyésztésben használják, gondoljunk csak a marha- vagy baromfitartásra.

Forrás: 
independent.co.uk

Népszerű agrárszaklapok

Ezeket olvasta már?

Az építő vezérigazgató

Barkóczi István erdőmérnök két évtizeden keresztül szolgálta a SEFAG Zrt. erdőgazdaságot, azonban vezérigazgatóként kevesebbet élvezhetett a gyakorlati szakmából – a 13 milliárd forintos forgalmú cég nem hagyott sok szabadidőt neki. Ma már nyugdíjasként szenvedélyes kiránduló, rendszeresen járja az erdőt, gombát gyűjt.

Megtisztuló állami erdők

Az állami erdőgazdaságok 2021. május végéig több mint 6000 köbméter hulladékot gyűjtöttek össze és szállítottak el az erdőterületekről a Tisztítsuk meg az Országot! kezdeményezés keretében.

Gyalog, kerékpárral és lóval

A belföldi, ezen belül az erdei turizmus folyamatos növekedése azt mutatja, hogy egyre többen választják kikapcsolódási helyszínként hazánk természeti környezetét. A tavaly és idén kialakult járványhelyzet még több embert késztetett a bezártságból a turistautakra és a népszerű erdei kirándulóhelyekre.

Erdőgazdálkodás Gyántásországban

Az Őrséget egykoron Gyántásországnak hívták, utalva az erdőket uraló, nagy gyantatartalmú erdeifenyőre, de az elnevezésben kis gúnyolódás is volt a helyiek felé. Napjainkban az Őrség állami tulajdonú erdeinek kezelője a Szombathelyi Erdészeti Zrt. Szentgotthárdi Erdészeti Igazgatósága, mely összesen 12 045 hektáron gazdálkodik.

Az élővilág és a munka szeretetére tanítanak

„Elvarázsol az a rendezettség és szépség, amit a méhek megtestesítenek. Amikor kaptárt bontunk, egy jól szervezett társadalom tárul elénk, amiben a család a legfontosabb. Mindenkinek megvan benne a maga feladata, és hihetetlen pontossággal teszik a dolgukat."

Jobb klíma, szebb környezet

Hazánk kiemelt célja az ország fával borított területeinek növelése. Az ország zöldítése nemcsak szebbé teszi környezetünket, hanem komoly klímavédelmi jelentősége is van: az erdők meghatározó szerepet játszanak az éghajlatváltozás kedvezőtlen hatásainak mérséklésében, a szén-dioxid megkötésében, a mikroklíma javításában.

Megnyílt az „Egy a Természettel” Vadászati és Természeti Világkiállítás

Pontosan ötven évvel ezelőtt rendezett hazánk vadászati kiállítást Budapesten. Ennyi idő távlatából most, szeptember 25-én a megújult Hungexpón ismét megnyitotta kapuit az „Egy a Természettel” világkiállítás. A rendezvény nem csupán a vadászatról szól, hanem az ember és természet harmóniájáról a fenntarthatóság szellemében.

Követendő példa az ezeréves határnál

Vannak olyan vidékek Romániában, ahol még mindig visszafogottan gondolkodnak a mezőgazdasági társulásról, mert egyesek emlékezetében még mindig elevenen él a szocialista tervgazdaságon alapuló termelőszövetkezeti rémálom. Szerencsére, a rendszerváltás óta eltelt 30 esztendő alatt felnőtt egy nemzedék, amelynek a tagjait már nem kísérti a múlt szelleme.

Hagymafélék: szívünk és keringési rendszerünk támogatói

A hagymafélék tízezer éve megunhatatlanok, egész évben velünk vannak, és egészségügyi hatásaik miatt különösen hasznos a fogyasztásuk. Igaz nyáron kissé háttérbe szorulnak, de annál inkább jelentőségteljesek ősszel és télen.

Feltárulnak Gemenc csodái

Európa legnagyobb összefüggő ártéri erdejének szinte teljes egésze természetvédelmi oltalom alatt áll. A fokozottan védett területek nem látogathatók, a védett erdőrészletekben pedig csak szigorú szabályok betartásával barangolhatunk. A Gemenc Zrt. által fenntartott tanösvények, például az interaktív Molnárka tanösvény, ugyanakkor segítik az erdő csodáinak megismerését.